Жувати потрібно довго. Одні кажуть - не менше 30 жувальних рухів на кожен шматочок, інші - близько 80. Вважати, звичайно, не варто, але це дійсно досить довго, особливо з незвички. Про користь пережовування. Про користь пережовування/shutterstock Кожен шматочок пережовують до тих пір, поки він не стане абсолютно рідким , щоб язик не відчував ні найменшої неоднорідності. При цьому їжа рясно змочується слиною. Якщо слини немає або мало, значить, або людина ще не зголоднів (або вже наївся), або їжа поганої якості - занадто в'язка, обпалює, несмачна або суха.

Багато хто йде по шляху найменшого опору, рясно запиваючи їжу. В принципі, потроху присьорбувати допускається, але бажано навчитися обходитися власною слиною. Причому рідку їжу - молочні продукти, соки і навіть воду теж потрібно жувати , грунтовно бултихаясь в роті кожен ковток. Це пов'язано не тільки з тим, що ферменти слини розщеплюють крохмалі і в деякій мірі білки, а муцин - слизувату речовину слини - робить їжу легкотравної.

Речі, майже вся рослинна їжа володіє тим властивістю, що в процесі пережовування стає все смачніше і вкусней. Швидко ковтають люди просто не знають справжнього смаку страв. Виключно важливо пережовування і з фізіологічної точки зору. Адже всі поживні речовини розщеплюються в шлунково-кишковому тракті тільки в розчиненому стані.


У грудці їжа не засвоюється.

Дрібні грудочки можуть розм'якшуватися шлунковим соком, надалі розчиненню сприяють панкреатичний сік і жовч. Але при цьому значно сповільнюється травлення, з'являється можливість гнильного бродіння, і їжа використовується вкрай нераціонально. Коефіцієнт корисної дії нашої травної машини набагато зростає, якщо вже в шлунок їжа потрапляє в рідкому вигляді, належним чином оброблена слиною. З'являється можливість задовольнятися меншою кількістю продуктів, адже людину живить не те, що він з'їв, а те, що засвоїв.

Відомо, що левова частка наших енерговитрат припадає на перетравлення. Ці витрати значно знижуються при ретельному розжовуванні, адже обсяг з'їденого зазвичай зменшується, а якість попередньої обробки набагато зростає.

Травні органи отримують можливість працювати без перенапруження і відпочивати, в результаті найрізноманітніші хвороби - гастрити, коліти, виразки, неврастенії і ін проходять самі собою. Ні, не випадково на ретельному розжовуванні наполягають усі дієтологи, часто навіть оголошуючи цей принцип ключовим. Приховано в ньому дуже багато чого. У йогів він формулюється так : Тверду їжу надолужити пити, а рідку - є!





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.