Запечена форель у горіховій шубці.

Форель - рибка благородна, втім, як і все сімейство лососевих. Ніжна, корисна відварна, смажена або запечена форель, наприклад, в горіховій шубці здатна прикрасити будь-який стіл. Витративши зовсім небагато часу на те, щоб смачно запекти рибку, в підсумку ви отримаєте апетитне блюдо.

Желанної і улюбленою рибою, форель стала завдяки своїм незрівняним смаковими якостями, високої харчової цінності , швидкістю і легкістю в обробці і надалі приготуванні.

Якщо говорити про користь форелі, то рибка ділиться з нами мікроелементами і мінералами, вітамінами, амінокислотами і надзвичайно важливими жирними кислотами Омега -3, про які твердять нам дієтологи.

Приготувати з форелі можна багато чого смачненького: супи, закуски, чудесну випічку і так далі. Форель чудова в смаженому, маринованому, солоному вигляді.


Рецепт запеченої форелі під горіховою шубкою
Інгредієнти:

форель річкова - 2 шт. по 350 г

мигдаль очищений - пів склянки

лимон

чебрець свіжий - 2 гілочки

оливкова олія - 1 ст. ложка

сир грюйер - 150 г

лікер "Амаретто" - 1 ст. ложка

спеції

Інгредієнти для ароматного соусу:

лікер "Амаретто" - 1 ст. ложка

жовтки яєчні свіжі - 3 шт.

гірчиця солодка - пів чайної ложки

оливкова олія - 200 мл

перець - за смаком

сіль - пів чайної ложки

оцет винний білий - 2 год .


ложки

Приготування:

Горіхи залити окропом на 5 хвилин, потім зчистити тонку шкірку. Обсмажити на сухій сковороді ядра мигдалю, постійно помішуючи, щоб їх приготування було рівномірним. Горішки остудити і роздрібнити в дрібну крихту.


Жіночий сайт - сайт присвячений здоров'ю спини, суглобів і опорно-рухового апарату.

Сир нарізати невеликими кубиками , а потім подрібнити в блендері. З лимона зчистити цедру, віджати з м'якоті сік. До сиру в чашу блендера покласти горіхи, цедру, листики пряної трави. Влити масло, сік і лікер, добре збити.

З рибних тушок видалити нутрощі, але голови залишити, попередньо вирізавши зябра. Рибу добре промити, обсушити паперовою серветкою, натерти сумішшю з перцю і солі.

Деко накрити пергаментним листом, покласти рибу, густо обмазати горіхово-сирною сумішшю і запекти протягом 20 хвилин при 180 градусах.

Соус приготувати легко. Для цього жовтки помістити в блендер, додати гірчицю, спеції, збити до однорідності протягом 5 хвилин. Коли суміш почне густіти, влити олію дуже тонкою цівкою, не перестаючи при цьому збивати масу. Потім додати лікер і оцет, підбити злегка віночком і подати в соуснику до форелі в горіховій шубці.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.