Про смачну, але шкідливої їжі

Про смачну, але шкідливої їжі. Для більшості з нас харчування тільки здоровою їжею - ситуація практично нереальна. Адже дуже непросто відмовити собі в задоволенні смачно поїсти. І щоб не напружувати надмірно свою силу волі, має сенс вивчити: а які продукти шкідливіші інших?

Може, їх список не такий вже і великий? Багато людей у відповідь на твердження про шкідливість тієї або іншої їжі люблять багато значно видати щось на кшталт "жити взагалі шкідливо".

І щоб одуматися, людині треба придбати панкреатит або яке-небудь обмінне захворювання - коли повністю відновити здоров'я вже мало шансів. Так чому б не подбати про себе хоча б мінімально?

Адже не так і складно виключити з свого раціону шість груп продуктів.

На шосте місце в нашому "чорному списку" можна сміливо помістити майонез.

Мало хто буде сперечатися з тим, що майонез - це шкідливо. Він містить багато жиру, і при цьому поглинається часто у величезних кількостях. Немає нічого дивного в тому, що печінка і підшлункова залоза не справляються з навантаженням. Та й жирові відкладення можуть про себе нагадати.

Проте більшість людей вважають, що жир - це єдиний шкідливий компонент майонезу. Вони із задоволенням купують "легкий" майонез, і вважають його здоровим продуктом. Смію запевнити, що це не так. "Легкий" майонез виробляють на основі модифікованих рослинних олій - транс-жирів.

Ці молекули невідомі ніде в природі і з'являються тільки як продукт хімічної модифікації рослинного масла. Вони є в маргарині, "легкому маслі" і "легкому" майонезі. Зазвичай їх називають "високоякісним рослинним жиром". Транс-жири практично не розщеплюються нашими ферментами.

Тому вони набагато ефективніше, ніж звичайний тваринний жир, накопичуються в організмі. Як результат - "американська хвороба" зайвої ваги, атеросклероз, інші обмінні порушення.


Крім того, будь-який майонез містить емульгатори, підсилювачі смаку, консерванти. Все це ніяк не покращує здоров'я любителів майонезу.

П'яте місце по праву займають копченості та ковбасні вироби.

Процедура копчення означає обробку м'яса або риби димом. Будь дим містить велику кількість фенолів та інших канцерогенних речовин. Тобто - речовин, що викликають рак. Відомо, що вживання копчених продуктів істотно підвищує ризик розвитку пухлин.

Їжа, приготована на вугіллі без диму (наприклад, правильно приготований шашлик), у цьому сенсі набагато безпечніше копченостей: балику, ковбас, копченої риби. Додайте до канцерогенів ще підсилювачі смаку і консерванти (також забезпечують м'ясу і ковбасі характерний соковитий червоний колір) - і отримаєте вкрай малос'едобнимі продукт.

Ще гірше ситуація з сосисками, сардельками, докторською ковбасою та іншими. У їх складі м'яса може взагалі не бути. Зате є целюлоза як основа, "високоякісний рослинний білок" (тобто трансгенна соя), "високоякісний рослинний жир" (тобто транс-жири), і повний "джентльменський набір" ароматизаторів, підсилювачів смаку, емульгаторів і консервантів .

Четверте місце я віддав би жувальним й іншим "дитячим" цукеркам.

Адже це - просто шедеври хімічної промисловості. У них немає нічого натурального, хіба що цукор. А якщо цукерка "дієтична", то і цукру теж немає. Суцільна хімія: барвники, ароматизатори, підсолоджувачі, желюючий агент.

Почитайте склад - скільки там незнайомих слів і загадкових буквено-цифрових позначень. Цей продукт міг би гідно зайняти перше місце чорного списку.

На щастя, такі цукерки якщо і їдять, то зазвичай в невеликих кількостях - на відміну від верхньої трійки нашого "хіт-параду", мова про яку піде наступного разу.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.