Всемогутній кокос: від кулінарії до медицини.

Можна з упевненістю сказати, що кокос - унікальний дар природи. Адже для жителів тропічних країн і островів Індійського океану це життєво важливий ресурс, який використовується і в будівництві, і в медицині, і в кулінарії.

Кокос проти старості

Всемогутній кокос: від кулінарії до медицини. gopause_shutterstock

Деревина кокосової пальми - міцний матеріал, який використовують для будівництва будинків, виготовлення човнів, меблів, посуду та іншого кухонного начиння.

Листя використовуються для покрівлі будинків, плетіння кошиків.

Забродивший сік пальми , так званий напій "тодди" (за смаком нагадує квас) багатий протеїнами , корисний для здоров'я, і навіть має п'янкий ефект. Для отримання соку зазвичай зрізають суцвіття пальми і прикріплюють до кінця судину. Біла рідина, яка спочатку в ньому збирається, дуже солодка і не містить алкоголю. Через деякий час вона починає бродити завдяки потрапляють в неї з повітря дріжджовим грибків.

Всемогутній кокос: від кулінарії до медицини. Gayvoronskaya_Yana_shutterstock

Плід кокосової пальми - кокосовий горіх, має ще більш широке застосування.

Кокосовий горіх дозріває від 8 до 10 місяців з моменту закінчення цвітіння. Потім утворюється плід зеленого кольору схожий за формою на жолудь. Через 5-6 місяців плід досягає напів-зрілості. Коли м'якоть ще не сформувалася, кокосовий горіх повний води - кокосового соку, багатого калієм, мінералами і цукром. Він відмінно втамовує спрагу і має жарознижуючі властивості.

Кокос - райська насолода і користь

Кокос рекомендується вживати при сечокам'яній хворобі і діабеті. При необхідності кокосової водою можна замінити фізрозчин - вона стерильна. Нею також можна вмиватися, це на довго позбавляє від відчуття спеки. Про вживання кокосового соку жителі Індії говорять так: "Я сильний, здоровий і ніколи нічим не хворію, тому що кожен день я випиваю по 2 кокоса!".

Всемогутній кокос: від кулінарії до медицини. joanna_wnuk_shutterstock

М'якоть поступово дозріває, вбираючи сік і формується біла щільна копра.


Саме на цьому етапі зрілості збираються кокосові горіхи. Робить це спеціально навчена людина, який вправно підіймається на пальму і скидає горіхи на землю.

Напій нового покоління - кокосова вода

Потім з горіхів знімають верхню волокнисту оболонку. Волокна йдуть на виготовлення Койрово нитки, з якої роблять мати, циновки, що не намокають і не тонуть у воді мотузки і канати, рибальські мережі. Грубе здеревілим волокно зрілих горіхів йде на виготовлення щіток, коротке і заплутане волокно - на набивання матраців і подушок. Кокосове волокно дуже еластично, міцно і не піддається гниттю. Вироби з койра, зокрема морські канати, виключно стійкі до впливу солоної морської води.

Всемогутній кокос: від кулінарії до медицини. magicinfoto_shutterstock

Горіхи йдуть на подальшу обробку. З шкаралупи кокосового горіха виготовляється величезна кількість сувенірів і виробів: посуд, ложки, ополоники, чайники, попільнички, мильниці, міксболи, прикраси, елементи декору.

М'якоть ж кокосового горіха придбала всесвітню популярність - це ті самі всіма улюблені кокосова стружка і кокосове молоко. Кокосове молоко не варто плутати з кокосовою водою. На відміну від кокосової води, кокосове молоко отримують штучним шляхом, змішуючи подрібнену м'якоть кокоса і воду.

М'якоть кокосового горіха калорійна, багата протеїнами, мінералами, амінокислотами і вітамінами.

Цілі підсушені кокосові горіхи беруть із собою в треки мандрівники по Гімалайським горам. Вони наповнюють силами та енергією, надовго позбавляють від почуття голоду, займають мало місця і важать зовсім небагато.

І, нарешті, з м'якоті кокосового горіха виробляють кокосове масло - найцінніший продукт, незамінний на кухні і для краси і здоров'я .

Кокос дуже зручні своїм безвідходним виробництвом. Кокосову копру, отриману після віджимання з м'якоті масла, використовують у кондитерській промисловості, а шкаралупою розтоплюють печі.

Джерело: http://izum.ua





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.