Про користь редьки. Ми практично щодня вживаємо в їжу коренеплоди: картопля, морква, буряк. А ось редьку багато хто з нас їдять не частіше разу на рік.
Тим часом, даний коренеплід містить цілий спектр корисних для людини речовин і навіть може допомогти в схудненні.

Редька відома людині вже настільки давно, що неможливо встановити, коли ж люди вперше почали обробляти дану культуру.
Редька була відома в Стародавньому Єгипті, де з її насіння виробляли масло, а коріння вживали в їжу. Нею годували рабів, зайнятих на будівництві знаменитих пірамід.
У Древній Греції вважалося корисним вживання редьки перед їжею, оскільки вона сприяє травленню. Редька, буряк і моркву подносились до статуй Аполлона як жертвопринесення.
На Русі з редьки варилися споконвічно російські страви: тюря і мазюля. Крім того, редька використовувалася не тільки як їжа, а й як ліки і навіть в магічних ритуалах.
_________________________________________________________
Редька - назва одного з родів родини капустяних,
в який входить близько восьми видів.
Існують європейські різновиди, до яких
відноситься редька і редис, і азіатські - лобо і дайкон.
Коренеплоди рослини залежно від виду
можуть бути різної форми і кольору: круглої або довгою,
жовтої, білої, чорної і навіть фіолетовою.

_________________________________________________________
Найпоширенішою вважається чорна редька. Це дуже легкий у вирощуванні сорт, до того ж володіє величезним лікарським потенціалом. Чорна редька може досягати півкілограма ваги, її м'якоть білого кольору, трохи гостра і соковита.
Другий за поширеністю сорт - зелена редька. Її плоди дещо менше, ніж у чорної редьки, і ще більш гострі.
Також останнім часом особливої популярності набула "японська" редька - дайкон.
Про користь редьки.
Хімічний склад
Користь редьки обумовлена містяться в ній. "Гостроту" коренеплоду надає гірчичне масло, що містить глікозиди. До складу редьки входять: амінокислоти, солі заліза, кальцію, калію, натрію, магнію і фосфору, цукор, пуринові основи, бета-каротин, амінокислоти, вітамін А, вітаміни групи В, РР, С і Е, сірка, мідь, цинк, фтор, кобальт, марганець і йод.
Все це зумовлює високу ступінь корисності овоча для нашого організму.
Так, сірка допомагає підвищити імунітет навесні; клітковина має антибактеріальну та фітонцидним ефектом; велику кількість вітамінів і макроелементів пояснює протимікробні властивості коренеплоду. Крім того, в редьці міститься лізоцим - речовина, яка здатна розчинити стінки клітин безлічі мікробів (до їх числа входять золотистий стафілокок, дифтерійна паличка, мікобактерії і багато інших).
За ступеня корисності коренеплід можна порівняти з медом, часником або цибулею.
При цьому калорійність редьки всього близько 35 кілокалорій на 100 грамів продукту.
Про користь редьки.
Корисні властивості
Протягом багатьох століть люди використовували даний коренеплід в лікарських цілях. Так, Гіппократ вважав, що редька допомагає при лікуванні шлункових і легеневих хвороб. Інші медики давнину застосовували редьку для лікування кашлю, поліпшення зору, виведення каменів з нирок і навіть для збільшення кількості грудного молока у годуючих матерів.
На Русі редьку використовували для лікування малярії, гнійних ран, а також замість гірчичників при застуді та болях у м'язах. Так, для лікування радикуліту чорну редьку дрібно натирали і прикладали до попереку як компрес. У Середньовіччі редьку з медом використовували в якості профілактики під час епідемій, а красуні лікували цієї ж сумішшю волосся.
Сучасна медицина підтвердила користь редьки. Згідно з даними науки даний коренеплід має відхаркувальну, протизапальну, антисклеротичну і жовчогінну дію, покращує травлення і роботу кишечника, підвищує апетит. Сьогодні за допомогою редьки лікують коклюш, бронхіт, кашель, компресами з горілкою і сіллю знімають болі при подагрі, ревматизмі і набряки при атеросклерозі.
З усіх видів редьки найбільш відома своїми лікувальними властивостями чорна редька. На Русі під час епідемій лікувалися сумішшю редьки з луком і рослинним маслом, яка є найпотужнішим протимікробну зброєю. Також нею лікували хвороби шлунка, легень, кишечника і навіть облисіння.
Їсти коренеплід корисно не тільки взимку і навесні, коли наш організм ослаблений, а й протягом усього року - вона значно зміцнює імунну систему і підвищує опірність організму.
Традиційне народне засіб при застуді
Вирізати в чорній редьці серцевину, покласти всередину трохи меду (в крайньому випадку, зійде і цукор) і накрити вийшла "кубушку" кришечкою з шматочка редьки. Мед поступово розчиниться. Пити щоранку перед їжею по столовій ложці, а при сильному кашлі - частіше.
Протипоказання. Не можна застосовувати редьку при:
- запаленнях печінки або нирок;
- гастриті;
- виразкової хвороби;
- ентероколітах;
- хворобах серця.



Про користь редьки.
Якщо ви не впевнені в тому, як поведе себе ваш шлунок при лікуванні коренеплодом, спершу спробуйте з'їсти невеликий шматочок. Почекайте деякий час. Якщо виникають болі або інші неприємні відчуття - це ліки не для вас.
Редька в косметології
Чорна редька застосовується для лікування шкіри обличчя і голови. Вона сприяє посиленню живлення шкіри і кровообігу, дозволяє м'яко очистити шкіру від мертвих частинок.
Омолоджуюча маска з редьки
По одній столовій ложці зеленого чаю і соку алое змішують з 2 столовими ложками тертої редьки. Нанести на обличчя і залишити на 15-20 хвилин. Змивати теплою водою.
Поживна маска
Змішати по одній столовій ложці тертої чорної редьки, сметани і меду, додати пару крапель оливкової олії . Змастити обличчя рослинним маслом і нанести маску. Можна покласти другий шар, якщо не щипає шкіру. Тримати 10 хвилин, потім змити прохолодною водою. Після закінчення процедури буде добре нанести живильний крем.
Прибрати веснянки
Сік тертої редьки змішати з кип'яченою водою в пропорції один до одного. Протирати даними розчином веснянки щодня вранці і ввечері.
Відбілити шкіру обличчя
Змастити обличчя рослинним маслом, накласти дуже тонко нарізані скибочки редьки і залишити не більше ніж на півгодини. Після зняття скибочок з обличчя, протерти шкіру прохолодним молоком. Через 20 хвилин вмиватися водою.
Маска на жирне волосся
Зробити відвар кропиви з розрахунку 1 столова ложка на склянку води. Настояти півгодини і процідити. Редьку (один середній бульба) натерти на тертці, віджати сік. Змішати його з відваром кропиви, втерти в коріння волосся і залишити на півгодини. При цьому голова має бути загорнута теплим рушником. Дану маску слід застосовувати курсом протягом місяця по одному-два рази на тиждень.
Редька і схуднення
Редька хороша своєю низькою калорійністю, що дозволяє з легкістю включати її в дієтичні салати. Крім того, коренеплід прискорює метаболізм, виводить з організму холестерин, що прискорює скидання ваги.
Тим часом, захоплюватися редькою під час дієти не варто, оскільки містяться в ній речовини значно підвищують апетит - а, отже, вам буде складно утриматися від другої порції страви.
Про користь редьки.
Гарнір з редьки для поліпшення травлення
Натерти редьку одного з білих сортів довгими смужками, заправити соєвим соусом і оливковою олією. Подавати з м'ясними або рибними стравами.
Салат з редьки для очищення організму від токсинів і шлаків
Змішати крупно натерту невелику редьку - 300 грамів, одну моркву - 100 грам, і селеру, теж 100 грам. Заправити оливковою олією, медом і морською сіллю, додати трохи лимонного соку або яблучного оцту. Їсти салат невеликими порціями, рясно запиваючи водою.
Орієнтовна калорійність даної страви становить 86,1 Ккал : білки - 1,2, жири - 3,5, вуглеводи - 12,4 грамів.
Про користь редьки.
Страви з редьки
Редька - універсальний овоч, оскільки в їжу йдуть всі його частини. Так, з молодого листя робляться салати, з насіння можна одержати масло, а коренеплоди смачні як в сирому, так і у вареному або смаженому вигляді. Якщо смак редьки здається вам занадто гірким і гострим, його можна пом'якшити, змішавши з морквою, яблуками, буряком, додати сметану або мед. Якщо ж гострота коренеплоду вас не бентежить, то можна заправити її рослинним маслом і сіллю.
Гарнір з редьки (редьковнік)
Традиційна страва російської кухні. Для сирого редьковніка змішується натерта на тертці чорна редька - 300 грам, морква - 200 грам і антонівське яблуко - 200 грам. Однак пропорції господиня може підібрати будь-які за своїм смаком.
Калорійність даної страви становить 38,4 кілокалорій на 100 грамів : білки - 1,3, жири - 0, вуглеводи - 8,2.
Даний гарнір подається до відварного м'яса. Для вареного редьковніка терту варену редьку приправляють сіллю, цукром, олією і соусом бешамель, з розрахунку дві столові ложки соусу на склянку тертої редьки. Такий гарнір хороший до смажених м'ясних блюд - наприклад, до котлет.
Про користь редьки.
Редька, обсмажена в меді
Овоч нарізати брусочками. Розігріти на сковороді трохи олії, обсмажувати в ньому редьку - близько 300 грамів - на повільному вогні. Гасити 10-15 хвилин, час від часу додаючи трохи меду, близько 50 грамів.
Калорійність даної страви складе 76,8 Ккал : білки - 1,6, жири - 0, вуглеводи - 17,6.
Підводячи підсумок, треба зазначити, що редька - незаслужено забутий нами овоч, регулярне вживання якого здатне істотно поліпшити самопочуття. Додавання редьки в їжу в якості легких салатиків або ситних гарнірів стане гарною підмогою для вашого імунітету і приємно урізноманітнить щоденне меню.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.