Макаронна дієта. Не варто боятися і макаронів, особливо, якщо вони виготовлені з твердих сортів пшениці. Тоді вони не тільки малокалорійні, але й багаті "повільними" цукрами, що забезпечує людському організму стабільність вмісту глюкози в крові, тобто підтримують нормальний рівень інсуліну при порівняно невисокому вмісті калорій. Макарони з неочищеного борошна підвищать рівень, триптофану і дадуть організму енергію, щоб побороти навалилися в результаті стресу втому.

З порцією макаронів (зазвичай це 50-80 г) ми з'їдаємо приблизно 35-60 г крохмалю. Це 12-20% денної норми. Інші корисні вуглеводи можна без праці набрати з іншими зерновими продуктами або фруктами і овочами. Але, як показує досвід, робимо це, ми не завжди правильно: віддаючи перевагу здобних булочок і солодким каш, ми споживаємо дуже багато легкозасвоюваних вуглеводів. А це - вірний шлях до повноти. Якщо на такому тлі посилено налягати ще й на макарони, то надлишок крохмалю, що міститься в них, також буде відкладатися у вигляді жиру.

В 100 г макаронів рослинних білків трохи більше 10 м. Оскільки білка нам потрібно всього 70 -90 г в день, то з однією порцією ми отримаємо близько 10% його денної потреби.


По складу амінокислот рослинний білок поступається тварині, але на відміну від м'яса, де склад білків краще, а "доза" побільше, макарони практично позбавлені шкідливого жиру. З точки зору сучасної дієтології, це дуже велика гідність.

Тільки пам'ятайте, що до них ні в якому разі не треба ставитися тільки як до гарніру, який доповнює тушковану свинячу ногу. Це самостійне блюдо, причому нерідко корисне. Замість м'яса до них прекрасно підходять овочі або риба, морепродукти. А якщо заправляти макарони НЕ вершковим, а оливковою або рослинним маслом, то їх дієтичні переваги зростуть ще більше. Таке харчування і становить основу знаменитої середземноморської дієти, досить корисною для судин і серця.

Давайте подивимося, чим нам корисні макарони , і вирішимо, чи варто їх включати частіше в наш раціон.

1. Низький вміст жирів.
2. Денна доза клітковини.
3. Нешкідливі (а не легкозасвоювані, як в солодощах) вуглеводи.
4. Вміст вітамінів групи В.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.