Що слід знати про зелених овочах. Овочі зеленого кольору - це чудові дари природи, що володіють безліччю корисних властивостей для організму, тому їх просто життєво необхідно включати в раціон, незалежно від того , якому режиму харчування ви віддаєте перевагу. Зелені овочі являють собою багатюще джерело вітамінів і мінералів. Крім того, вони забезпечують наш організм одним з найбільш ефективних і найактивніших антиоксидантів, які тільки існують в природі, - хлорофілом.

Перерахуємо ті зелені овочі, які в цьому сезоні обов'язково повинні бути присутніми на вашому столі: капуста, шпинат, брокколі, стручкова квасоля, брюссельська капуста, листовий селера, петрушка або інші ароматні трави. Всі ці дари природи продовжують наше життя, допомагають зберегти здоров'я і красу.

Чим же вони такі хороші і корисні? У першу чергу, високим вмістом хлорофілу - пігменту, який міститься, в різних пропорціях, у всіх рослинах і у всіх овочах зеленого кольору. Хлорофіл - це всього лише один з корисних компонентів у складі зелених овочів, що володіє найвищою ефективністю в боротьбі проти раку.

Зелені овочі спочатку входять в категорію цілісних продуктів. Серед жителів Греції, Італії та практично всіх південноамериканських країн (найбільших шанувальників і споживачів зелених овочів) багато довгожителів. І це далеко не випадковий збіг.

Овочі зеленого кольору представляють собою чудовий джерело розчинної клітковини (грубих харчових волокон). Приміром, в одній порції брокколі міститься більше 2 гм клітковини. Клітковина хороша тим, що добре насичує і сприяє висновку зайвих жирів з організму.


До того ж, грубі харчові волокна допомагають впоратися з тягою до солодкого.

Денна норма клітковини для дорослої людини повинна складати 25-35 гм. Щодня включаючи в свій раціон потрібну кількість клітковини, ви зможете без особливих зусиль позбутися кількох зайвих кілограмів і привести в норму вашу фігуру, а також зберегти досягнуті результати.

Брокколі, шпинат і стручкова квасоля принесуть набагато більше користі, якщо ви приготуєте їх на пару або відваріть: саме ці способи приготування допомагають організму максимально засвоїти всі корисні речовини, що містяться в цих цінних дарах природи. Завдяки споживанню зелених овочів ми можемо контролювати рівень глюкози в крові і, таким чином, утримувати низький глікемічний індекс.

Зелені овочі дають нам те, що дієтологи називають "задоволенням процесу жування". Вчені виявили, що примітивний процес пережовування їжі досить значно впливає на вагу, причому це справедливо як щодо дорослих людей, так і дітей. Результати одного з експериментів, опубліковані в профільному науковому виданні, показали, що гормон, що виробляється кишечником, "повідомляє" мозку про те, що настав момент повного насичення. Даний гормон вироблявся в набагато менших кількостях у тих людей, хто ретельно і довго пережовував кожен шматочок їжі - близько 40 разів у порівнянні з тими, хто здійснював ту ж саму процедуру близько 15 разів. В ході того ж дослідження було доведено, що саме зелені овочі і вимагають самого ретельного пережовування.

Джерело:





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.