Будь торт, навіть самий дієтичний, немислимий без крему. Крем надає додатковий неповторний смак, прикрашає і доповнює будь-яку випічку і торти. Різні люди воліють різні крему. Ніжний, повітряний безе або густий крем масляний для торта - це вже справа смаку, всі вони по-своєму оригінальні, у кожного свій смаковий відтінок. Торти та бісквіти прикрашають за допомогою застосування кондитерського мішка або шприца, видавлюючи крем у формі різноманітних візерунків.

Цікаво, а для чого ще можна використовувати крем? Всі крему, в тому числі і крем масляний для торта, можна подавати на десерт, як самостійне блюдо, а можна прикрашати їм крім тортів, ще й булочки, тістечка, печиво, додавати замість прошарку в рулети, а також використовувати в якості начинки для будь-яких кондитерських виробів. Масляний крем для прикраси торта можуть використовувати навіть недосвідчені господині - потрібно лише взяти кулінарний мішечок, включити фантазію і почати творити кулінарні дива!

Ви вирішили самостійно спекти вишуканий десерт, але ще не знаєте, як зробити крем масляний для торта ? Пропоную Вашій увазі дуже простий рецепт крему, який підійде абсолютно до будь-якого торту або рулету. Візьміть вершкового маслечка близько ста грам, одну третину склянки молока, ваніль і склянку цукрової пудри. Спочатку почніть збивати масло. Збивайте його до того стану, поки воно добре не розм'якшити. Потроху додавайте молоко і цукрову пудру з ваніллю, безперервно збиваючи. За консистенцією крем повинен вийти м'який, але щільний, він добре повинен лягти на торт або печиво. Можна додати каву для приємної забарвлення і кавового присмаку або харчові барвники для додання незвичайного кольору крему.

Представлю ще кілька рецептів різних масляних кремів. Всі вони по-своєму смачні, можна кожні вихідні готувати тістечка або тортики і експериментувати з даними кремами.


Масляний крем для еклерів: все дуже просто. Вам буде потрібно всього лише 200г вершкового маслечка і 8 столових ложок згущеного молочка. Масло, розігріте в каструлі до консистенції сметани, збити міксером до утворення білої пишної маси. Не припиняючи збивати, потрібно влити згущене молоко і продовжувати збивати ще хвилин п'ять. Як тільки маса стане однорідною і пишною - крем готовий. Якщо прикрашати кондитерські вироби ще теплим кремом, малюнки не матимуть рельєфу, зате поверхня візерунків буде глянцева, а з охолодженого крему вийдуть рельєфні, матові візерунки.

Масляний крем - шарлот (на яйцях і молоці): візьміть 200 г натурального масла вершкового, 200 мл молока, 4 столові ложки цукру і пару яєць, зваріть молочний сиропчик. А робиться він так: в каструльку налийте молоко, всипте цукор і закип'ятіть, постійно помішуючи. В окремому посуді збиті яйця потихеньку влийте в суміш, не припиняючи безперервно заважати масу. Доведіть до кипіння, швиденько зніміть з вогню і дайте сиропу охолонути. У цей час збивайте попередньо розм'якшене до стану сметани вершкове масло. Повільно вливайте остиглий сироп в масло, не припиняючи його заважати, і збивайте все до утворення пишного однорідного крему.

Крем масляний для торта (глясе): 100г вершкового маслечка, 2 столових ложки цукру-піску і 1 яйце. Трохи підігрійте суміш з цукру і яйця в ємності і почніть збивати міксером до потрійного збільшення об'єму. Не припиняючи збивати, дайте майбутньому крему охолонути до температури кімнатної. Окремо розігрійте і добре збийте масло до пишної, білої та однорідної маси. Змішайте поступово масло з яєчно-цукрової сумішшю і збивайте далі до отримання пишного, красивого крему.

Як бачите, всі рецепти приготування масляного крему дуже прості і швидкі у виконанні. Красивих вам візерунків на тортах, тістечок і бісквітах!





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.