Кальмари - ідеальна їжа для дитячого та дієтичного харчування. Кальмари - молюски із загону десятиногих. Подовжене тіло кальмара ззаду загострене - це дозволяє йому розвивати високу швидкість, рухаючись вперед хвостом. Великі плавники схожі на крила. Тулуб утворено складкою-мантією і її м'язами. А ще у кальмара хітиновий дзьоб, щупальця і цілих три серця, прокачують крізь зябра блакитну кров (у прямому сенсі).

Багато сотень століть людина ласує м'ясом кальмарів. Воно не тільки смачно, але й корисно. У м'ясі кальмарів міститься багато важливих мікроелементів (залізо, йод, марганець, селен, фосфор, кальцій, калій), вітаміни B і РР. Ще воно містить речовину таурин, що сприяє зниженню в крові рівня холестерину і нормалізації кров'яного тиску.

Кальмари - ідеальна їжа для дитячого та дієтичного харчування, так як вони містять велику кількість білка і мають низький відсоток жирності (всього 0, 6-1,5%).


Є кілька секретів приготування цього делікатесу:

  • Заморожене філе кальмарів размораживайте в холодній підсоленій воді. Потім промийте його і, щоб видалити шкірку, помістіть в каструлю і залийте гарячою водою (50-70 градусів), помішуйте кілька хвилин. Шкірочка після цього легко зніметься. Заливати окропом не можна - м'ясо може придбати неапетитний ліловий колір. Промийте очищене філе ще раз, відбийте з двох сторін - це необхідно, щоб розм'якшити м'ясо.
  • Щоб м'ясо кальмарів не було жорстким, не можна також перетримувати його в духовці.
  • Тушки кальмарів необхідно запікати при надлишку вологи.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.