Яким чином їжа впливає на появу зайвої ваги.

На світі існує величезна кількість дієт, які допомагають позбутися зайвих кілограмів. Середземноморська дієта, дієта Аткінса, дієта Саус Біч - це всього лише кілька відомих стратегій по зниженню ваги, які стали дуже популярні за останні роки.

Незважаючи на їх велику різноманітність, всі дієти мають один ключовий принцип. "Для того, щоб знизити вагу, треба менше їсти" , - пише доктор Джордж Блекбурн (Dr. George Blackburn) з Медичної Школи Гарварду (Harvard Medical School) в своїй книзі "Break Through Your Set Point". "Усі програми, націлені на зниження ваги, скорочують кількість споживаних калорій в більшій чи меншій мірі".

Калорії - одиниці кількості енергії, є ключовими фігурами при наборі ваги. Ви товстієте тоді, коли споживаєте більше, ніж витрачаєте. Наскільки багато зайвих кілограмів людина може набрати або скинути, залежить від обміну речовин (метаболізму) в його організмі. Метаболізм - це набір хімічних реакцій, за допомогою яких клітини переробляють їжу в калорії для отримання тієї енергії, яка потрібна для підтримки функцій організму, наприклад дихання.

Як метаболізм впливає на вагу?

Метаболізм організму відповідає за більшість калорій, які споживає людина. Обмін речовин у різних людей відбувається по-різному. Зазвичай, він трохи сповільнюється з віком через того, хто клітини зношуються. Якщо метаболізм сповільнюється, люди які вживають таку ж кількість калорій що й раніше, тепер набирають вагу, тому що енергія не встигає витрачатися. Так як людям властиво старіти, їх фізична активність також знижується з віком, тому з роками люди набирають вагу.

Щоб обмежити кількість спожитих калорій і позбутися зайвої ваги, люди сідають на дієти.

Багато дієти сфокусовані на тому, щоб виключити з раціону якісь певні групи продуктів. Наприклад, дієта Аткіна, практично повністю забороняє вживання вуглеводів.


Інші дієти можуть виключати жирні продукти. Жири містять приблизно в два рази більше калорій, ніж така ж кількість вуглеводів або білків. Судячи з усього людям краще взагалі не вживати жири і вуглеводи, щоб схуднути.

"Деякі вчені і пацієнти сперечаються про те, що сильніше впливає на появу зайвих кілограмів - жири або вуглеводи. Насправді це все одно, що сперечатися про те, що страшніше - торнадо або ураган" , - говорить Келлі Браунелл (Kelly Brownell) і Кетрін Беттл Хорген (Katherine Battle Horgen) з центру харчування Yale Center for Eating and Weight Disorders. "Людям взагалі властиво споживати більше калорій, ніж потрібно, що і призводить до проблем з вагою".

Чи може спорт перетворити жир в м'язи?

Калорії відкладаються в жир, проте ми знаємо, що не всі великі люди мають багато жиру, м'язова маса теж може збільшувати вагу.

Деякі вважають, що жир можна "перетворити" в м'язи, однак на самому ділі це не зовсім правильно. Жир - це спосіб зберігання зайвих калорій в організмі. При фізичному навантаженні ці калорії витрачаються, тому в тілі запаси жиру зменшуються. З іншого боку, вправи дають навантаження на м'язи. Ці навантаження можуть пошкодити м'язи на клітинному рівні і сусідні клітини намагаються відновити пошкодження, що в свою чергу призводить до того, що м'язова маса збільшується.

М'язова тканина щільніше, ніж жирова, і щоб її підтримувати потрібно більше енергії. Люди з великою м'язовою масою можуть споживати більше їжі і використовують ці калорії саме для росту м'язів.

Таким чином існують три основні чинники, які впливають на використання споживаних калорій, - метаболізм, травлення і фізична активність. Перші два ми не можемо особливо контролювати. Проте ми можемо контролювати те, скільки калорій виявляється в нашому тілі, а також ми можемо займатися спортом, щоб позбавити наш організм від зайвих калорій.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.