Рада ЮНЕСКО після довгих суперечок все ж погодився назвати середземноморську дієту, основу якої складає риба, морепродукти, свіжі овочі й фрукти, найбільш оптимальною в нинішніх умовах моделлю харчування. Тепер середземноморська дієта офіційно входить до списку Всесвітньої спадщини ЮНЕСКО. Ця система правильного харчування не має нічого спільного з тими дієтами, які будуються на жорстких обмеженнях. Навпаки, вона рекомендує вживати в їжу те, що здавалося б немислимо - жири!

Риба жирних сортів - макрель, палтус, форель, скумбрія, оселедець, сайра - не принесе шкоди фігурі . За умови, що ти не будеш доповнювати її гарніром із смаженої картоплі або макаронів у вершковому соусі.

Жирно не буде!

Саме повсякденне споживання жирів жителями півдня Франції, які завжди примудрялися зберегти струнку фігуру і при цьому не страждали серцево-судинними захворюваннями, дозволило відокремити їх принципи харчування в окрему дієту. Східного раціону споконвіку дотримуються жителі Італії, Греції, Іспанії, що відрізняються серед інших країн Європи високою тривалістю життя.

Головне джерело рослинних жирів - оливкова олія.

Оливковою олією холодного віджиму заправляють салати, на рафінованій олії можна обсмажувати продукти, хоча краще всього їсти їжу, запечену в духовці, а в ідеалі - приготовану на грилі.

Слідом за ним йде риб'ячий жир. Морська риба до того ж є головним постачальником тваринного білка. Її рекомендують їсти 4 рази на тиждень. Але навіть вживання риби 2 рази на тиждень згідно з дослідженнями американських вчених знижує ризик смерті від ішемічної хвороби серця на 17%.

Келих вина - бонус для тих, хто вирішив слідувати середземноморській дієті.


Вибір вина, переважно червоного, пояснюється наявністю в ньому антиоксиданту ресвератрола - джерела молодості і краси.

Іншими корисними джерелами білка згідно середземноморській дієті можуть вважатися м'ясо птиці, яйця, йогурт, сир. Через високий вміст "поганого" холестерину червоне м'ясо можна їсти не частіше 1 раз на тиждень.

Овочі та свіжа зелень - основа дієти. Особливу увагу приділяй червоним і темно-зеленим плодам. Червоний колір обумовлений високим вмістом лікопіну, який є потужним антиоксидантом

Чи не дієта, а спосіб життя

Середземноморська дієта, як і середземноморська кухня, - ідеальний приклад збалансованого та різноманітного харчування. Загальна частка споживання жирів становить близько 30%, білків - 20%, а найбільший показник, 50%, повинні складати вуглеводи. Однак не тіште себе ілюзією! Такі солодощі, як торти, тістечка і цукерки, - не заохочуються.

Корисні складні вуглеводи з низьким глікемічним індексом і великою кількістю клітковини. Це овочі: шпинат, брокколі, помідори, баклажани, цукіні, перець, цибулю, часник. І фрукти: яблука, груші, цитруси, інжир, персики. Плюс зернові: рис, макарони з твердих сортів пшениці, хліб з борошна грубого помелу і горіхи.

Знежирені молочні продукти. Особливо йогурт без наповнювача. Рекомендується нежирний сир, а от вершкове масло - НЕ чаще3 раз на тиждень.

За рахунок тих продуктів, які входять до середземноморську дієту, ти помітно омолодити організм, поліпшиш зір, знизити рівень холестерину і укріпиш серцево-судинну систему .

Макарони твердих сортів, скибочку зернового хліба, фруктовий сік - на сніданок, риба, спеції і порція овочів - на обід і вечерю. Не дієта, а одне задоволення.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.