Готуємо смачно і економно. Економна кухня на кожен день. Продуктова корзинка/shutterstock.com

М'ясо

Багато хто вважає м'ясо основною частиною обіду, і їдять його занадто багато. Нашому організму не потрібно щодня багато білка, так що краще купити менше м'яса, але використовувати його з максимальною користю.
Якщо ви подаєте багато гарнірів, просто купите менше м'яса. Купуйте відбивні меншого розміру і подавайте їх з великою кількістю пюре або домашньої картоплі фрі; купите маленький шматочок м'яса для запікання одним шматком і подавайте з великою кількістю картоплі чи начинки, або зробіть до нього недорогі йоркширські пудинги з підливою, як м'ясо подають в Англії. Тоді шматочок м'яса на людину може бути зовсім невеликим. І не забудьте свіжі овочі. Якщо купуєте дешеві шматки м'яса, тушкуйте їх повільно і довго, тоді вони будуть ніжними і смачними. З м'яса надовго вистачає свинячого окосту.
Ще один спосіб - використовувати рецепти, в яких використовується трохи м'яса. Зробіть лазанью, гуляш, каррі або чилі кон карне; в них крім м'яса використовуються інші менш дорогі інгредієнти.
Сезонні продукти зазвичай дешевше тих, які вирощуються поза сезону, особливо, якщо ви купуєте продукти на ринку. Купуйте яблука і груші пізнім літом і восени, а полуницю і спаржу раннім літом. Ці сезонні продукти набагато смачніше, ніж ті, які зберігалися декілька місяців перед продажем.
Уникайте дорогих екзотичних продуктів, купуйте місцеві продукти, які повинні бути дешевше, оскільки їх не потрібно було транспортувати так далеко. Місцеві продукти також були зібрані не так давно, тому в них більше вітамінів та поживних речовин, вони свіже.
Економні інгредієнти

1. Бобові - поживні й ситні. Сушені боби особливо дешево коштують, і незважаючи на те, що їх потрібно довго замочувати.



2. Багато овочі продаються за дуже доступною ціною, і з них часто можна приготувати цілий обід. Уявіть собі ситні овочеві рагу і гуляші з галушками, запечені зимові овочі в сирному соусі, пряні каррі та овочеві пироги.

3. Крупи (рис, кускус, гречка) і макаронні вироби - відмінна база для багатьох страв і не вимагають багато додаткових інгредієнтів. Спробуйте різотто, пила з кускусом, біріані або таббуле - всі готуються досить дешево.

4. Консервована риба, наприклад тунець, сардини і скумбрія, продаються не дорого, але корисні і смачні. Використовуйте їх в стравах з макаронами, різотто, на піцах і в салатах.
5. Свіжа жирна риба, наприклад оселедець або сардини. Дієтологи рекомендують вживати жирну рибу два рази на тиждень, так що ви будете ще і здоровіше. Її можна запікати на грилі, смажити, запікати або обваляти в спеціях.
6. Деякі шматки м'яса дуже дешеві і смачні, але вимагають певних способів приготування, щоб вийшла особлива смакота. Наприклад, шматки баранини будуть відходити від кісточки після гасіння в бульйоні і вини, фарш з баранини в смачних пиріжках-самсу, курячі стегенця в марокканському ТАДЖІНЄ.
7. Печінка і нирки теж дуже дешево коштують, але вони ситні і смачні. З ними можна приготувати пиріг, підсмажити з цибулею або навіть використовувати в салаті - дуже модне нині блюдо, це не дуже копітка робота.
Економні десерти

Вибирайте десерти , що використовують як основний інгредієнт борошно, наприклад, фруктові пироги з крихтою, бісквіти, пряники і млинці - всі люблять ці традиційні десерти. Також англійська хлібний пудинг або рисова каша з ягодами можуть бути чудовими і смачними. Якщо хочеться чогось більш корисного, спробуйте печені яблука або груші в сиропі.

Джерело: shtu4ka.com





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.