Які десерти називають східними солодощами? Східні солодощі. Східні солодощі/fotografare.com

Сучасну людину не здивуєш солодощами, але в давні часи, коли цукор був рідкістю, східні солодощі за ціною прирівнювалися до золота . Араби приписували солодощам магічну силу. Своєю солодкістю східні страви в основному зобов'язані меду і сокам солодких фруктів, не ростуть в середній смузі. Цукати, прянощі і карамель - візитна картка східних десертів.

Рахат-лукум (у перекладі з тюркського - легкі шматочки) робили з фруктів, рожевої води, меду, товченого мигдалю і крохмалю . Його історія налічує кілька тисячоліть.

Мармелад - пізня європейська різновид рахат-лукум, де менше солодощі та більше фруктів. Назва мармеладу сталося від португальського слова айва, так як перший мармелад в Європі варили з айвового соку. В Англії мармеладом називається апельсиновий джем.

Зефір - давнє східне ласощі, виготовлене з цукру і яєчного білка.


Французи назвали цей рецепт безе, а зефіром стало називатися блюдо з додаванням фруктового пюре.

Пахлава (баклава) готується з листкового тіста, яке розкочують в найтонші пласти, змащують горіхово-медової масою , запікають і просочують сиропом.

Халва з'явилася в 5 в. до н.е. на території Ірану. Оригінальна халва робилася з цукру, горіхів і мильного кореня. Така халва була повітряної і тане в роті. Різновид халви - косхалва з яєчних білків, патоки, маку, родзинок або горіхів.

Нуга вважалася насолодою падишахів. Вона робилася з цукрового сиропу з яєчними білками, цукатами і горіхами і ароматизовані ваніллю і лимонною цедрою.

Щербет - холодний десерт. Він може бути рідким і густим, як морозиво. Щербет робиться з соків різних фруктів, тому він не тільки охолоджує, але і насичує організм вітамінами і мінералами, необхідними в спеку.

Східна дієта на 10 днів





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.