Загальний і базовий рецепт салатів з мідіями. Мідії, як і інші морепродукти, - це максимум білка і, як це не парадоксально, зовсім трохи калорій. Тому їх часто використовують у дієтичному харчуванні. Вони прекрасно насичують організм і абсолютно нешкідливі для талії: у 100 г продукту міститься лише 20 Ккал. На додачу, мідії багаті вітамінами, ненасиченими жирними кислотами і мінералами.

Ці морепродукти використовують для перших страв, смажать, роблять закуски. Нижче наводиться базовий рецепт салатів з мідіями. На його основі експериментуючи з різними овочами та заправками, ви можете приготувати масу смачних страв.

До вибору мідій потрібно поставитися дуже відповідально. Не забувайте, що морепродукти - бистропортящиеся. Якщо ви купуєте заморожених молюсків і не збираєтеся готувати їх сьогодні ж, не допускайте танення пачки. Зіпсовані мідії можуть викликати небезпечне отруєння. У свіжих молюсків щільно закриті стулки раковин і приємний запах моря. Основний рецепт салатів з мідіями припускає використання відварених морепродуктів без раковин.

Загальний і базовий рецепт салатів з мідіями. У разі використання заморожених молюсків потрібно подбати про те, щоб пачка відтавала поступово. Потрібно перекласти її з морозильної камери на нижню полицю холодильника. Після цього промити молюски проточною водою. Покласти морепродукти в каструльку і варити. Універсальний рецепт салатів з мідіями не вказує, як саме їх варять, оскільки є різні способи, аж до того, що потрібно готувати їх у киплячому молоці. Але в більшості випадків молюсків заливають холодною водою, злегка солять і ставлять на вогонь.


Після закипання дають їм проваритися буквально дві хвилини. У молоко їх закидають кипляче. Там їх потрібно витримати трохи довше - чотири хвилини. Варити молюсків можна і в червоному вині.

Найбільш простий салат з мідій - з яйцями

Потрібно натерти 150 г твердого сиру, порізати кружальцями свіжий огірок. Відварити 200 г мідій і 3 яйця. Останні дрібно насікти. З'єднати воєдино молюски, сир і яйця, заправити майонезом. На дно блюда укласти салат. Листя також помістити зверху. Прикрасити кружечками огірка і зеленню петрушки. Цю страву можна модифікувати. Замість салатного листа - пекінська капуста. Сир можна порізати кубиками, а свіжий огірок замінити корнішонами. Загальний і базовий рецепт салатів з мідіями. А ось салат з маринованих мідій готувати слід з вареними овочами. Можна при необхідності купити пакет, але якщо хочете зробити все від "а" до "я", поріжте морквину, невеликий вилок цвітної капусти, червоний солодкий перець, половинку цибулини. Залийте все холодною водою, додайте дрібку шафрану, 10 зерен коріандру і поставте варитися. Коли рідина закипить, влийте чверть склянки оцту з хересом. Овочі відкиньте на друшляк, перемішайте з 300 г маринованих мідій. Додайте кілька розрізнених помідорів черрі. Заправляти цей салат слід оливковою олією та лимонним соком.

Є більш ситний рецепт салатів з мідіями. Він підійде для легкого ланчу. По-перше, окремо відварюють рис або макарони. До такої основі органічно підходять смажені гриби, благородна риба шматочками (лосось, сьомга), консервована кукурудза, волоські горіхи, яблука та домашні маринади.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.