Французи вважають, що сир - це десерт. А на закуску, як відомо, подається все саме ласе. Не відмовляйте собі в задоволенні: сир можна і навіть потрібно включати в раціон.

Скажи собі: «Чи-і-з!». Молочні продукти, і в першу чергу сир, допомагають утримувати вагу і навіть знижувати його, - стверджують дієтологи. Причому ключову роль у розщепленні жирів грає входить до складу сирів кальцій. Але, з іншого боку, сир багатий ще і аж ніяк не корисними для фігури і серця насиченими жирами. На щастя, існують низькокалорійні сорти, в яких кальцію стільки ж, зате жиру вдвічі, а то і втричі менше. Одні - фета, моцарелла, козячий сир - такі за своєю природою, точніше, відповідно з оригінальними рецептами їх приготування. Інші полегшені завдяки спеціальним технологіям виробництва; розпізнати їх можна по напису на етикетці: "Легкий". Вони прикрасять будь-яку страву і не завдадуть шкоди талії. Але за умови, що, натираючи, розплавляючи і підмішуючи їх у їжу, ви не будете проявляти зайву щедрість.

КРЕВЕТКИ з густим сирним-кукурудзяна СОУСОМ

Скажи собі: «Чи-і-з!». 4 порції
Підготовка: 12 хвилин
Приготування: 8 хвилин
3 склянки нежирного курячого бульйону
3/4 склянки кукурудзяних пластівців
1/4 склянки бринзи
2 1/2 ч. л. оливкової олії
1 пучок зеленої цибулі, дрібно нарубаного
4 подрібнених зубчики часнику
500 г очищених креветок
500 г помідорів чері, розрізаних на половинки
Сіль і чорний перець за смаку
Пластівці висипте в киплячий бульйон і поварите під кришкою на повільному вогні 7 хвилин, час від часу помішуючи. Опустіть бринзу, як слід все перемішайте, накрийте кришкою і зніміть з плити.
На змащеній оливковою олією і розігрітій сковороді обсмажте зелений лук, часник і креветки протягом 2 хвилин. Додайте до них половинки помідорів і тушкуйте ще пару хвилин, поки креветки не стануть рожевими. Посоліть і поперчіть. Розкладіть сирно-кукурудзяний соус по плоским тарілках, тильною стороною столової ложки зробіть у центрі поглиблення і викладіть в них по 1 склянці креветок.
Харчова цінність 1 порції {3/4 склянки соусу, 1 склянка креветок}: 283 ккал, 22 % жирів {7 г, з них 2 г - насичених}, 39% вуглеводів {27 г}, 39% білків {27 г}, 1 г клітковини, 54 мг кальцію, 4,5 мг заліза, 853 мг натрію.

МАКАРОНИ-"спіральки" З СИРОМ

Скажи собі: «Чи-і-з!». 4 порції
Підготовка: 2 хвилини
Приготування: 18 хвилин
500 г макаронів-"спіральок"
3 ст. л. борошна
3/4 склянки нежирного курячого бульйону
3/4 склянки нежирного молока
100 г натертого нежирного твердого сиру, наприклад легкого ольтермана
100 г натертого гострого сиру чеддер
1 ст.


л. товчених сухарів із зеленню
Сіль і перець за смаком
Відваріть макарони до напівготовності {вони повинні бути трохи твердими} і відставте убік, але воду не зливайте. Залийте борошно бульйоном і молоком, як слід перемішайте, щоб не залишалося грудочок. Вилийте отриману суміш у каструлю з товстим дном, поставте на середній вогонь і, постійно помішуючи, дайте їй загуснути - на це піде близько 10 хвилин. Зніміть соус з вогню, підмісити до нього обидва види сиру, приправте сіллю і перцем і накрийте кришкою.
На сухій сковороді обсмажте сухарики до золотистого кольору. Злийте воду з макаронів, змішайте їх з сирним соусом, посипте крихтами і подавайте до столу.
Харчова цінність 1 порції {1 1/2 склянки макаронів з соусом}: 394 ккал, 18% жирів {8 г, з них 4 , 5 г - насичених}, 57% вуглеводів {56 г}, 25% білків {25 г}, 2 г клітковини, 495 мг кальцію, 3 мг заліза, 685 мг натрію.

САЛАТ З КУРКОЮ, АПЕЛЬСИНАМИ І СИРОМ ФЕТА

Скажи собі: «Чи-і-з!». 4 порції
Підготовка: 15 хвилин
Приготування: 5 хвилин
2 1/3 ч. л. оливкової олії
3 половинки курячих грудок без шкіри і кісток, нарізаних кубиками
1 дрібно подрібнена часточка часнику
1 ч. л. сухої м'яти
1/4 склянки яблучного оцту
6 ст. л. апельсинового соку
2 ст. л. діжонськой гірчиці
Сіль і перець за смаком
2 склянки листя молодого шпинату, промитих і висушених в рушник {можна використовувати заморожений шпинат}
2 апельсина, розділених на часточки і порізаних на шматочки
1/4 склянки родзинок
120 г раскрошенного сиру фета
У великій сковороді розігрійте оливкову олію. Викладіть в неї курку і обсмажуйте на середньому вогні 2 хвилини. Приправте часником і м'ятою і смажте ще 2 хвилини. Потім, зменшивши вогонь, додайте оцет, апельсиновий сік, гірчицю, сіль і перець. Тушкуйте до готовності.
В окрему глибоку ємність складіть шпинат, шматочки апельсина, родзинки, ще теплу курку в соусі і акуратно перемішайте. Розподіліть салат по 4 тарілках, посипавши кожну порцію сиром фета.
Харчова цінність 1 порції {3 склянки салату, 30 г сиру фета}: 373 ккал, 29% жирів {12 г, з них 6 г - насичених}, 36 % вуглеводів {33 г}, 35% білків {32 г}, 7 г клітковини, 377 мг кальцію, 6,5 мг заліза, 557 мг натрію.

ЛЕГКО І ЗІ СМАКОМ
П'ять кращих представників класу низькокалорійних сирів, які підуть на користь і фігурі, і здоров'ю. Купити їх можна практично в будь-якому великому супермаркеті.






UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.