Рецепти з гарбуза на кожен день. Гарбуз універсальна для меню і корисна для нашого організму. Рецепти з гарбузом можуть стати в нагоді на сніданок, обід і вечерю.

Рецепт з гарбузом № 1. Суп з гарбузом і вешенками
Знадобиться: 200 г гарбуза, 200 г глив, 1 цибуля ріпчаста, 2 шт. картоплі, 1 помідор, 1 яблуко (кисле) або 1 огірок, 1 корінь петрушки, 1 ст. ложка масла топленого, 2 ст. ложки сметани, 1 л води, сіль, петрушка.

Приготування: нарізаємо гливи шматками; очищаємо корінь петрушки, цибулю, нарізаємо невеликими кубиками; підсмажуємо цибулю на топленому маслі, додаємо корінь петрушки, гриби, перемішуємо, тушкуємо під кришкою кілька хвилин; очищаємо від шкірки огірок, нарізаємо кубиками, рубаємо зелень, помідор нарізаємо тонкими часточками; картоплю, гарбуз нарізаємо маленькими кубиками, заливаємо окропом, варимо 15 хв.; поступово додаємо до гарбуза і картоплі гриби з коренем петрушки і цибулею, помідор, огірок; варимо все 10 хв.; перед закінченням приготування солимо; посипаємо петрушкою перед подачею в тарілках.

Рецепт з гарбузом № 2. Суп з гарбузом і апельсином
Знадобиться: 1 кг гарбуза, 2 апельсини, 50 г кедрових горішків, 1 цибулина, 130 мл вершків, 300 мл овочевого бульйону, 1 ч. ложка каррі, 2 скибочки білого хліба, 2 ст. ложки рослинної олії, базилік, перець, сіль.

Приготування: вичавлюємо сік з апельсин; гарбуз нарізаємо дрібними кубиками; цибулю дрібно рубаємо, обсмажуємо на 1 ст. ложці рослинного масла 3 хв., додаємо гарбуз, обсмажуємо; доливаємо до гарбуза і цибулі бульйон, апельсиновий сік, посипаємо каррі; варимо все 20 хв.; обрізаємо скоринки на хлібі, кубиками нарізаємо м'якоть, обсмажуємо на рослинному маслі до золотистого кольору; підрум'янюємо горішки на сковороді; суп відправляємо в блендер, збиваємо в пюре, додаємо вершки, доводимо до кипіння; при подачі на суп викладаємо сухарики, посипаємо горішки і прикрашаємо базиліком.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: Меню для здорового серця

Рецепт з гарбузом № 3. Печеня в горщику з гарбуза
Знадобиться: 1 велика гарбуз; 1 кг картоплі, 1 кг яловичини (вирізки), 4 моркви, 300 г печериць, 200 г стручкової квасолі,? кг цибулі ріпчастої,? склянки кетчупу, 2 ст. ложки рослинної олії, кмин, перець,? ч. ложки солі.

Приготування: зрізаємо з гарбуза "кришку"; видаляємо ложкою перегородки і насіннячка; кладемо гарбуз на деко, наливаємо трохи окропу, накриваємо "кришкою", фольгою, запікаємо в духовці до стану м'якості; морква нарізаємо брусочками, цибулю шаткуємо й обсмажуємо разом з морквою до золотистого кольору, викладаємо на тарілку; нарізаємо кубиками м'ясо, обсмажуємо на олії, додаємо моркву і цибулю, кетчуп, кмин, перець, сіль; доводимо до кипіння, помішує, тушкуємо на тихому вогні 20 хв.; картоплю нарізаємо великими кубиками, кладемо на сковороду з м'ясом, додаємо гриби, квасоля, тушкуємо під кришкою 40 хв. до стану м'якості овочів і м'яса; викладаємо м'ясо з овочами на гарбуз, накриваємо "кришкою".

ЧИТАЙ ТАКОЖ: Овоч-цілитель: лікуємося гарбузом

Рецепт з гарбузом № 4 . Гарбуз з бараниною
Знадобиться:? кг гарбуза, 4 ст. ложки вершкового масла, 300 г баранини (пісної м'якоті), 2 помідори, зелень, 1 цибуля ріпчаста, 4 ст. ложки рослинної олії, перець, сіль.

Приготування: баранину очищаємо від плівок, нарізаємо дрібними шматочками, обсмажуємо на вершковому маслі до золотистого кольору, заливаємо гарячою водою, щоб вона його покривала, тушкуємо під кришкою 15 хв.


на тихому вогні; цибулю дрібно ріжемо, трохи обсмажуємо, солимо, перчимо; додаємо цибулю до м'яса; гарбуз нарізаємо тонкими скибочками, обсмажуємо до золотистого кольору; помідори нарізаємо великими скибочками; викладаємо гарбуз зверху м'яса, а зверху гарбуза - помідори, накриваємо кришкою; відправляємо все в духовку до повного приготування м'яса і гарбуза; посипаємо при подачі зеленню.

Рецепт з гарбузом № 5. Гарбуз з макаронами
Знадобиться:? кг гарбуза, 300 г невеликих макаронних виробів за смаком; 125 г моцарели, 100 сиру пармезан, 2 зубчики часнику, зелень, 50 г вершкового масла (розм'якшеного), 3 ст. ложки оливкової олії, листя шавлії, сік 1 лимона, цедра 1 лимона (натерта).

Приготування: дрібно нарізаємо часник, обсмажуємо на 1 ст. ложці оливкової олії, даємо охолонути; нарізаємо моцарелу, шавлія, додаємо до них вершкове масло, цедру, сік, часник, збиваємо в блендері до однорідної маси; масу викладаємо на харчову плівку, загортаємо ковбаскою, відправляємо в холодильник на півгодини до затвердіння для нарізки; 2 ст. ложки масла виливаємо у форму для запікання, ставимо нагріватися форму в духовку при температурі 200оС; гарбуз ріжемо на невеликі шматочки, перемішуємо з гарячим маслом, солимо, перчимо, запікаємо півгодини; відварюємо макаронні вироби, зливаємо воду; додаємо до макаронів гарбуз, тертий пармезан; нарізаємо затверділу масу кружечками, перемішуємо з макаронами; при подачі прикрашаємо зеленню.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: Гарбузова дієта для схуднення: як схуднути на 10 кг за 2 тижні

Рецепт з гарбузом № 6 . Гарбузове пюре з печивом
Знадобиться: 200 г гарбузового пюре, пісочне печиво, 400 г згущеного молока, 230 г сметани, 1? склянки знежиреного молока,? ч. ложки мускатного горіха (меленого),? ч. ложки імбиру (меленого), 2 яєчних жовтки, 1 ч. ложка екстракту ванілі, 2 ст. ложки цукру, сіль.

Приготування: стакан молока з цукром доводимо до появи пухирців по краях, відразу знімаємо з плити; збиваємо жовтки, виливаємо їх акуратно в молоко; на середньому вогні гріємо жовткова-молочну суміш 4 хв., проціджуємо через сито; ? склянки молока з'єднуємо зі згущеним молоком, мускатним горіхом, ваніллю, імбиром, сіллю, перемішуємо; додаємо, помішуючи, гарбузове пюре, жовткова-молочну суміш, сметану; ставимо в контейнері загальну суміш у морозилку, даємо трохи застигнути; дістаємо, змішуємо з поламаним великими шматками печивом; відправляємо в морозилку на годину; можна подавати як окремий десерт або з морозивом.

Рецепт з гарбузом № 7. Пудинг з гарбуза
Знадобиться:? середньої гарбуза, 1 кондитерський сухар, 5 яєць,? ч. ложки кориці, цукор, 1 ст. ложка вершкового масла, збиті вершки.

Приготування: гарбуз нарізаємо дрібними скибочками, заливаємо водою до її покривання, варимо до стану м'якості; зливаємо воду, протираємо гарбуз через сито; товчемо сухар, просіюємо до гарбуза; додаємо корицю, цукор, жовтки, масло, добре перемішуємо; збиваємо білки в густу піну, додаємо до гарбузової масі; викладаємо у форму для запікання; ставимо в духовку на півгодини при температурі 180оС; подаємо зі збитими вершками.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: Блог вегетаріанця: розкриваємо вегетаріанські "точки"





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.