Як готувати гриби гливи швидко, смачно і просто! Заміна м'яса або доповнення

Цей універсальний продукт можна вирощувати навіть .... будинки ! Але ми цим займатися не будемо, а розповімо, як готувати гриби гливи. Вони можуть стати і основним компонентом, і доповненням до багатьох м'ясних і вегетаріанських страв. На відміну від інших грибів, гливи досить легко перетравлюються. Капелюшки, як і будь-які інші частини, можна смажити, варити, тушкувати, солити і маринувати. Ніжки легко подрібнити і використовувати в якості наповнювача в поєднанні з м'ясом для фаршу, пельменів, млинців і запіканок. Особливо важливо знати вегетаріанцям про те, як готувати гриби гливи. Адже саме цей сорт буде дешевою і живильної заміною м'ясу. Зріла глива - гриб досить крихкий і ніжний, тому треба бути обережними при митті. Намагайтеся, щоб не потрапило багато води між пластинками (особливо коли їх використовують для смаження).

Як готувати гриби гливи швидко, смачно і просто! Способи кулінарної обробки

Люди, що знають , як готувати гриби гливи, радять кидати їх в киплячу воду і варити 7 - 8 хвилин з моменту закипання. Якщо ми хочемо використовувати їх для засолювання та пастеризації, час можна скоротити вдвічі. Гливи-гриби невибагливі, їх не потрібно годинами вимочувати або виварювати. Досить швидкої обробки. Ще один спосіб, який підкаже, як готувати гриби гливи, - обсмажування в паніровці. Для цього капелюшки вимочують у молоці (або кефірі) протягом 10-15 хвилин. Потім обвалюють у борошні або мелених сухарях, додають приправи за смаком і смажать на сильному вогні до золотистої скоринки. Така страва цілком здатне замінити м'ясо по калорійності і по живильній цінності.


Ще один спосіб - гасіння. Гриби (капелюшки та ніжки) нарізають смужками. Обсмажують на інтенсивному вогні, потім заливають соусом або бульйоном. Тушкують до м'якості, в якості приправ додають цибулю, часник, базилік. До слова, гливи самі по собі мають досить м'яким, слабо вираженим смаком. Тому для дієтичного харчування вони підходять ідеально. А ті, хто люблять гостру їжу, можуть самостійно приправити їх за смаком. Відмінне блюдо виходить і з глив, тушкованих в сметані (можна взяти жирні вершки). Додавши цибулю, перець, майоран або базилік, ми отримаємо чудове блюдо, яке можна буде вживати і як закуску (в холодному вигляді), і як гарнір.

Як готувати гриби гливи швидко, смачно і просто! Клавіші смаків

Не варто нехтувати і тими рецептами, які мають на увазі включення інших продуктів. Наприклад, сири: жовтий (як посипання або компонента соусу), козячий, грецький (з більш гострим смаком) тільки оттенят благородство глив. У маринованому вигляді вони відмінно поєднуються з помідорами та цибулею. Яєчня з вешенками - це швидке і поживне блюдо, яке можна приготувати за лічені хвилини. До речі, ще одна відмінність від інших грибів: відсутність необхідності ретельної попередньої обробки. Досить сполоснути гриби (вони найчастіше ростуть на стерильному субстраті), просушити і обсмажити протягом 3-4 хвилин. Додавати чи паніровці, тушкувати чи в сметані або соусі - залежить від того, з чим ви хочете їх поєднувати. Чудово вони підходять до відварного картоплі, до каш. Дієтична кухня активно використовує ці гриби в будь-якому вигляді.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.