Ми всі чули про те, що французька кухня і спосіб життя захищають француженок (і французів) від епідемії ожиріння, що охопила США і Канаду. Ну, а як щодо кулінарних традицій інших середземноморських країн, наприклад, Італії, де ожиріння - велика рідкість, незважаючи на велику кількість пасти і інших смачних страв? Які секрети готова розкрити нам італійська дієта?

Дослідження показали, що середземноморський раціон харчування має безліч плюсів і надзвичайно корисний для здоров'я, зокрема, він знижує ймовірність розвитку серцево-судинних захворювань і раку, і продовжує життя.

Секрет італійської дієти № 1: Їжте неквапливо Дієтична італійська кухня: рецепти з фото. італійська кухня рецепти з фото

Ні для кого не секрет, що італійці, як і інші жителі середземномор'я, не лише вміють отримувати задоволення від процесу приготування їжі, але і насолоджуватися результатами своїх кулінарних умінь. За їжею вони відпочивають і спілкуються, проводячи за столом кілька годин на день. Проте, навіть таке тривале перебування за обіднім столом не призводить до переїдання і ожиріння.

Також очевидно, що типова італійська їжа сильно відрізняється від того, що можна побачити в меню американських ресторанів італійської кухні. Основа автентичної італійської кухні - фрукти, овочі, квасоля, риба, птиця, оливкова олія, помідори, молочні продукти, червоне вино і дуже мало яловичини і баранини.

Італійці зазвичай починають день з порівняно невеликого сніданку: кава з молоком (а не з вершками або вершками і молоком), каші і невеликого здобного рогалики (cornetto). Меню ланчу залежить від особистих переваг і географії, але, як правило, включає "перше блюдо" і "друга страва", наприклад, бутерброд і салат або невелику тарілку пасти, шматочок риби або курки і порцію овочів.

Обід - головний прийом їжі, але подають його не надто пізно (щоб їжа встигла перетравитися). На обід прийнято подавати; невелику порцію риби або м'яса; овочі; фрукти і десерт. Переважний напій - мінеральна вода, а також келих червоного вина. Всі порції, як правило, невеликі в порівнянні із звичними для нас величезними порціями.


Секрет італійської дієти № 2: Умійте зупинитися, коли наїлися Дієтична італійська кухня: рецепти з фото.

Італійці не вважають калорій тому, що вміють вчасно зупинитися, коли вгамували голод. "Ми їмо за велінням шлунка, а не голови, а оскільки ми обідаємо неквапливо, то отримуємо сигнал про те, що наїлися, і можемо просто насолодитися кавою і приємною компанією ", - говорить Stephano Gumina, доктор медицини.

Stephano Gumina також говорить про активний спосіб життя італійців, захопленні пішими прогулянками і їздою на велосипеді, особливо в міських районах країни. Додайте до цього середземноморську кухню з достатком фруктів, овочів, рибні страви кілька разів на тиждень, пісне м'ясо або курку, хліб з борошна із цільного зерна, оливкове масло і червоне вино. "Все це продовжує італійцям життя", - говорить він.

Крім того, свою потребу в солодкому італійці задовольняють фруктами, а не більш калорійними десертами. Типовий італійський десерт - fighi е albicocce, свіжі інжир і абрикоси з саду. У південних районах Італії основу десертів, наприклад, Gelato (вершкового і фруктового морозива ручної роботи) складають величезні лимони.

Секрет італійської дієти № 3: Ніяких дієт!

Дієта - поняття абсолютно чуже для італійців.

Дієтична італійська кухня: рецепти з фото.

Тому наступного разу, коли вам захочеться покуштувати, порадуйте себе ласощами, володіє всіма корисними властивостями середземноморської кухні. Утримайтеся смажених страв і сметанних соусів з пастою. Замість цього вибирайте салат з помідорами, простий овочевий соус для пасти і оливкове масло. Для приправи використовуйте спеції, лимон, оцет, каперси і інші ароматні низькокалорійні продукти.

"Середземноморська кухня не тільки дуже корисна, але й дуже смачна, - каже К. Dun Gifford, президент і засновник компанії Oldways Preservation & Trust, яка в 1993 розробила піраміду середземноморської кухні. - Вино, вишукані сорти сиру і соковиті ароматні морепродукти - це розкіш, різноманітність і плюс до цього ще й користь для здоров'я ".





UpDog logo Host your own website for free with UpDog.