Наприкінці літа магазини та ринки міст стають смугасто-зеленими. А все тому, що на прилавках з'являються кавуни. Ці ягоди дуже корисні для здоров'я. Кавун: Смачна і корисна ягода. Стиглий кавун повинен резонувати при постукуванні/diary.ru

Як багато хто з нас чекають врожаю кавунів! Їх смачна м'якоть несе в собі свіжість, солодкість і здоров'я. Плід кавуна - це велика куляста помилкова ягода, яку знали в Єгипті ще 4000 років тому. На малюнках стародавніх єгиптян, в гробницях, були знайдені зображення кавунів, що, власне, не дивно, адже його батьківщиною вважаються пустелі Калахарі і Набіб на півдні і пустелі Судану в центрі Африки. У наші краї кавуни аж до кінця XVII століття привозили з-за кордону як заморське ласощі. Найцікавіше, свіжими їх не їли. Кавунові часточки довго вимочували і варили з перцем та іншими прянощами. За Петра I кавуни вже не ввозили з-за кордону, а вирощували самі. Їх часто подавали в палацах. Але знову не свіжими, а вимоченими в цукровому сиропі.

Читай також: Кавун впливає на тиск

речі, російська назва кавун отримав від слова харбюза, що в іранських мовах означає диня або огірок.

Корисно для здоров'я

М'якоть кавуна містить добре засвоювані природні цукру, велику частину яких складають фруктоза і глюкоза, меншу - сахароза. Ще в кавуні містяться вітаміни B1, B2, С, РР, фолієва кислота, каротин, пектинові полісахариди, клітковина і мікроелементи: калій, магній, залізо, натрій, кальцій, фосфор та ін Такий багатий асортимент поживних речовин благотворно впливає на серцево-судинну систему, залози внутрішньої секреції, сприяє підвищенню активності корисної кишкової мікрофлори.

Читай також: 10 корисних властивостей кавуна

Кавун рекомендується включати в дієту (до 2 - 2,5 кг свіжої м'якоті) при хворобах печінки і жовчного міхура (цироз, хвороба Боткіна, дискінезія жовчовивідних шляхів), запорах, подагрі, артритах, атеросклерозі, гіпертонії, коронарній недостатності, ангіні. Оскільки кавун багатий залізом, необхідним для кровотворення, він допомагає при анемії. Підвищений вміст в його м'якоті легкозасвоюваних цукрів робить цей плід досить корисним при цукровому діабеті, а велика кількість ніжної клітковини благотворно позначається на травленні, сприяє посиленню перистальтики кишечника, прискорює виведення холестерину.

Читай також: Нарізаємо кавун правильно

У народній медицині кавун застосовується як сечогінний при набряках ниркового і серцево-судинного походження.


Також показаний він при урологічних захворюваннях - циститі, нефриті, пієлонефриті. Дуже важливо, що клітковина кавунів містить калій, який при прийомі інших сечогінних ліків вимивається з організму.

Цікаві факти

- Кавун - один з лідерів за вмістом лікопену - дуже сильного антиоксиданту.

- Кавун складається на 92% з води.

- Пара шматочків кавуна містить половину денної норми у вітаміні C.

Читай також: Що приготувати з кавуна?

- Щоб перевірити кавун на вміст нітратів, досить опустити шматочок в склянку з водою: кавун з нітратами офарбить воду в червоний або рожевий колір, а натуральний кавун лише зробить воду каламутною.

- Зовсім недавно з'явилися у продажу квадратні кавуни!! Їх ціна набагато перевищує звичайну, проте форма на смак не впливає.

Як вибрати кавун

При покупці кавуна обов'язково звертай увагу на його зовнішній вигляд. Як правило, плоди, що виросли за допомогою хімічних добрив, не витримують тривалого зберігання, і з плином часу на шкірці починають з'являтися округлі розм'якшені ділянки темнішого кольору. М'якоть у таких кавунів втрачає свої смакові якості і стає непридатною до вживання.

Подивися уважніше на гірку кавунів і вибери його за такими ознаками:

- Чим більший і легший кавун, тим він спелее .

- Кавун повинен резонувати при постукуванні по шкірці.

Читай також: Як вибрати найкорисніший кавун

- Світле плямочка, на якому лежав кавун, має бути темно-оранжевого кольору.

- Хвостик і перехід від хвостика до кавуна повинен бути висохлим.

- Кірку спілого кавуна складно проткнути пальцем.

- Колір кірки кавуна повинен бути найбільш контрастний і яскравий.

Кулінарне використання

У кулінарії з кавунами чого тільки не роблять: їх маринують, солять , консервують, з кірок варять варення і цукати, саму кірку використовують як салатниці або навіть як прикраса столу, вирізаючи на її поверхні різні фігури. З кавуна роблять сік, мед, а також оригінальний лід для напоїв. І звичайно ж, кавун їдять в сирому вигляді - як освіжаючий десерту або у складі фруктових салатів.

Читай також: Салат з кавуна з фетою





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.