Смажена їжа оточує нас всюди: картопля фрі, курочка з хрусткою скоринкою, улюблені мамині котлети, млинці і ще багато обсмажених смакоти. Звичайно, всім відомо, що смажене їсти шкідливо, але це не заважає нам їсти цю шкідливу їжу практично кожен день. Кореспонденти Womiе розкажуть, ніж так вже шкідлива смажена їжа, і як від неї відмовитися.

У чому шкода смаженої їжі

Смажена їжа завдає величезної шкоди організму людини. Справа в тому, що в процесі смаження утворюється велика кількість шкідливих речовин. Коли над сковорідкою з розігрітим маслом з'являється дим, це сигналізує про вироблення акролеїну. Це токсична речовина подразнює очі і слизову оболонку дихальних шляхів. Ось чому на кожній кухні обов'язково повинна бути витяжка.

Ще одним бонусом смаженої їжі є акриламід. Він міститься в улюбленій усіма поджаристой скоринці. Найбільше акриламіду в смаженої картоплі. Чим же він такий небезпечний для здоров'я?

На думку багатьох дослідників, акриламід може викликати генні мутації, серед яких ракові захворювання стоять на першому місці.

гетероциклічні аміни - ще один шкідливий супутник смаженої їжі. При смаженні продуктів з великим вмістом білка він виділяється особливо інтенсивно. А по токсичним властивостям анітрохи не поступається акриламіду.

Всі шкідливості смаженої їжі зосереджені в хрусткій скоринці, але саме вона надає особливий смак смажених страв. Причому чим вона темніше, тим більше, виявляється, в продукті шкідливих речовин.

Крім вироблення токсичних і канцерогенних речовин, обсмажування їжі робить її більш калорійною. У печеної картоплині, наприклад, міститься менше 1 грама жиру і близько 200 Ккал, тоді як у такій же кількості картоплі фрі - 700 Ккал і цілих 30 грамів жиру. На смаженої картопелька НЕ схуднеш!

Чим замінити смажене

Відмова від смаженого - ось ідеальний варіант. Кілька днів ви обійшлися без смаженого, і ніби все нормально, не померли. Але тільки всі ваші думки крутяться навколо смаженої курочки і єдиною мрією стають грінки з часником.


Що ж, виявляється, смажені страви викликають залежність схожа на наркотичну. Якщо уявити життя без улюблених страв просто неможливо, то хоча б зменшіть кількість вживання шкідливих продуктів. Для смаження використовуйте тільки рафінована, а краще - оливкове масло. Істотно знизити шкоду смаженої їжі допоможе і посуд з антипригарним покриттям. Звичайно, такий посуд коштує набагато дорожче, але на власному здоров'ї економити не варто. Шкода смаженого трохи нейтралізують свіжі овочі та фрукти.

хоча ось в аюрведою смажену їжу не визнають шкідливою. Єдиною умовою для смаження є використання вершкового масла. Аювердичні фахівці стверджують, що топлене вершкове масло покращує травний процес.

Якщо ж ви рішуче налаштовані відмовитися від смаженого, мультиварка і пароварка - ось ваші основні помічники в боротьбі з шкідливою їжею. У приготованих на пару продуктах зберігається набагато більше вітамінів. Крім того, весь шкідливий для здоров'я жир буде стікати вниз пароварки і ніяк не вплине на вашу фігуру.

Готуємо в пароварці

Їжа на пару вважається однією з найкорисніших. Не дарма перші тюфтельки для малюка ми готуємо саме на пару. Для того щоб страви, приготовані в пароварці, радували вас не тільки здоровим змістом, а й смаковими якостями, дотримуйтесь наших порад:

  • для забезпечення гарної циркуляції пара не укладайте продукти в пароварці щільно;
  • м'ясо для приготування в пароварці нарізати шматками приблизно одного розміру;
  • не слід часто відкривати кришку пароварки, це збільшить час приготування;
  • заморожені овочі можна розморозити у пароварці;
  • птицю, рибу або м'ясо слід розморозити заздалегідь.

Приготовлена в пароварці їжа забезпечить вам міцний імунітет, густе волосся, чисту здорову шкіру і струнку фігуру. Здорова їжа - перший крок до нового життя, повної енергії, здоров'я і гарного настрою.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.