Зміст:

  • Нескладний салат з селерою і яблуками
  • Салат "Селера весняний" з кунжутним насінням і яблуком
  • "Неймовірне задоволення": салат з куркою і селерою
  • Салат святковий "Люсьєна"
  • Солодкий салат з селерою і консервованим ананасом
  • Салат "Фруктовий" зі свіжим ківі і селерою

Сьогодні існує величезна безліч салатів з стебла селери. Вони зайняли гідне місце в меню найдорожчих ресторанів по всьому світу, а пізніше, завдяки поширенню інформації про корисні властивості цього овоча, "перекочували" на кухні багатьох господинь. Він не володіє яскравим і насиченим смаком, тому віртуози кулінарної справи рекомендують додавати в страви ягідні, фруктові, м'ясні, а також морські нотки.

Салати зі стеблом селери абсолютно нескладні у приготуванні, проте, навіть володіючи такими характеристиками, в результаті вони вражають своїми смаковими відчуттями. Таку страву, в поєднанні з креветками, апельсинами, куркою, горіхами та іншими інгредієнтами, прикрасить будь-який святковий стіл, а його більш простий варіант, наприклад, з білокачанної капустою і морквою, приправленими оливковою олією, стане прекрасним доповненням вашого щоденного раціону. Освоївши ці прості рецепти, ви зможете готувати апетитну і одночасно корисну їжу. Ну що, приступимо?

Нескладний салат з селерою і яблуками

Вживання стеблового селери, згідно з дослідженнями відомих дієтологів, допомагає позбутися проблем з артеріальним тиском, зміцнити імунну систему, що дозволить вам без хвороб пережити холодну час року. Крім того, якщо ви стежите за своєю фігурою і боретеся із зайвою вагою, цей овоч має стати постійним "жителем" вашого холодильника - він виводить з людського організму токсичні речовини. Тому ми і пропонуємо включити в свій раціон салат із стебел селери з соковитими яблуками і горіхами.

Інгредієнти:

Для салату:

  • два зелених ( беріть невеликі) яблука
  • 100 грамів волоських (або інших) горіхів
  • 250 грамів стеблового селери
  • одна столова ложка кислого лимонного соку

Для соусу:

  • чотири великі ложки нежирних вершків
  • 100 грамів делікатесного майонезу
  • лимонний сік - дві столові ложки
  • додайте за смаком мелений перець (чорний) і кухонну сіль

Для прикраси:

  • свіжа зелень та салатні листя

Спосіб приготування:

Природно, спочатку слід помити і очистити (де це необхідно) від шкірки продукти, а саме: селера, горіхи і яблука. Стебла овоча поріжте тонкою соломкою, а фрукти - невеликими кубиками. Щоб обидва інгредієнти в процесі готування не потемніли, збризніть їх лимонним соком.

Тепер зробіть соус: для цього з'єднаєте в глибокій піалі делікатесний майонез, кухонну сіль і трохи перцю, а також добре збиті вершки. Залийте отриманою сумішшю селера, яблука та волоські горіхи (після того як очистіть, подрібніть їх ножем). Ретельно перемішайте готову масу і поставте в холодильник на одну-дві години.

Приймати їжу завжди приємніше з красивого посуду, з гідною сервіровкою. Тому викладіть на велику тарілку листя салату, а зверху - готову страву, посипане попередньо нарубаної петрушкою або кропом. Приємного апетиту!

Салат "Селера весняний" з кунжутним насінням і яблуком

Пропонуємо ще один варіант легкого салату. Для заправки ми використовували делікатесний майонез, проте за бажанням сміливо можете замінити його оливковою олією. Краще додавайте рафінована - воно не надає смак гіркоти. Також підійде такий соус: подрібнений (виделкою або ложкою) нежирний сир у поєднанні зі сметаною і лимонним соком. Таке блюдо здатне не тільки позбавити від почуття голоду, але і вмить підняти настрій! Не вірите? А ви спробуйте!

Інгредієнти:

  • кунжутне насіння - дві столові ложки
  • 350 грамів стеблового селери (можете використовувати і корінь)
  • одне велике кисло-солодке яблуко
  • 100 грамів хорошого сиру твердих сортів (підійде "Голландський" або "Російський")
  • сіль і чорний перець - на ваш розсуд
  • три столові ложки легкого майонезу

Спосіб приготування:

Очистіть від усього зайвого стебла селери і наріжте їх невеликими шматками. Зніміть з яблука шкірку, видаліть серцевину і насіння, після розділіть на тонкі часточки, а сир натріть товстими смужками на тертці. Викладіть всі продукти в салатник, додайте кунжут, трохи чорного або білого свежемолотого перцю, дрібку солі, а також майонез. Отриману суміш добре перемішайте ложкою і розкладіть по порціях в невеликі піали.

Виявляється, корисна їжа може бути апетитною: такий салат - вірне тому доказ!

"Неймовірне задоволення": салат з куркою і селерою

Звичайно, овочеві салати дуже корисні, адже вони не шкодять фігурі, однак після вживання такої страви, повторне відчуття голоду настає вже через один-два години. Тому, якщо ви хочете нагодувати свого чоловіка подібним стравою, додайте в нього який-небудь м'ясний продукт. Ми пропонуємо ввести курку - біле м'ясо легко засвоюється і подобається багатьом.

Інгредієнти:

  • один свіжий великий огірок
  • 25 грамів, очищених і подрібнених, волоських (або інших) горіхів
  • черешки селери - кладіть на свій розсуд
  • чотири столові ложки нежирної сметани
  • щіпка морської солі
  • 150 грамів сирих шампіньйонів (можете використовувати консервовані)
  • мелений білий або чорний перець - за бажанням
  • 250 грамів свіжої курки

Спосіб приготування:

Поріжте черешки селери ножем. Якщо ж ви використовуєте корінь, то спочатку очистіть його від шкірки, а потім натріть на тертці. Посоліть тільки починаючу закипати воду і відваріть в ній куряче філе. Коли воно охолоне, розділіть його руками на тонкі м'ясні волокна.

Розжарте сковороду, налийте в неї невелику кількість оливкової олії і сюди ж викладіть порізані кубиками шампіньйони. Постійно помішуючи, обсмажте їх до золотисто-коричневої скоринки (тримайте на вогні всього пару хвилин). Тепер очистіть горіхи, подрібніть їх, а огірки поріжте тонкої соломкою.


Всі інгредієнти, вказані вище, з'єднайте в глибокій мисці, на свій смак посоліть і поперчіть. Заправте блюдо сметаною і ретельно перемішайте.

Немає необхідності використовувати саме варену курку. Філе можна натерти одним зубчиком часнику, посипати ароматними прованськими травами і обсмажити в сотейнику, деякі запікають її в духовці. Золотистий колір м'яса додасть салату особливий шик. До того ж любителям майонезу ми рекомендуємо зробити соус з цього продукту - змішайте його з лимонним соком і заправте блюдо. А якщо під рукою немає свіжих печериць, візьміть консервовані (підійдуть навіть домашні сушені гриби). Проте їх слід попередньо замочити в гарячій воді на десять-п'ятнадцять хвилин, а потім обсмажити на сковорідці.

Салат святковий "Люсьєна"

Хочете спробувати щось незвичайне? Пропонуємо цей рецепт. Поєднання таких продуктів, як морква, солодкий лук, куряче м'ясо, селеру і гранат сподобається всім, від мала до велика. Салат виходить дуже барвистим, яскравим і неймовірно апетитним.

Інгредієнти:

Для салату:

  • одна велика морква
  • кримська фіолетова цибулина - одна штука
  • одна середня куряча грудка
  • яйця - дві штуки
  • чотири-п'ять стебел селери
  • зерна граната - на ваш розсуд
  • зелена цибуля - за бажанням

Для соусу:

  • дві столові ложки магазинних вершків (підійдуть 25%)
  • салатний майонез - одна велика ложка
  • одна чайна ложка готового вустерширського соусу
  • ? маленької ложки каррі в порошку

Спосіб приготування:

Зваріть в одній каструлі курячу грудку і моркву. Ви можете зробити це в різному посуді, однак таким чином морква збере в себе весь аромат бульйону, отчого страва вийде ще смачніше. Потім поріжте м'ясо на середні шматки і обсмажте на оливковій олії з усіх боків. Ступінь готовності визначити легко - курка стане ніжно-золотистої та рум'яною.

Відваріть круто яйця, щоб вони швидше охололи, поставте їх під крижану воду, потім очистіть і поріжте маленькими кубиками, а стебла селери - невеликими шматками, нашаткуйте дрібно цибулю. Що стосується моркви, то її можна натерти на тертці, або ж нарізати соломкою.

Щоб приготувати соус, з'єднайте в одній піалі майонез, що не дуже жирні вершки, готовий вустерширський соус і каррі - добре перемішайте і залийте салат. Його не обов'язково солити - завдяки заправці блюдо виходить досить солонуватим.

Якщо ні каррі, використовуйте звичайну гірчицю в порошку або в зернах, маючи в запасі достатньо часу, можете приготувати вустерширський соус самостійно. Його рецепт ви знайдете в будь-якій кулінарній книзі. Творіть на втіху!

Солодкий салат з селерою і консервованим ананасом

Як би нам не хотілося, але люди не можуть керувати природою. Літо добігло кінця, і залишилося тільки згадувати про теплі деньках да милуватися залишками ще не повністю зійшов засмаги. Навіщо сумувати, якщо можна влаштувати дружню вечірку, подивитися фотографії і зустріти осінь без нудьги. Для цього випадку підійде рецепт солодкого салату з ананасом і стеблами селери. Прекрасним доповненням до нього стане холодне шампанське.

Інгредієнти:

Для салату:

  • свіжий або консервований ананас
  • 250 грамів стеблового селери
  • щіпка кухонної солі
  • чорний перець і цукрова пудра - за смаком

Для соусу:

  • оливкова олія - три столові ложки
  • столова ложка свіжовичавленого лимонного соку
  • для прикраси можете взяти салатні листя

Спосіб приготування:

Злийте з банки з ананасами зайву рідину і поріжте його часточки на середні кубики. Якщо ви готуєте страву зі свіжого фрукта, то спочатку правильно зніміть з нього шкірку, а потім обробити за допомогою ножа. Стебла селери наріжте тонкими кружальцями. Тепер приготуйте соус. Для цього зробіть мікс з оливкового масла, цукрової пудри, свіжовичавленого кислого лимонного соку, додайте сіль і трохи чорного перцю, після чого вилийте в суміш з селери з ананасами і перемішайте. Дно тарілки, в якій будете подавати страву, вистелити яскравими листям салату, а зверху викладіть готову страву. Хочете його чимось прикрасити? Використовуйте для цього свіжу м'яту або зелень петрушки.

Салат "Фруктовий" зі свіжим ківі і селерою

Ще одне літнє нагадування - такий фруктовий салат. Його можна подавати на святковий стіл як десерт або ж пригостити коханого, додавши до страви теплі обійми, гарячі поцілунки і хороше вино.

Інгредієнти:

  • два свіжих ківі
  • 200 грамів стебел селери
  • дві великі ложки якісного коньяку
  • нежирні (25-30 відсотків) вершки - половина склянки
  • одна столова ложка соєвого соусу (якщо не любите його, то не використовуйте)

Спосіб приготування:

Спочатку вам необхідно зробити заправку. За допомогою виделки або спеціального веничка добре збийте соєвий соус з вершками і коньяком (за бажанням можете додати трохи солі), поставте його на дуже слабкий вогонь, і, не забуваючи регулярно заважати, проваріть до тих пір, поки половина рідини не випарується. Але ні в якому разі не доводьте до кипіння, інакше ви все зіпсуєте! Коли суміш буде готова, накрийте її кришкою і поставте остигати.

Тепер зніміть з ківі коричневу шкірку, очистіть селера і поріжте обидва продукти на невеликі шматки. Викладіть їх пошарово в підготовлений для цього салатник, кожен ряд поливаючи соусом. Можете зробити розетку з листя латуку і прикрасити нею блюдо.

Багато помиляються, вважаючи, що корисні продукти несмачні і прісні. Приготувавши пару таких салатів, ви побачите, наскільки апетитним може виявитися блюдо з селери. Робіть його з майонезом або сметаною, з оливковою олією; овоч у поєднанні з фруктами стане ще смачніше, а салат буде малокалорійним, якщо заправити його свіжовичавленим соком, натуральним йогуртом або нежирними вершками. Готуйте із свіжих якісних продуктів в парі з відмінним настроєм, і тоді кожна страва стане вашим маленьким кулінарним шедевром. Бажаємо успіху!





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.