Всіх любителів смачно поїсти періодично цікавлять нові страви і рецепти, адже коло доступних продуктів змінити важко, а от розширити кругозір знань - набагато простіше. Ось, наприклад, гречка - для нашого народу продукт буденний і нічим не примітний, а даремно!

Адже насправді з гречки можна приготувати цілий спектр різноманітних страв, це не просто гарнір, це інгредієнт, який можна використовувати найнесподіванішим способом.

Що незвичайне приготувати з гречки? У їжу зазвичай вживають кілька різновидів гречаної крупи: ядриця - ціле зерно гречки, яке зазвичай розварюється за 30 - 40 хвилин, і просунув - половинку ядриці, яке нічим не відрізняється від неї, але вариться в два рази швидше, що, деколи, важливо. Також існують похідні крупи: гречані пластівці і гречана мука, які не вимагають варіння, досить обдати їх окропом.

Гречка по праву заробила свій статус "цариці круп", адже в її складі міститься неймовірну безліч корисних речовин і мікроелементів , які життєво необхідні людському організму.

Це і вітаміни групи В, Е і РР, такі мінеральні речовини, як йод, залізо, фосфор, мідь, крім цього вона багата клітковиною, амінокислотами і корисними вуглеводами, а по своєму білковим складом її можна порівняти з м'ясом!

Але разом з усім цим, гречка - дієтичний продукт, який рекомендується тим особам, які хочуть скинути зайві кілограми, адже вона сприяє правильному обміну речовин, який і впливає на швидкий процес схуднення.

Вживаючи гречку в їжу, можна їсти і худнути, при цьому завжди залишатися ситим, не дарма останнім часом так популярні "гречані" дієти.

Але, при всіх її достоїнствах, більшість людей все, що вміють, це варити гречану кашу, але навіть і вона далеко не у всіх виходить дійсно смачною.

А ще й, виявляється, існує безліч рецептів, які розповідають, що можна смачного приготувати з гречки, причому всі ці страви не вимагають якихось особливих кулінарних навичок, все гранично просто. Чи не правда, цікаво, їсти корисно і смачно? До речі, гречана крупа - такий універсальний продукт, який відмінно поєднується з самими різними і, на перший погляд, непоєднуваними варіантами. Ну що ж, давайте розбиратися, для початку спробуємо приготувати дійсно смачну гречану кашу з грибами.

Рецепт гречаної каші з грибами та цибулею

Для приготування такої страви нам знадобиться:

  • 150 г гречки;
  • 250 г печериць;
  • 2 невеликі цибулини;
  • сіль, перець, рослинна олія, зелень.

Для того щоб гречана каша вийшла дійсно смачною, і в процесі прийняття їжі ми не виявили в ній неприємних сюрпризів, для початку переберемо її. Потім поміщаємо в каструлю, гарненько промиваємо і заливаємо водою, зазвичай потрібно приблизно в два рази більше води, ніж самої гречки.

Ставимо каструлю на газ, доводимо крупу до кипіння, зводимо вогонь до мінімуму і в цей час перемикаємо свою увагу на гриби. Печериці ретельно промиваємо під водою, нарізаємо скибочками, враховуйте, що в процесі готування гриби зменшуються, тому скибочки робіть середньої величини. Цибулини очищаємо і нарізаємо дрібними кубиками.

В цей час на грубці розігріваємо сковорідку з рослинним маслом, в неї викладаємо цибулю до утворення золотистої скоринки, після чого туди ж відправляємо гриби, де обсмажуємо їх протягом 8-10 хвилин .

Як тільки ви виклали гриби, не забудьте їх тут же посолити і поперчити, адже вони, як губка, вбирають на початковому етапі, а вже потім ужаріваются і перестають сприймати спеції. Коли каша буде готова (зазвичай це видно по викіпевшей воді), додаємо в неї обсмажені гриби, закриваємо каструлю кришкою, укутуємо, і даємо їй настоятися протягом 2-х годин.


Насправді, з гречки можна приготувати все, що завгодно - оладки, котлети, млинці або навіть суп! Страви можна готувати на пару або запікати в духовці, від цього вони стануть ще корисніше.

Рецепт котлет з гречки з сиром

Для приготування вам знадобиться:

  • 150 г гречаної крупи;
  • 100 г твердого сиру;
  • 3 яйця;
  • 1-2 середні цибулини;
  • 3 зубчики часнику;
  • 3 ст. ложки борошна;
  • 1 морква;
  • вершкове масло, сухарі панірувальні, сметана і масло соняшникове.

Перебираємо, промиваємо і варимо гречку до повної готовності. Потім очищаємо цибулю, моркву і часник від шкірки, все нарізаємо дрібними смужками, можна порубати все в блендері.

Потім змащуємо розпечену сковороду вершковим маслом і все гарненько обсмажуємо до стану готовності. У цей час гречка повинна охолонути, коли це відбудеться, відправляємо її в блендер і перетворюємо на пюре, можна залишити так, як є, але так котлети вийдуть ніжніше.

Що незвичайне приготувати з гречки? В отриману масу додаємо яйця, підготовлену зажарку, борошно, спеції, сіль і трави (за смаком). Всю масу гарненько вимішуємо, внаслідок чого отримуємо тісто для котлет.

Сир нарізаємо невеликими брусочками, їх величина залежить від розміру ваших котлет. Беремо корж суміші, обкачуємо її в панірувальних сухарях, в центр укладаємо шматочок сиру, закриваємо його краями котлетки і ще раз обкачуємо в панірувальних сухарях. Обсмажуються котлетки на соняшниковій олії до утворення піджареної скоринки, на тарілочку викладаємо дуже обережно, щоб сир не витік.

Рецепт страви "Оладки" з гречаної каші

Для приготування вам знадобиться:

  • 250 г гречаної крупи;
  • 1 ст. ложка борошна;
  • 2 яйця;
  • 1 зубчик часнику;
  • сіль, сода, рослинне масло.

Частіше все в таких рецептах використовують вже готову гречку, яка часто залишається, викидати шкода, а доїдати не хочеться. Але можна і зварити принципово для страви, попередньо просіявши і перебравши. Яйця збиваємо з содою і сіллю, додаємо туди ж гречану кашу і борошно, натираємо на тертці часник, відправляємо до загальної маси.

Що незвичайне приготувати з гречки? До речі, кому не подобається часник, можна його замінити обсмаженою цибулею. Все ретельно перемішуємо до утворення однорідної маси. Розігріваємо сковорідку, змащуємо її олією, а потім ложкою викладаємо на неї гречану масу, також саме, як в процесі приготування звичайних оладок. Обсмажуємо з двох боків до утворення рум'яної скоринки. На стіл краще всього подавати зі сметаною.

Рецепт запіканки з гречки з м'ясом

Для приготування вам знадобиться:

  • 300 г гречки;
  • 350 г м'ясного фаршу (будь-якого);
  • 250 г печериць;
  • 100 г сиру;
  • 1 цибулина;
  • сметана;
  • сіль, перець, вершкове масло.

Варимо гречку до стану готовності, в цей час очищаємо цибулю, дрібно нарізаємо і обсмажуємо його на вершковому маслі всього кілька хвилин, потім відправляємо туди ж нарізані гриби, обсмажуємо ще протягом 5 хвилин.

Відразу додаємо спеції, після чого викладаємо на сковороду фарш, і, помішуючи, обсмажуємо до готовності протягом 10-15 хвилин. Окремо натираємо сир на тертці і змішуємо з чотирма столовими ложками сметани.

Що незвичайне приготувати з гречки? Підготовляємо форму для запікання - викладаємо на неї шар фаршу з грибами і цибулею, наступний шар - третя частина підготовленої сметани з сиром, а зверху укладаємо шар гречки. Всі разравниваем, поливаємо зверху сиром, і сметаною. Запікаємо при температурі в 200 ° близько 30 хвилин до утворення красивою скоринки





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.