10 правил харчування за аюрведою. Давньоіндійська методика оздоровлення тіла і духу "аюрведа" перекладається з санскриту як "наука життя". Це найдавніша система збереження і відновлення здоров'я визнана як ефективна система альтернативної медицини. Охочим схуднути на цю методику теж варто звернути увагу. Ось 10 принципів харчування за аюрведою, яких варто дотримуватися, щоб швидко скинути зайві кілограми. А головне, більше їх не набирати.

1. Готуйте самі

Одна з "дієтичних" заповідей аюрведи говорить: їжте свіжу, тільки що приготовану їжу. Ні в якому разі не піддавайте її повторній термічній обробці. Дуже важливий і процес приготування їжі. Приступати до приготування їжі можна тільки в хорошому настрої, тому що це робить їжу смачніше і корисніше не тільки для вас, а й для людей, яких ви любите (і годуєте). Так що якщо ви ображені і злі, до готування краще і не приступати.

2. Харчуйтеся "живий" їжею

Свіжі натуральні фрукти, овочі та цільні зерна містять необхідні для правильного травлення і засвоєння їжі ензими, а також поживні речовини для нормального клітинного будівництва. У приказці "Ви - це те, що ви їсте" укладена глибока істина.
Готуйте зі свіжих продуктів. Заморожені і консервовані - "безживні". І їжте якомога більше їжі в сирому вигляді (овочі, фрукти, зерна), оскільки при будь-якій обробці продукти втрачають значну частину цілющої енергії і аромату.
3. Їжте, коли голодні
Аюрведа рекомендує приймати їжу тоді, коли ви відчуваєте голод. Організм краще знає, коли слід їсти. Проте це правило не поширюється на випадки, пов'язані з порушенням апетиту: "Їжте, коли вам підказує організм" аж ніяк не означає "переїдайте". Єдине временн? Е обмеження стосується сніданку - перший раз рекомендується їсти до 8 години ранку.

4. Дотримуйтеся принципів сполучуваності продуктів

Вживайте фрукти, крохмаль, білки і жири окремо, в різний час дня.
Ось кілька прикладів:
- вживайте молоко або йогурт окремо від кислих фруктів або цитрусових;
- вживайте фрукти окремо від картоплі та інших крохмалистих продуктів (фруктоза перетравлюється досить швидко, а крохмаль - ні);
- їжте диню окремо від зерен і молока (дині взагалі небажано поєднувати з якої б то не було їжею).
5. Відпочивайте від їжі
Раз на тиждень слід "відпочивати" від важкої їжі. За свідченням тих, хто практикує одноденне голодування, звикнути до обмежень непросто, але з часом з'являється почуття легкості і "ширяння", і починаєш розуміти всю принадність цього принципу.
6. Включайте в раціон всі шість смаків
Збалансована дієта повинна включати всі шість смаків (солодкий, солоний, кислий, гострий, терпкий і гіркий) в кожен прийом їжі.


Однак немає необхідності перевантажувати одне блюдо: трохи трав або гострих приправ додадуть бракуючий відтінок смаку (див. пункт 7). Також не рекомендується дотримуватися одного і того ж набору смаків день за днем. Дозвольте своєму тілу насолоджуватися всією палітрою смаків, і він буде вам вдячний.
7. Не ігноруйте прянощі
Спецій в індійській кухні предостатньо, а корисні вони не тільки для смакових якостей страви, але і для організму, адже в натуральних приправах дуже багато цінних речовин. Однак переборщувати не варто - можна легко зіпсувати страву.

8. Довіряйте інтуїції

Хоча аюрведичні тексти містять докладні переліки продуктів, що відповідають тим чи іншим властивостям і смакам, пам'ятайте: це знання спочатку присутня в вас. Якщо ви в рівновазі, якщо живете в співзвучності з природою, вам буде хотітися саме тієї їжі, в якій найбільше потребує ваш організм в даний момент. Якщо ж вас вабить до їжі, після якої виникає фізичний або емоційний дискомфорт, це означає, що рівновага порушена. Найпростіший спосіб повернути його - почати знову використовувати всі шість смаків, йдучи від своїх однобоких пристрастей. З часом ви помітите, що корисне подобається вам нітрохи не менше, а значить, баланс відновлено. При цьому не потрібно жертвувати своїми улюбленими стравами, адже кожна частинка їжі, яку ви з'їдаєте, змінює ваше психічний стан. Вас природним чином привертають ті продукти і страви, які створює бажане для вас стан психіки. Коли виникає сумнів у виборі, просто згадайте, яку їжу ви віддаєте перевагу, коли відчуваєте себе добре.
9. Їжте в хорошому настрої
"Коли я їм, я глухий і німий", - здавна кажуть на Русі. І кажуть абсолютно правильно, адже спокійний рівномірний прийом їжі гарантує її нормальне засвоєння і хороший настрій на весь день. Споживана їжа вбирає енергію наших думок, тому за столом думайте тільки про хороше, а якщо не можете зупинити потік негативних думок та емоцій - відмовтеся на деякий час від їжі: зараз вона вам не піде на благо.
10. Не поспішайте
Це дуже просте, але важливе правило прийому їжі. Є повільно навіть важливіше, ніж звертати увагу на те, що саме ви їсте. Сприятлива їжа, яка не розжована належним чином, не приносить користі. А якщо ви не витягаєте зі споживаних продуктів всі поживні речовини, ви отруюєте своє тіло. Якщо ж в силу зовнішніх обставин доводиться їсти не дуже поживні продукти, але ви їсте їх повільно, а ваша травна система в хорошому стані, тіло все одно отримає користь з їжі і виведе всі токсини. Так, за аюрведою, працює система самонастраіванія організму.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.