Продукти, що стимулюють обмін речовин: від бобів до горіхів. Багато людей, що бажають схуднути, шукають інформацію про продукти, що допомагають стимулювати обмін речовин, і знаходять багато суперечливих, а то й просто помилкових відомостей. Дуже часто можна побачити списки продуктів для прискорення метаболізму, ефективність яких не доведена.

Як продукти впливають на обмін речовин?

Деякі продукти здатні стимулювати симпатичну нервову систему (СНР), яка, в числі іншого, відповідає за поведінку в стресових ситуаціях, зокрема, обумовлює реакцію "боротьба чи втеча". Уявіть, що ви йдете по вулиці (або по лісу), і раптово опиняєтеся обличчям до обличчя з тигром. СНС тут же стимулює реакцію, необхідну для того, щоб втекти від тигра (у деяких людей - щоб вступити з ним у сутичку). СНС також відіграє найважливішу роль в регулюванні роботи серцево-судинної системи і обмінних процесів. Низька активність СНС пов'язана з підвищеним ризиком збільшення ваги - це було підтверджено в ході декількох наукових досліджень. Активність СНС підвищує термогенез (вироблення тепла організмом), в результаті чого збільшується витрата енергії.

Кава і кофеїн

Ще в 1980 році був опублікований звіт про дослідження , в ході якого вивчалася дія кави і кофеїну на швидкість обміну речовин. Вчені порівнювали одну групу піддослідних, які регулярно пили звичайну каву, з іншою групою, члени якої пили декофеїнізований кави. Випробовувані з обох груп пили каву одночасно з прийомами їжі. Виявилося, що у тих, хто пив звичайну каву, рівень метаболізму значно підвищувався в порівнянні з групою, в якій пили каву, що не містить кофеїну. Також було виявлено, що у пили каву випробовуваних каліцтва окислення жирів. Дослідники прийшли до висновку, що кофеїн дійсно має здатність стимулювати обмін речовин.

Приблизно через рік інша група вчених з'ясувала, що звичайний кави більш, ніж на 16% підвищує витрата енергії, і цей ефект зберігається на 1-2 години. При вживанні декофеїнізованої кави такого ефекту не спостерігалося. Також було доведено, що кофеїн в зазвичай споживаних дозах (1-3 чашки кави в день) робить значний вплив на баланс енергії.

Постарайтеся зменшити кількість молока, вершків і цукру, які ви додаєте в каву. У них містяться так звані порожні калорії - тобто калорії, які призводять тільки до збільшення ваги, але не приносять користі організму.

Зелений чай

В ході дослідження ефективності зеленого чаю як стимулятора обміну речовин виявилося, що у випробовуваних, що вживали екстракт зеленого чаю, метаболізм помітно прискорювався в порівнянні з тими, хто приймав плацебо. Дослідники також висунули припущення, що містяться в зеленому чаї поліфеноли прискорюють переробку жиру в печінці.

Кофеїн - ще один важливий компоненти зеленого чаю стимулюючий метаболізм, але не тільки йому чай зобов'язаний своїми властивостями. Рівень метаболізму підвищувався більшою мірою, коли випробовувані приймали екстракт зеленого чаю, ніж після прийому такої ж кількості кофеїну.

Фахівці рекомендують тим, хто хоче схуднути, пити 1-2 чашки зеленого чаю в день. Він не тільки допоможе прискорити обмінні процеси, а й, завдяки високому вмісту антиоксидантів, уповільнить старіння і знизить ризик розвитку деяких небезпечних захворювань.

Капсикум, або гострі перці

У рід капсикум входять широко відомі гострі перці, наприклад, кайенский і червоний перець. Всі вони містять речовину під назвою капсаїцин. Ця речовина надає перцю його пекучий смак і корисні властивості, роблячи його дуже сильним стимулятором обміну речовин. Вплив капсаїцину на організм вивчався на раз. Наприклад, відомо, що при вживанні 10 г червоного перцю разом з їжею на 30 хвилин після прийому їжі відбувається істотне прискорення обміну речовин. У піддослідних відзначалося збільшення термогенеза і активне окислення жиру.

Численні дослідження підтвердили ефективність перцю як засобу для прискорення метаболізму, тому що худнуть настійно рекомендується включати його в свій раціон.

Вода

Достатнє споживання води забезпечує оптимальний рівень метаболізму. Вода - один з найбільш недооцінених продуктів-стимуляторів метаболізму. Справа в тому, що в строгому сенсі вода не прискорює обмін речовин, а тільки запобігає негативний вплив зневоднення. При нестачі води сповільнюється клітинний метаболізм, і обмінні процеси в цілому йдуть повільніше, ніж зазвичай. Так що обов'язково пийте не менше 1.5 л води в день. Заведіть звичку носити пляшку з водою в сумці, тримати склянку з водою на робочому столі, пити під час і після тренувань.


Холодна вода

Можливо, вам вже доводилося чути, що холодна вода допомагає прискорити обмін речовин. На цю тему було проведено кілька досліджень. Всі вони підтвердили позитивний ефект холодної води, хоча дані про те, наскільки саме вона підвищує рівень метаболізму, виявилися суперечливими. Основна ідея полягає в тому, що організму, щоб підняти температуру води до своєї нормальної температури, потрібно витрачати більше калорій, ніж коли ви п'єте воду кімнатної температури.

Чорний перець

У чорному перці міститься речовина під назвою пиперин - алкалоїд, який стимулює вироблення тепла в організмі, збільшуючи витрату калорій. Чорний перець володіє і масою інших корисних властивостей, тому його слід вживати в їжу регулярно - як тим, хто худне, так і тим, хто просто стежить за своїм здоров'ям.

Імбир

Одним з численних речовин, які містить імбир, є гінгерол, який, як капсаїцин і пиперин, ефективно стимулює термогенез. Після вживання в їжу імбиру обмін речовин прискорюється в значній мірі, хоча й ненадовго. Імбир зберігає свої корисні властивості, коли його додають в чай або в гарячі страви.

Гірчиця

Перша стаття, в якому гірчиця (разом з червоним перцем) розглядалася в якості засобу для прискорення обміну речовин, була опублікована ще в 1982 році. У той час учені виявили, що гострі приправи на 25% підвищують швидкість обміну речовин. З тих пір ці дані були підтверджені в ході декількох інших досліджень.

Кокосове масло

В кокосовій олії міститься особливий різновид жирних кислот - среднецепочечние тригліцериди. Дослідження показали, що щоденне споживання среднецепочечних тригліцеридів у низьких або помірних дозах (15-30 г на день) разом з їжею збільшує витрату енергії. Іншими словами, ці жирні кислоти ефективно стимулюють метаболізм.

Продукти, багаті вітамінами групи В

Вітаміни з групи В відіграють важливу роль в обмінних процесах. Найбільш значний вплив на метаболізм роблять вітаміни В6 і В12. Інші вітаміни - фолієва кислота, ніацин і тіамін також необхідні для нормального обміну речовин. Серед продуктів, особливо багатих У вітамінами - спаржа, шпинат, риба, м'ясо птиці, яйця і більшість бобових.

Чорний чай

В ході досліджень було виявлено , що у щурів, яким давали екстракт чорного чаю, значно знизилося споживання їжі і, як наслідок, сповільнилося або зовсім припинилося збільшення ваги. Однак вплив чорного чаю не метаболізм людини не так істотно, як ефект кави або зеленого чаю.

Продукти, багаті магнієм

Магній - це найважливіший мінерал, необхідний для здійснення більш, ніж 300 біохімічних реакцій в організмі людини. Він грає найважливішу роль в процесі вироблення енергії в крихітних енергетичних станціях клітин - мітохондріях. Для стимуляції обміну речовин рекомендується включати в свій раціон такі багаті магнієм продукти, як рис, овес, гарбузове насіння, темний шоколад, насіння льону та соняшнику, кунжут, бразильські горіхи, мигдаль.

Продукти, багаті ко-ферментом Q10

Ко-фермент Q10 - це речовина, необхідне для здійснення вироблення енергії в мітохондрії. 95% енергії в організмі генерується в ході процесу, який називається аеробне клітинне дихання, і ко-фермент Q10 грає важливу роль у цьому процесі. Необхідність Q10 для аеробного дихання є причиною його високої концентрації в серці, печінці та нирках. Ко-фермент Q10 виробляється через той же процес, в результаті якого виходить холестерол; через це рівень Q10 знижується під час прийому гіполіпідемічних препаратів, які гальмують вироблення холестерину. Рівень ко-ферменту Q10 також знижується з віком. Щоб підтримувати досить високий рівень Q10, рекомендується збільшити споживання м'яса, риби, горіхів, молочних продуктов.

Мультивитамины

Мультивитамины можна назвати різновидом страхування від дефіциту будь-яких поживних речовин. В організмі відбувається так багато складних біохімічних процесів, що навіть, на перший погляд, незначна нестача того чи іншого вітаміну або мінералу може негативно вплинути на той чи інший процес. З цієї причини багато лікарі, поряд зі здоровим харчуванням, рекомендують вживання хороших мультивітамінів. Більшість людей після початку прийому вітамінних добавок відзначають такі позитивні зміни, як поліпшення настрою і підвищення рівня енергії. Вітаміни також допомагають підтримувати оптимальний рівень метаболізму, і уникати сильних коливань ваги.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.