Пізня вечеря - їсти чи не їсти? Освітній цикл на Діетс.ру
Правило "не їсти після шести "знайоме багатьом бажаючим схуднути. Останнім часом воно викликає багато суперечок - дієтологи, перш котрі переконували в необхідності скасовувати вечірній прийом їжі, запевняють тепер, що вечірній голод ні до чого хорошого все ж не приводить.
Так чи шкідливі пізні вечері? Або відмова від їжі ввечері здатний принести більше шкоди і здоров'ю, і фігурі?
Чим небезпечний пізню вечерю?
Згідно широко поширеній думці, вся їжа, з'їдена на ніч, неминуче перетвориться в жир і осяде на талії і стегнах. У відповідь на надходження в організм глюкози підшлункова залоза виробляє великий обсяг інсуліну. Його надлишок змушує печінку виробляти ферменти, переробні глюкозу в жир, що відкладається в жирових депо. У розслаблених і непрацюючих м'язах надійшла глюкоза не згорає і практично повністю переробляється печінкою в жир.
У нічні години всі процеси в організмі природно сповільнюються, перетравлювання їжі утруднене. Дванадцятипала кишка вночі не активна, і надходить в неї зі шлунка напівперевареною їжа не просувається до інших відділів кишечника.
При цьому секреція не зупиняється - жовч і шлунковий сік продовжують вироблятися, але жовч не надходить у малоактивних дванадцятипалу кишку і накопичується в спеціальному резервуарі - жовчному міхурі. Застій жовчі небезпечний утворенням каменів і запаленням жовчного міхура.
Тривале перебування їжі в кишечнику призводить до процесів бродіння і гниття, при цьому в кров потрапляє велика кількість продуктів розпаду.
У підсумку через часті пізніх вечерь псується стан шкіри, з'являється зайва вага, порушується сон. Та й відчуття тяжкості з ранку не додає гарного настрою.
Пізня вечеря - їсти чи не їсти?
Аргументи на користь вечірніх трапез
Правило "не їсти після шести" не враховує зміненого ритму життя. Багато хто з нас в 6:00, а то й пізніше, тільки закінчують робочий день і пізно добираються до будинку. Люди все пізніше лягають спати, основна активність зсувається на вечір.
Крім того, працюючі люди далеко не завжди мають можливість повноцінно харчуватися протягом дня - в кращому випадку вони обідають в кафе або в їдальні, в гіршому - не їдять зовсім або перебивають голод кавою і чаєм з бутербродами або солодощами. Якщо при цьому відмовлятися ще й від вечері, недалеко до голодної непритомності - або серед ночі порожній шлунок змусить зробити наліт на холодильник.
Напади "нічного жора" зі здоровим способом життя точно не співвідносяться, а постійне недоїдання - сильний стрес для організму, особливо в умовах постійної доступності їжі.
Пізня вечеря - їсти чи не їсти?
Відчуваючи постійний стрес (не годувати цілий день, та ще й на ніч їжі не дали!), організм починає робити запаси на випадок майбутнього голоду. У цьому випадку в жир переробляється їжа, з'їдена вранці або вдень.
Крім цього, необхідно враховувати природні біоритми самої людини.
Серед нас не так вже й мало "сов" - людей, активних в другій половині дня. Як правило, вранці і вдень "сови" їдять мало і неохоче, зате ввечері у них якраз прокидається апетит. Лягають сови пізно, нерідко далеко за північ, тому вечірній прийом їжі для "сов" обов'язковий, інакше більшу частину дня вони проведуть в напівголодному стані, а до ночі будуть втрачати свідомість від голоду, - про який вже тут вечірньої активності буде йти мова?
У підсумку мета, з якою від пізніх вечерь довелося відмовитися, так і не буде досягнуто - організм почне запасати жир при будь-якому прийомі їжі.
____________________________________________________________________________________________________

Чим чреваті дуже великі проміжки між останнім вечірнім і першим ранковим прийомом їжі ,
розповідає наш консультант, лікар ендокринолог ЦКБ РАН, АРТЕМ'ЄВА Анастасія Олександрівна
Пізня вечеря - їсти чи не їсти?
Дотримання рекомендації не їсти після 18 (19) годин вечора, щоб схуднути, не завжди приносить бажаного ефекту, якщо енергоценность прийнятої протягом дня їжі дорівнює добовому витраті енергії або перевищує його.
Для населення багатьох країн характерні пізні прийоми основної їжі, але поширеність ожиріння у них менше, ніж у країнах з щільним сніданком і обідом і девізом "вечерю віддай ворогові".


Слід також враховувати, що відмова від вечірнього прийому їжі здатний вести до непереборному почуттю голоду і зривів дієти.
При дієтотерапії ожиріння - вечеряти можна, але треба намагатися, щоб їжа увечері була нежірогенной, тобто, не приводила до відкладення жиру.
Однак варто знати про такий патологічному (хворобливому) варіанті режиму прийому їжі, як "синдром нічної їжі".
Пацієнти з цим синдромом, як правило, не їдять всю першу половину дня. З ранку їх апетит знижений або відсутній, вигляд їжі навіть може викликати відразу. До вечора вони відчувають сильне почуття голоду, що приводить до переїдання за рахунок швидкого і надмірного споживання їжі, без якого вони не можуть заснути. Але сон їх поверховий і неспокійний, вони можуть прокидатися вночі і знову є. При такому порушенні харчової поведінки необхідна психотерапія, а часом і фармакотерапія.
Згідно думку європейських дієтологів, оптимальний перерва між вечерею і сніданком повинен становити близько 9 годин.
Якщо він досягає 12 годин і більше, - збільшується ризик розвитку різних проблем шлунково-кишкового тракту: гастрит, запори та ін Однак варто відзначити, що при цьому дуже важливо дотримуватися правильний розподіл обсягу прийнятої їжі протягом дня. Прийоми їжі з найбільшою енергоценностью слід планувати на фізично активні періоди доби - сніданок і обід, а не на вечерю. Важливо лише з'їсти його за 2-3 години до сну, що обумовлено фізіологією травлення.
Також хочеться відзначити, що витрата енергії на засвоєння їжі (харчовий термогенез) більш виражений вранці, після сніданку, - ніж увечері, після вечері. Звідси і рекомендації з обмеження вечірніх прийомів їжі.
Але харчової термогенез залежить не тільки від часу доби, а й від споживаних харчових речовин: він максимальний при прийомі білкової їжі, менше - при вуглеводної, і мінімальний - при прийомі жирної їжі.
Тому вечерю, переважно складається з білкової їжі, може якоюсь мірою скорегувати особливості добового біоритму термогенезу.
Важливо не час, коли ви їсте - а кількість їжі , щоб споживання енергії не перевищувало энергозатрат.
____________________________________________________________________________________________________

Як же бути?
Дієтологи рекомендують не відмовлятися від вечері. Однак щоб він не приніс шкоди, потрібно слідувати декільком правилам:
• 1. Вечеряйте не менше ніж за два-три години до сну.
Пізня трапеза шкідлива в тому випадку, якщо за столу ви негайно перебираєтеся в ліжко. За три години вечеря встигне перетравитися майже повністю, забезпечивши вам спокійний сон і не відкладеться у вигляді жиру на талії. Добре, якщо після вечері ви вибираєте не відпочинок на дивані, а легку фізичну активність.
• 2. Правильно вибирайте продукти.
У меню вечері повинні входити легкі білкові страви, тушковані або варені овочі, кисломолочні продукти. А ось смажене м'ясо на вечерю - шлях до хвороб шлунково-кишкового тракту і до зайвих кілограмів.
Улюблені багатьма вечірні чаювання не повинні супроводжуватися вживанням тістечок і тортиків. Фрукти на вечерю - теж погана ідея за високого вмісту фруктози і небезпекою бродіння, яке фрукти можуть викликати в кишечнику.
Вибирайте легкі салати без майонезу та сметани, макарони без жирного соусу або круп'яні каші - вони забезпечать вас ситістю, а не супротивної тяжкістю в животі.
• 3. Не відкладайте на вечерю те, що можна з'їсти за обідом.
Після важкого трудового дня багатьом хочеться побалувати себе чимось смачним - морозивом, шматком торта, іншої смачної, але такої шкідливої їжею. Якщо ви зовсім не можете відмовитися від солодощів, з'їжте їх на обід у вихідний.
• 4. Не переїдайте!
Навіть найкорисніша їжа принесе тільки шкоду, якщо з'їсти її більше покладеного. На вечерю має припадати не більше 25 відсотків калорій добового раціону. Харчуйтеся повноцінно протягом дня - так у вас не буде спокуси з'їсти ввечері більше, ніж потрібно, і наїстися за весь день.
Пізня вечеря - їсти чи не їсти?

Якщо ваші вечері будуть легкими і низькокалорійними, ви зможете схуднути, навіть не виснажуючи себе голодом вечорами.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.