Любителі картоплі-фрі ризикують захворіти діабетом. Американські вчені заявили: надмірне вживання картоплі підвищує ризик розвитку цукрового діабету другого типу на 14%. А надмірне вживання смаженої картоплі - на 21%, відзначають медики.

Корисні властивості картоплі сьогодні відомі всім. Картопля широко застосовується в кулінарії і народній медицині, завдяки своїм харчовим і цілющим властивостям. На жаль, корисний він сердечникам з нормальною масою тіла.

Картопля - цілющий продукт. Приблизно 20-25% ваги бульб становлять вуглеводи (крохмаль), близько 2% - білкові речовини і 0,3% - жир. Білок бульб багатий різними амінокислотами і відноситься до повноцінних білків. У картоплі міститься багато калію (568 мг на 100 г сирої маси), фосфору (50 мг), значна кількість магнію кальцію і заліза. У бульбах знайдені вітаміни С, В, В2, В6, В РР, Д, К, Е, фолієва кислота, каротин і органічні кислоти: яблучна, щавлева, лимонна, кавова, хлорогенова та ін

Тим не менше, у картоплі високий глікемічний індекс (ГІ), тобто його споживання призводить до швидкого і сильного підвищення рівня цукру в крові. У наслідку, при наявності схильності, це явище може сприяти розвитку цукрового діабету 2-го типу, при якому порушується засвоєння глюкози тканинами.

Завдяки великому вмісту калію картопля сприяє виведенню з організму води і куховарської солі, що покращує обмін речовин, тому картопля вважається незамінним продуктом в дієтичному харчуванні.


Особливо багатий калієм печена картопля, який зберігає максимум корисних речовин. Його навіть рекомендують вживати при гіпертонії, атеросклерозі і серцевої недостатності.

А ось дамам у тілі цей продукт протипоказаний зовсім.

У ході дослідження протягом двадцяти років велося спостереження за представницями прекрасної статі, які мали схильність до ожиріння.

Вчені під керівництвом Томаса Хелтона (Thomas L. Halton) підрахували, що у жінок, що споживали картоплю найбільш часто, ризик розвитку цукрового діабету 2-го типу (інсулінонезалежний) протягом 20 років зростав на 14% порівняно з тими, хто вживав картоплю рідко. У любительок картоплі-фрі ризик цукрового діабету виявився ще вищим і склав 21%.

Найбільш сильний взаємозв'язок простежувалася у жінок, що страждають ожирінням, яке саме по собі збільшує ризик цукрового діабету.

Автори дослідження рекомендували жінкам, схильним до надлишкової ваги, обмежувати вживання картоплі і додавати в раціон більшу кількість продуктів з низьким глікемічним індексом: цільнозернові продукти, бобові, а також фрукти, багаті клітковиною.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.