Для чого людині жовчний міхур

Жовчний міхур - це подовжений мішечок з розтяжними стінками, в якому збирається жовч, що утворюється в печінці. З печінки в жовчний міхур жовч надходить по жовчовивідних шляхах, в яких завдяки жовчному міхурі підтримується постійний тиск. Сигналом для скорочення жовчного міхура і викидання жовчі в кишечник (12-палу кишку) є надходження в шлунково-кишковий тракт їжі. Для різної їжі потрібна різна кількість жовчі, найбільше її потрібно для переварювання жирної їжі.

Якщо людина харчується рідко, з великими перервами, в сухомятку, то це сприяє застою жовчі в жовчному міхурі, розвитку там запального процесу та каменів. Іноді такий запальний процес починає загрожувати життю хворого, так як стінки жовчного міхура стоншуються, і при скупченні великої кількості жовчі може відбутися їх прорив з виходом інфікованої жовчі в черевну порожнину. Щоб запобігти таке ускладнення, жовчний міхур видаляють.

Чи потрібно при віддаленому жовчному міхурі дотримуватися дієти

Після видалення жовчного міхура потрібне постійне видалення жовчі з жовчних шляхів. Якщо жовч буде застоюватися в жовчних шляхах, то в них виникне той же самий процес, що і в жовчному міхурі - запалення і каменеутворення. Тому хворі з видаленим жовчним міхуром повинні дотримуватися дієти завжди. Особливо це стосується частоти прийому їжі, їх повинно бути не менше п'яти на день, адже жовч викидається в кишечник тільки після прийому їжі.

Крім того, після видалення жовчного міхура в жовчі зменшується кількість ферментів, які сприяють перетравленню жирів . Тому з їжі таких хворих повинні бути повністю виключені тугоплавкі жири тваринного походження (яловичий і баранячий жир, свиняче сало). Навпаки, рослинні та молочні жири сприяють швидкому відходженню жовчі.

Як харчуватися при віддаленому жовчному міхурі

Вся їжа після видалення жовчного міхура повинна готуватися на пару, за допомогою варіння або гасіння. Це необхідно тому, що, наприклад, в процесі смаження зберігаються речовини, що сприяють активному виділенню травних соків і подразнюють слизову оболонку шлунково-кишкового тракту.


Така активізація процесу травлення дуже шкідлива при відсутності жовчного міхура. І, звичайно, харчуватися потрібно не менше п'яти разів на день, бажано в один і той же час.

Для приготування перших страв використовуються неміцні овочеві бульйони, в які додають крупи. Другі страви готуються з нежирних сортів яловичини або з курячого м'яса. Рекомендується один - два рази на тиждень влаштовувати рибні дні, використовуючи для приготування других страв нежирні сорти риби. Особливо корисна морська риба, вона сприяє засвоєнню жирів.

На сніданок і вечерю гарні кисломолочні продукти і страви, приготовані з сиру - запіканки, пудинги, сирники і так далі, заправлені знежиреної сметаною. Можна готувати омлети, варити яйця всмятку (але не круті).

Зовсім без жирів не можна - жири беруть активну участь у всіх обмінних процесах. Тому в раціоні такого хворого повинні бути рослинні жири і вершкове масло.

У раціоні людини з видаленим жовчним міхуром повинні бути присутніми каші (гречана, вівсяна, рисова, перлова), а також овочі та солодкі фрукти (кислі ягоди і фрукти виключаються). Добре підійдуть моркву і гарбуз, які можна готувати як самостійно, так і додавати в каші. Корисні також кавуни та дині, які мають сечогінну властивість, а значить, виводять з організму продукти обміну і токсини. На десерт можна з'їсти невелику кількість варення, повидла, зефіру, мармеладу або меду.

При віддаленому жовчному міхурі не можна вживати :

  • продуктів, які дратують слизову оболонку шлунково-кишкового тракту: спецій, цибулі, часнику, редиски, редьки, грибів, м'ясних, рибних і грибних бульйонів, гострого, кислого, копченого, маринадів, солінь, консервів;
  • жирного м'яса, птиці і риби;
  • солодощів (цукерок, тортів, солодкої газованої води і так далі);
  • квасолі, гороху, хліба грубого помелу та інших продуктів, що містять велику кількість грубої клітковини;
  • холодних продуктів (холодців, морозива і так далі) - вони сприяють спазму жовчовивідних шляхів.

При віддаленому жовчному міхурі дотримання дієти життєво необхідно.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.