Поєднання з алкоголем підсилює дію антиоксидантів, що містяться в ягодах і фруктах, вважають вчені з США і Таїланду, дослідження яких опубліковане в Journal of the Science of Food and Agriculture.

До висновку про корисність фруктово-ягідних алкогольних коктейлів фахівці таїландського Університету Касетсарт та Департаменту сільськогосподарських досліджень США прийшли в ході вивчення різноманітних способів консервації та зберігання свіжих ягід.

За підрахунками досліджень, поєднання із спиртним підсилює дію антиоксидантів, що містяться в полуниці, приблизно на третину. Точно таким же чином додавання спиртного позначається і на властивостях ожини.

Корисність антиоксидантів пояснюється здатністю цих сполук зв'язувати вільні радикали - активні молекули зі свобоних хімічним зв'язком, які завдають шкоди клітинним мембран і ДНК.


Таким чином, підвищене споживання фруктів і ягід знижує ризик розвитку онкологічних, серцево-судинних та інших захворювань. У ягодах у великих кількостях містяться такі антиоксиданти як поліфеноли і антоціаніни.

За словами експертів-дієтологів, деякі способи приготування дійсно можуть підсилити благотворні властивості фруктів і овочів, наприклад, полегшуючи всмоктування містяться в них корисних речовин. У той же час учені попереджають, що ніякі антиоксиданти не зможуть компенсувати шкоду здоров'ю, який заподіює непомірне вживання алкогольних напоїв.

MedPortal.Ru





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.