Вдосталь наситившись за зиму консервацією та тепличними овочами, вже в середині весни ми поспішаємо придбати перший природний вітамінний комплекс - редис. Редис - культура з роду "Редька", яка виростає в багатьох країнах світу. Вона популярна і в країнах Європи, і Азії, і Латинської Америки, і, звичайно, в Росії, куди була завезена Петром I.
Здебільшого ми звикли вирощувати і купувати коренеплоди червоного кольору, але ця забарвлення овоча далеко не єдина. Редис може бути біло-рожевим, жовтим, коричневим і навіть фіолетовим.
Отже, у квітні-місяці одним з головних продуктів нашого столу є редиска: ціла, в салатах, в інших блюдах як прикраси. "Маленька редька" за змістом корисних речовин мало в чому поступається своєю великою родичці. Активно кушая редис, ми за порівняно короткий період "сезону" поповнюємо організм вітамінами і необхідними для життєдіяльності мінералами. А також можемо істотно поправити своє здоров'я і не дати шкідливим інфекцій проникнути в наш організм, ослаблений за період зимово-весняного авітамінозу.
Хімічний склад редису
Редиска, особливо червоний коренеплід, багата вітаміном С ( 250 мг овоча забезпечують нашу добову потребу в "аскорбинке"). Інших вітамінів менше, але хоч і в невеликих кількостях, редис містить нікотинову кислоту, ретинол, вітаміни групи В і вітамін К.
У складі макроелементів найбільше калію (230 мг в ста грамах редису). Доза інших макроелементів (магнію, кальцію, натрію, фосфору) коливається від 10 до 40 мг.
Що стосується кількості мікроелементів, то лідируючу позицію займає залізо (1мг). У редисці також містяться мідь, цинк, кобальт, селен та інші мінерали.



Овоч містить рослинний барвник антоціан, який "відповідає" за специфічну забарвлення коренеплоду.
Редис також багатий харчовими волокнами (клітковиною) і фітонцидами - натуральними антибіотиками.
А характерний гоструватий смак редисці надають ефірні (гірчичні) олії.
Користь редису
Отже, за допомогою редиски ми ефективно долаємо авітаміноз. Але насичуючи організм вітамінами і мінералами, ми ще й можемо "тримати фігуру" або навіть боротися із зайвими кілограмами. Адже при багатому хімічному складі, калорійність продукту дуже низька. Більш того, редис активізує обмін речовин і перешкоджає відкладенню надлишків жиру.
Медики рекомендують включати редис в дієтичне меню діабетиків і просто для нормалізації цукру в крові (у разі його незначного підвищення).

Фітонциди, завдяки своєму антибіотичної дії, посилюють захисні функції організму, перешкоджаючи проникненню бактерій і вірусів.
Редис необхідний тому, у кого низький рівень гемоглобіну. Овоч також сприяє підвищенню еластичності судин і нормалізації роботи серцевого м'яза.
Народна медицина вважає редис одним з дуже цінних лікарських рослин. Адже цей овоч не лише лікує, а ще й очищає організм, виводячи з нього холестерин, шлаки і токсини. І найголовніше - редис вважається продуктом, здатним продовжити молодість організму. Тому тим, у кого немає строгих протипоказань до його вживання (гострих і хронічних хвороб органів травної системи), потрібно використовувати "сезон редиски" і якомога більше вживати в їжу цей смачний і корисний коренеплід.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.