Рецепти піци. Величезна кількість смачних страв, які вважаються традиційними в різних країнах, в силу своєї екзотичності дуже швидко стають улюбленими в різних країнах. Сьогодні важко знайти людину, яка жодного разу не пробував піцу - цей дивно смачний шедевр італійської кухні. Примітно, що в кожному куточку світу при приготуванні піци додають різні компоненти, властиві тієї чи іншої кухні, що надає їй особливий місцевий колорит. Практично в кожному місті піцерія є улюбленим місцем сімейного відпочинку, де можна поласувати вишуканою і неймовірно апетитною піцою, яку люблять діти і дорослі. Так, піца - це не просто смачні ласощі, це універсальне страву, яку буде доречним так само як на пікніку, так і на званій вечері. Що ж являє собою цей ароматний і апетитний пиріг італійського "походження"?

Піца - це відкритий великий пиріг, начинка якого традиційно виконана з помідорів і розплавленого сиру. При цьому основа пирога випікається з дріжджового тіста, що робить піцу пишною і апетитною. Випічка піци займає дуже мало часу, тому інгредієнти начинки зберігають свої смакові і корисні якості. До речі, помідори відіграють важливу роль у наповненні піци, оскільки спочатку саме цей продукт був основним компонентом начинки. Вже набагато пізніше в піцу стали додавати м'ясні та рибні продукти, а також гриби і зелень. Унікальність цього пирога полягає в тому, що рецептів його приготування є велика безліч, і кожен їх них надає піці свій неповторний вишуканий смак.

Слід зауважити, що кулінарія є справжнім мистецтвом приготування їжі, а тому дуже важливо крім тонкого смаку мати своєрідний талант, який може проявитися незвичайним чином. Відома легенда появи піци, яка говорить про те, що в бідних кварталах Неаполя жалісливі господарки стали застосовувати цікаву процедуру економії продуктів. Помідори, які залишалися від нарізки для трапези, не йшли у відходи, а викладалися на корж у вигляді лаваша, зверху посипати тертим сиром, і коржик запікалася в печі. Таку страву з "залишків" їжі припало до смаку їх чоловікам, зайнятих на важких роботах. Жінки стали помічати, що чоловіки дуже швидко наситилися і при цьому поглинали приготований пиріг з великим апетитом. Поступово з бідних кварталів піца перебралася в таверни, де відразу ж полюбилася багатьом городянам. Незважаючи на те, що піца спочатку вважалася "винаходом" бідних італійців, вона завоювала симпатії всієї Італії, в тому числі і римської знаті, що сприяло її поширенню на багатьох континентах.

Як вважають дієтологи, повноцінний обід - це меню, в якому обов'язково присутні фрукти, овочі, злакові, а також продукти, багаті протеїном. Дивно, але в піці якраз і укладені всі необхідні для здорового харчування продукти. Так, борошно, з якого виготовлений пиріг, є злаковим компонентом, свіжі помідори, природно, ставляться до овочів, а сир моцарелла, який найчастіше застосовується при приготуванні піци, справді багатий протеїнами. Ось і розгадка цього по істині "чарівного" пирога! І адже, незважаючи на швидкий спосіб приготування піци, назвати її фаст-Вудом не можна. Навпаки, піца вважається чудовою альтернативою всіляким гамбургерів і хот-догів. У ній є все, що корисно для організму і швидко його насичує - ніжне тісто, оливкова олія, багате вітамінами, шматочки соковитої шинки, помідори, зелень! Але найголовніше - це величезне колічестворецептов приготування піци, здатних задовольнити смаки самих упереджених гурманів.

Одним з неймовірно цікавих рецептів є спосіб приготування "Піци по-селянськи", своєрідність якої обумовлено наявністю в ній картоплі. Цей рецепт для любителів європейської кухні, кулінарія якої заснована на стравах з картоплею.


Примітно, що складність її приготування виправдовується неймовірно вишуканим смаком, а тому даний рецепт може стати "настільним" для багатьох любителів піци.

Для приготування тіста знадобляться:

• триста грамів пшеничного борошна;
• пів кілограма картоплі;
• п'ятдесят грамів вершкового масла;
• дві столові ложки тертого сиру;
• одне яйце;
• двадцять грамів дріжджів;
• пів склянки теплого молока;
• сіль, перець.

Для начинки знадобиться:

• триста грамів плавленого сиру;
• п'ятдесят грамів твердого сиру;
• п'ятдесят грамів шинки;
• п'ятдесят грамів ковбаси;
• два яйця;
• стакан молока;
• сіль і перець за смаком.

Для приготування тіста необхідно відварити картоплю, після чого пропустити його через м'ясорубку, перемішати з борошном. У центрі отриманої суміші зробити невелику лунку, куди влити розтоплене вершкове масло, сире яйце і дріжджі, розведені в теплому молоці. Посипати все це тертим сиром, сіллю і перцем. З отриманої суміші замісити тісто і поставити на дві години в тепле місце, попередньо накривши рушником. Після закінчення заданого часу розкачати не надто тонке тісто, викласти на змащену маслом форму, таким чином, щоб краї були трохи підняті. Тим часом приготувати начинку, нашаткувати дрібно шинку, ковбасу, сири. Додати молоко і збиті яйця, сіль і перець. Рівномірно розподілити все по поверхні тіста і запекти в духовці протягом сорока хвилин. Знайомі всім компоненти набувають зовсім інший смак, приготовані за рецептом цієї піци.

Вже стало звичним замовляти піцу додому. Для вечірки або просто на вечерю після трудового дня прийнято, як правило, вибирати пиріг з начинкою з овочів і шинки. Але мало хто знає, що не менш апетитна солодка піца, яка може послужити прекрасним десертом. А рецепт її приготування досить простий. Особливо швидко можна приготувати до приходу гостей "полуничні піцу", для приготування тіста якої знадобляться такі інгредієнти:

• чотири яйця;
• один стакан теплого молока;
• один стакан борошна;
• чайна ложка розпушувача.

Для начинки:

• чотириста грамів свіжої полуниці;
• ванільний цукор.

Починаємо готувати тісто, для чого необхідно розтерти яйця з цукром, додати молоко, борошно, ваніль і розпушувач. Вилити тісто у змащену маслом форму. Великі ягоди полуниці розрізати навпіл і викласти на тісто. Надіслати форму в розігріту духовку. Через двадцять хвилин "Полунична піца" буде готова! Подавати її можна як на святковий стіл, так і на сніданок до чашечки кави.

Якщо необхідно не просто порадувати гостей частуванням, а приємно здивувати, то точно сюрпризом стане приготовлена власноруч "Чорнично-бананова піца". Для того щоб її приготувати знадобляться такі інгредієнти, зокрема для тіста:

• один стакан борошна;
• пів склянки молока;
• двадцять грамів вершкового масла;
• чайна ложка сухих дріжджів.

Для начинки знадобляться:

• одна чверть склянки чорниці;
• два банани;
• пів склянки очищених волоських горіхів;
• двадцять грамів топленого масла ;
• сто п'ятдесят грамів сиркової маси;
• дві чайних ложки цукру.

Спочатку необхідно ретельно розтерти борошно з маслом, після чого розвести дріжджі в теплому молоці і влити в отриману суміш. Замісити до однорідності тісто, розкачати і укласти в заздалегідь змащену маслом форму. На тісто викласти рівним шаром сиркову масу, слідом шар порізаних гуртками бананів, а зверху викласти чорницю. Засипати все це подрібненими волоськими горіхами і відправити в розігріту духовку на тридцять хвилин. Такий варіант піци ідеально підійде до святкового столу.






UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.