5 страв з кукурудзи. Свіжу, консервовану і заморожену кукурудзу використовують для приготування безлічі самих різних блюд. І, повірте, це не тільки салати! ..

1. Рагу з кукурудзи із зеленою квасолею і орегано

Що потрібно:

2 великих качана молодої кукурудзи,
200 г зеленої квасолі, цибуля червоний, 1
зубчик часнику,
2 ст.л. масла вершкового,
0,5 склянки білого сухого вина,
4 гілочки орегано,
250 г твердого сиру,
щіпка солі,
кілька листочків орегано для прикраси

Що робити:

1. З кукурудзяних качанів гострим ножем зрізати зерна. У зеленої квасолі відрізати кінчики, порізати стручки на шматочки довжиною 2 см. Відварити в підсоленій киплячо 5 страв з кукурудзи. щей воді 2-3 хв. Відкинути на друшляк і підсушити.

2. У сковороді розігріти олію, додати нарізаний дрібними кубиками цибулю і подрібнений часник, обсмажувати на середньому вогні до м'якості, 5 хвилин. Всипати кукурудзу, влити вино, тушкувати 10 хвилин. Додати квасолю, подрібнені листочки орегано і сіль, ретельно перемішати.

3. Розкласти рагу по порційних жароміцним формам, посипати тертим сиром, поставити в духовку, щоб сир розплавився і придбав золотистий колір, на 10 хвилин.

4. Прикрасити листочками орегано і негайно подавати.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: ТОП-10 рецептів від чоловіків-знаменитостей

2 . Картопляна запіканка з куркою і кукурудзою

Що потрібно:

картопля великий - 1 кг,
курка (філе) - 4 шт .,
морква середнього розміру - 2 шт.,
стебла цибулі-порею - 1 шт.,
капуста брокколі - 50 г,
кукурудза консервована - 200 г,
молоко - 400 мл ,
масло вершкове - 40 г,
борошно -1 ст. л.,
сир натертий - 150 г,
сіль за смаком

Що робити:

1. Овочі очистити. Картопля розрізати на 2-3 частини, морква - навпіл. Брокколі розібрати на суцвіття. Білу частину цибулі-порею нарізати скибочками.

2. Картопля покласти в каструлю, залити киплячою підсоленою водою і довести до кипіння. Варити 20 хвилин, до готовності.

3. Куряче філе вимити, обсушити, покласти в окрему каструлю разом з підготовленими овочами. Влити 750 мл холодної води, довести до кипіння, накрити кришкою і варити на маленькому вогні 25 хвилин. Посолити і поперчити за смаком.

4. Злити з каструлі з куркою 300 мл відвару. Курку вийняти і нарізати кубиками. Рідину, що залишилася та овочі розмолоти блендером в однорідне пюре.

5. Розігріти половину вершкового масла в сотейнику, додати борошно і готувати 1 хвилину. Поступово влити 300 мл молока і нагрівати, помішуючи, поки соус не загусне. Додати овочеве пюре, шматочки курки і кукурудзу, акуратно перемішати.

6. Розігріти духовку до 200 ° C. Картопля розім'яти в пюре і змішати з рештою молоком і маслом. Викласти у змащену маслом вогнетривку форму овочеву масу з куркою. Зверху розподілити картопляне пюре і розрівняти ложкою. Запікати 20 хвилин.

7. Вийняти запіканку з духовки, посипати сиром і повернути в духовку ще на 10 хв., Поки поверхня запіканки не покриється золотистою скоринкою.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: 10 найгостріших страв у світі

3. Смажені кукурудзяні кільця

5 страв з кукурудзи. Що потрібно:

кукурудза - 2 качана,
молоко - 0,5 л,
масло вершкове розм'якшене

Що робити:

1. Кукурудзу очистити, видалити волокна, покласти в каструлю з киплячою підсоленою водою і варити під нещільно закритою кришкою 40 хвилин.

2. Влити молоко і готувати ще 30 хвилин. Вийняти качани з каструлі, дати охолонути.

3. Нарізати качани кружками по 3 см.


4. Вершкове масло розігріти в сковороді і обсмажити в ньому кукурудзу до рум'яної скоринки (4-5 хвилин).

ЧИТАЙ ТАКОЖ: Кольорова дієта - 7 днів райдужних продуктів

4. Рибне рагу з овочами та кукурудзою

Що потрібно:

тріска - 600 г
мелений кмин - 1,5 ч. л .,
мелений коріандр - 1 ч. л.,
порошок чилі - 0,5 ч. л.,
лимонна цедра - 1 ст. л.,
панірувальні сухарі - 4 ст. л.,
зелений перець - 3 шт.,
морква - 1 шт,
кольорова капуста - 500 г,
кукурудза - 1 качан,
масло рослинне

Що робити:

1. Рибу вимити, очистити від шкіри і кісток, нарізати невеликими шматочками.

2. У мисці змішати кмин, коріандр, чилі, лимонну цедру і панірувальні сухарі. Покласти шматки риби і ретельно перемішати, щоб панірування рівномірно розподілилася по всіх шматочках. Накрити рибу харчовою плівкою і відставити убік.

3. Перці вимити, розрізати на 4 частини і видалити серцевину, нарізати брусками. Моркву очистити і також нарізати брусочками. Цвітну капусту вимити, розібрати на невеликі суцвіття. Кукурудзяні зерна зрізати з качана ножем.

4. Рослинна олія розігріти в сковороді, обсмажити в ньому кукурудзу, 3 хвилини. Додати перці, морква і цвітну капусту, готувати ще 5 хвилин. Посолити за смаком, перемішати. Викласти овочі на блюдо, накрити фольгою і залишити в теплому місці.

5. У чистій сковороді розігріти масло. Рибу обсмажити на середньому вогні невеликими порціями, по 4-5 шматочків. Смажити по 2 хвилини з кожного боку.

6. Готову рибу викласти на паперові серветки, щоб стік зайвий жир, потім перекласти в блюдо до овочів.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: Суп-пюре за рецептом Олени Вінницької

5. Курячий суп з кукурудзяними галушками

Що потрібно:

перець чорний - 3-4 горошини, 5 страв з кукурудзи.
курка - 0,5 шт.,
морква середнього розміру - 2 шт.,
цибуля ріпчаста великий - 2 шт.,
часник - 1 зубчик,
гвоздика - 1 бутон,
лист лавровий - 1 шт.,
сіль - за смаком

Для галушок:
свіжоморожені зерна кукурудзи - 1 стакан,
борошно - 1 стакан,
крохмаль кукурудзяний - 0,5 склянки,
розпушувач - 2,5 ч. л.,
сіль - 0,5 ч. л.,
яйце - 1 шт.,
молоко - 2/3 склянки,
тертий сир чеддер - 0,5 склянки,
подрібнена петрушка - 1 ст. л.

Що робити:

1. Курку вимити, покласти в каструлю з 3 л води, поставити на сильний вогонь. Довести до кипіння. Зняти шумівкою піну.

2. Овочі очистити. Обсмажити на сухій розжареній сковороді 1 морквину, 1 цибулину і 1 зубчик часнику, 4 хвилини. Додати в бульйон і готувати 30 хвилин. За 10 хвилин до готовності покласти лавровий лист, горошини чорного перцю і посолити.

3. Поки вариться бульйон, приготувати галушки. У велику миску просіяти борошно, крохмаль, розпушувач і сіль.

3. В іншій мисці збити яйця з молоком. Додати зерна кукурудзи, сир і петрушку. Ретельно перемішати. Всипати в яєчну суміш борошно з крохмалем, перемішати.

4. Залишилися моркву і цибулю нарізати невеликими кубиками. У сковороді розігріти олію, обсмажити в ньому цибулю та моркву, 3 хв. Зняти з вогню.

5. Курку вийняти з бульйону, дати охолонути. Зняти м'ясо з кісток і нарізати невеликими шматочками. Бульйон процідити.

6. У проціджений бульйон викласти обсмажені овочі і шматочки курячого м'яса. Готувати 5 хвилин.

7. Брати столовою ложкою тісто для галушок і опускати в киплячий бульйон. Зменшити вогонь до мінімуму. Готувати під кришкою 10 хвилин.

Приємного апетиту!

ЧИТАЙ ТАКОЖ: Їмо і худнемо: поради дієтолога шоу "Зважені та щасливі"





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.