У сучасних умовах людський організм відчуває водне голодування: здебільшого це пов'язано з особливостями штучного середовища, в якій ми живемо, обезводжуючим впливом кондиціонованого повітря і їжі, яку ми їмо. Ми звикли не просто тамувати спрагу, але витягати з пиття небудь додатковий ефект: приємний смак прохолодних напоїв, тонізуючі властивості кави або чаю. Ми розучилися просто пити воду.

Пиття моє

Дві-три чашки кави або чаю протягом дня, в кращому випадку - ще маленька пляшка мінеральної води - часто це і є вся рідина, якою ми балуємо свій організм. А що ж соки, які реклама представляє мало не запорукою здоров'я, або молоко, яке таким вважали ще десять років тому?

Скільки пити води в день? скільки пити води в день

"Фруктові соки не містять достатньої кількості води, необхідного для підтримання водного балансу організму, - вважає кандидат медичних наук, гастроентеролог-дієтолог Валерій Сергєєв. - Вода тим часом необхідна для того, щоб засвоювати і розщеплювати цукру і протеїни. Коли ми п'ємо молоко або соки, деяка кількість води, що міститься в них, використовується на перетравлення цукру і білків з самого напою ". До того ж в більшість соків з пакетів додається цукор, який викликає спрагу і створює додаткову "цукрову" навантаження на підшлункову залозу, а також кислоти - лимонну, аскорбінову - і синтезовані вітаміни. У газовані напої часто входить кукурудзяний сироп, який містить велику кількість фруктози, яка трансформується прямо в тригліцериди (будівельний матеріал для жиру), а не в глюкозу, яка є паливом для роботи мозку. Тепер про молоко: його білок перетравлюється досить довго, а для розщеплення лактози (молочного цукру) потрібно фермент лактази, який виробляється не у всіх людей.

Свіжовижаті соки корисніші, але це теж свого роду Суперконцентрована штучний напій - набагато корисніше було б з'їсти фрукт цілком, разом з міститься в ньому клітковиною, баластними речовинами.


Словом, ніякі інші рідини - навіть ті, які ми звикли вважати корисними і натуральними, - не замінять нам звичайної питної води.

Одна вода

Уроки хімії у багатьох залишили в пам'яті лише формулу води H2O, а також впевненість, що без води життя взагалі не виникла б на нашій планеті. Це так: за її безпосередньої участі йдуть практично всі біохімічні реакції. Адже вода є універсальним розчинником. Будівельний матеріал для постійного оновлення організму (тобто для синтезу білків) та джерела енергії (вуглеводи), кисень, гормони і ферменти циркулюють в міжклітинному просторі і надходять у клітини, будучи розчиненими у воді. А продукти обміну речовин виводяться з клітин і з організму також в розчині. Вода "входить і виходить" через особливі водні канали, розташовані в плазматичної оболонці клітин і звані "аквапорінов" (за їх відкриття двом американським вченим - Пітеру Агре (Peter Agree) і Родеріку Маккинон (Roderic МcKinnon) - була присуджена в 2003 році Нобелівська премія з хімії). Якщо ж до молекули води приєднуються інші речовини - адже процес розчинення супроводжується складними взаємодіями з солями, цукрами, кислотами, алкоголем, хімічними речовинами, що виникли в процесі засвоєння ліків або добавок в їжі, - то ці громіздкі освіти пройти через маленьку водну пору не здатні. Вода в організмі начебто є (іноді її навіть забагато, і ми називаємо це затримкою рідини, набряками), але в клітини не проникає, в результаті чого процеси обміну гальмуються, шлаки виводяться. Природно, людина відчуває незрозуміле нездужання, втома, причина яких буквально розчинена у воді.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.