Топ-5 осінніх страв для дітей. Восени душі й тілу хочеться тепла і затишку, в тому числі і на кухні. Напевно, тому осінні страви для дітей найчастіше містять дуже смачні і поживні овочі веселих жовто-оранжевих відтінків.

1. Кукурудзяні медальйони

Інгредієнти:
2 качана кукурудзи
2 ст.л. топленого вершкового масла
1 ст.л. порізаної свіжої зелені
сіль і перець за смаком

Спосіб приготування:
1. Очищену кукурудзу нарізати на медальйони.

2. У топлене вершкове масло додати суміш свіжих нарізаних трав (шавлія, розмарин, кріп і орегано), сіль.

3. Залити вийшла сумішшю кукурудзяні медальйони, запікати до коричневого кольору по краях, температура 200С, близько 20 хвилин.

4. При меншій температурі збільшити час приготування.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: Щоденник кулінара - рецепт дитячого торта

2. Гарбузовий суп

Суп-пюре з гарбуза - це ідеальне дитяче блюдо, незамінне в холодну пору року, від якого не відмовляться і дорослі.

Інгредієнти:
гарбуз - 300-400 гр
морква - 1 шт
цибулю-порей - 1 стебло (або цибуля ріпчаста 1 шт)
картопля - 2 шт
перець болгарський - 1 шт
бульйон або гаряча вода - 250 мл (1 склянка)
рослинне масло - 1 ст. л.
вершки (за бажанням) - 50 мл
сіль за смаком

Спосіб приготування:
1. Лук-порей промити й нарізати кільцями. У каструлю налити рослинне масло (оливкова або соняшникова) і змастити дно. Викласти цибулю в каструлю.

2. Моркву натерти і відправити до цибулі.

3. Картоплю почистити, помити і нарізати. Додати картоплю в каструлю, перемішати.

4. Додати 250 мл гарячої води або бульйону і посолити. Гасити 10 хвилин без кришки (так овочі збережуть свій колір).

5. Гарбуз помити, очистити від шкірки і насіння. Нарізати і відправити в каструлю.

6. Болгарський перець помити, очистити від насіння, нарізати і відправити у каструлю. Гасити суп ще 10 хвилин без кришки. Якщо вам здасться, що рідини замало - додайте ще гарячої води або бульйону.

7. Готовність визначити по шматочку картоплі - спробуйте наколоти його на вилку: якщо вилка легко увійде і шматочок розпадеться на частини, значить, картопля готовий. За допомогою блендера перетворити вміст каструлі в густий суп.

8. Розлити суп по тарілках. За бажанням можна посипати тертим сиром, сухариками або часником.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: 9 причин ожиріння у дітей

3. Морквяно-горіховий кекс

Завдяки поєднанню фундука, гарбуза і моркви цей кекс нагадує швейцарський морквяний торт.

Інгредієнти: Топ-5 осінніх страв для дітей.
70 г гарбуза
70 г моркви
1 ст.л. вершків або сметани
100 грам масла
80 г цукру
2 яйця
100 г борошна
? ч.л розпушувача
100 г фундука
1 ч.л коньяку

ЧИТАЙ ТАКОЖ : 5 рецептів домашнього дієтичного печива

Спосіб приготування:
1. Натріть на крупній тертці гарбуз і моркву, додайте вершки або сметану, перемішайте, дайте постояти.

2. Масло збийте, додавши цукор. Додайте два жовтки і збийте в крем на максимальній швидкості.


3. Змішайте борошно, дрібно порубаний фундук (смажений) і розпушувач.

4. Всипте поступово цю суміш у збите масло, заважаючи на маленькій швидкості міксером.

5. Додайте овочі, перемішайте.

6. Влийте ложку горіхового лікеру або коньяку.

7. Збийте білки і вмішайте 1/3 частина в тісто, щоб його розм'якшити. Потім додайте решту, і акуратно перемішайте.

7. Викладіть масу в змащену маслом і посипану борошном форму.

8. Випікайте кукс близько години при температурі 180С.

9. Посипте цукровою пудрою і дайте кексу охолонути.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: Дитячі фрази, які шокують батьків

4. Домашні мюслі

Інгредієнти:

6 склянок геркулесу
2 склянки сирих насіння або горіхів
1 ч.л. кориці
1/4 ч.л. солі
1/2 склянки меду або кленового сиропу
1/2 склянки олії
1 склянка ізюму або сухофруктів
1/2 склянки кокосової стружки (за бажанням)

Спосіб приготування:

1. Змішайте геркулес, насіння/горіхи, корицю, сіль, мед і рослинне масло.

2. Запікайте на деку при температурі 180С 40 хвилин до золотистого кольору.

3. УВАГА! Спочатку випікати 15 хвилин, потім додати кокосову стружку (за бажанням) і далі кожні 5-10 хвилин помішувати мюслі на деку, щоб не підгоріли. В кінці додати родзинки і сухофрукти.

4. Можна їсти на сніданок із звичайним, соєвим або рисовим молоком, йогуртом або просто так, коли малюкові хочеться чим-небудь похрустіти.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: Дієта на дитячому харчуванні: мінус 5 кг за тиждень

5. Кіш з куркою, гарбузом і каштанами

Інгредієнти: Топ-5 осінніх страв для дітей. Для тіста:
100 г вершкового масла
200 г борошна
4-5 ст.л.води

Для начинки:
100 г смажених каштанів
200 г гарбуза
200 г відвареної курки
2-3 гілочки чебрецю
200 мл вершків
2 яйця
100 г тертого сиру

Спосіб приготування:
1. Для тесту порубаєте у велику крихту шматочки вершкового масла і борошно, додавши дрібку солі.

2. Зробіть в крихті поглиблення, додайте води і замісити тісто. При замісі борошно (без масла) повинна з'єднатися з водою, а масло залишитися такими ж шматочками, якими ви порубали їх з борошном.

3. Тісто швидко розкачайте, поки масло не розтануло і, виклавши його у форму 22-23 см, приберіть в холодильник на пару годин.

4. Гарбуз порізати кубиками і припустити 10 хвилин до м'якості.

5. Смажені каштани очистити і крупно порубати

6. Курку порізати кубиками, змішати з теплою гарбузом і каштанами. Додати кілька гілочок чебрецю (листочки).

7. Тісто запекти у формі, наколів денце і поклавши вантаж на Пекарській папір, щоб воно не здулося. Пекти при температурі 200С 15 хвилин, потім 10 хвилин - вже без вантажу.

8. На тісто викласти 50 г тертого сиру, начинку і залити сумішшю з вершків та яєць (суміш трохи підсолити). Зверху насипати ще 50 г тертого сиру.

9. Піч 30 хвилин при 180С. Дістати з форми і відразу подавати.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: Їмо і худнемо: поради дієтолога шоу "Зважені та щасливі"





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.