Донедавна помело (в російській мові наголос на е) був для нас екзотикою. Тепер цей цитрусовий фрукт зайняв гідне місце серед своїх побратимів. Помело являє собою великий плід з товстою, приємною на запах шкіркою, великими часточками і з щільною м'якоттю. М'якоть помело не така соковита, як у інших цитрусових. А її смак буває солодким і кисло-солодким з невеликою гіркотою.

Помело - найбільший за розміром цитрусовий фрукт. Він буває різних сортів, і залежно від сорту може бути кулястим, грушовидним або у вигляді злегка сплющенного кулі. Шкірка його може бути світло-зеленої, темно-зеленою або жовтою.

Корисні властивості помело

Калорійність помело невелика - всього 30 ккал. Цей фрукт містить калій, фосфор, кальцій і невелика кількість заліза. У ньому багато вітаміну С і бета-каротину, а також вітаміни групи В і ефірні масла.

Як і всі цитрусові, помело - відмінний фрукт для профілактики простудних захворювань. Вміст у ньому калію дозволяє регулювати тиск і роботу серцево-судинної системи. Цей фрукт відмінно втамовує голод і спрагу. А через низьку калорійність помело вважається дієтичним продуктом.

Як правильно вибирати і є помело

Фрукт має бути важким на вагу, з гладкою приємно пахла шкіркою, без видимих плям.

Щоб з'їсти його правильно, треба очистити помело і відокремити часточки від білих перегородок. Потім видалити кісточки. Помело можна їсти в свіжому вигляді, робити з нього сік, готувати з них різні десерти, салати та інші страви.

Сьогодні на ми запропонуємо вашій увазі рецепти п'яти салатів, до складу яких входить цей чудовий фрукт.

Все про фрукті помело.

5 рецептів з помело

1. Салат з помело, телятиною і маслинами

Інгредієнти:

  • Листовий салат - 50 г,
  • Помело - 0,5 шт. ,
  • Телятина - 150 г,
  • Маслини без кісточок - від 9 шт.,
  • Цибуля салатна - 0,5 шт.,
  • Топлене масло - небагато,
  • Лимон - 1 шт.,
  • Прованські трави - 0,5 ч. ложки,
  • Масло для салатів за смаком - 2-3 ст. ложки,
  • Гірчиця зернения - 1 ст. ложка,
  • Сіль,
  • Перець чорний великого помелу.

Приготування:

Телятину вимити, обсушити і нарізати поперек волокон тонкими скибочками. Підготовлену таким чином телятину посолити, поперчити і тут же обсмажити на гарячій сковороді з топленим маслом з двох сторін до готовності. Салатні листя промити, обсушити і викласти в миску. При необхідності великі аркуші салату порвати руками. Салатний цибулю очистити, розрізати навпіл, потім тонко нашаткувати.

З помело зрізати шкірку і відокремити часточки від білих плівок. З лимона вичавити сік.

Для заправки з'єднати сік лимона, прованські трави, салатну олію і зернения гірчицю, добре все збити. Додати до салатним листю нашатковану салатний цибулю, часточки помело, маслини. Полити все це частиною заправки, перемішати і викласти на тарілку. На салат викласти шматочки гарячої телятини, полити заправкою.

2. Фруктовий салат з помело

Інгредієнти:

  • Помело - 1 шт.,
  • Манго - 1 шт.,
  • Банан - 2 шт.,
  • Лайм (лимон) - 1 шт.,
  • Кориця - небагато,
  • Мед - за смаком.

Приготування:

Надрізати шкірку помело по колу і зняти її. Відокремити часточки від білих плівок. Розрізати їх на 2-4 частини. Викласти в салатник. Манго очистити і нарізати м'якоть кубиками, викласти в салатник. Банан очистити від шкірки, нарізати кружальцями, викласти в салатник.

Цедру лайма (лимона) подрібнити на тертці, додати до фруктів разом з соком, перемішати і викласти в салатник.


Посипати корицею і охолодити салат в холодильнику. Перед подачею полити медом.

3. Салат з помело і креветками

Все про фрукті помело.

Інгредієнти:

  • Суміш салатних листків - 70 г,
  • Помело - 1 шт.,
  • Креветки великі свіжі - 7 шт.,
  • Червона цибуля - 0,5-1 шт.,
  • Сир Фета - 100-150 г,
  • Часник - 1 шт.,
  • Гострий перець - 0,25 шт.,
  • Оливкова олія - 3 +1 ст. ложки,
  • Оцет фруктовий - 2 ст. ложки,
  • Чорний перець свіжого помелу,
  • Соль.

Приготування:

Креветки очистити від панцира, залишити хвостик . Видалити кишкову вену. Часник очистити і подрібнити. Гострий перець нарізати тонкими кільцями. Червоний цибулю очистити, розрізати навпіл і нарізати тонкими півкільцями. Сир Фета нарізати кубиками. Помело очистити, розділити на часточки і очистити їх від білих плівок і кісточок.

Розігріти 1 ст. ложку оливкової олії, додати подрібнений часник і дрібно нарізаний гострий перчик, прогріти 1 хвилину і викласти креветки, можна трохи посолити. Обсмажити їх з двох боків до червоного кольору. Готові креветки викласти на серветку.

Салатні листя промити, обсушити і викласти на блюдо. На салатні листя викласти півкільця червоної цибулі, креветки, кубики сиру Фета і часточки помело. Для заправки в мисці з'єднати оливкову олію, фруктовий оцет, сіль, перець і все добре збити віночком. Полити заправкою салат.

4. Салат з помело і курячою грудкою

Все про фрукті помело.

Інгредієнти :

  • Куряча грудка - 2 шт.,
  • Помело - 1-2 шт.,
  • Салатні листя - 100-50 г,
  • Горішки кешью - 1 жменю,
  • Пармезан - 30 г,
  • Оливкова олія для смаження,
  • Оливкова олія для салата,
  • Соль,
  • Перец.

Приготовление:

Куриную грудку посолити, поперчити, обсмажити з двох сторін на оливковій олії, накрити кришкою і довести до готовності. Помело очистити, відокремити часточки від білих плівок. Салатні листя промити і обсушити, викласти на блюдо.

Готову курячу грудку розрізати впоперек на шматочки середнього розміру і викласти на салатні листя. Поруч з шматочками курки покласти по часточці помело. Прикрасити салат горішками кешью, тонкими пластинами сиру Пармезан. Полити оливковою олією.

5. Салат з лососем і помело

Інгредієнти:

  • Філе лосося - 500 г,
  • Помело - 1 шт.,
  • Грейпфрут - 1 шт.,
  • Перець солодкий - 2 шт.,
  • Руккола - 70 г,
  • Помідори черрі - 200 г,
  • Насіння коріандру - 1 ч. ложка,
  • М'ята - 2 гілочки,
  • Кинза - 1 пучок,
  • Масло оливкова або інше - 3 ст. ложки,
  • Сіль,
  • Перец.

Приготування:

З грейпфрута вичавити сік. Рибу розрізати на 2 частини, після, поперчити, полити соком грейпфрута, посипати насінням коріандру. Помістити рибу в рукав для запікання з гілочками м'яти, запікати в духовці хвилин 20 при 160-180 градусах. Помело очистити і відокремити часточки від білих плівок. Помідори черрі розрізати навпіл. Солодкий перець без насіння нарізати соломкою. Кінзу подрібнити.

Рукколу викласти на порційні тарілки разом з соломкою солодкого перцю, часточками помело і половинками помідорів черрі. На салат викласти готову рибу. Оливкова олія з'єднати з соком грейпфрута, сіллю, перцем і подрібненою зеленню кінзи. Полити цією заправкою салат.

Експерт з екзотики: це про вас?





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.