Що з їсти на сніданок?
З чого почати ранок? Тренування, душ, кава, перегляд пошти ... Головне - сніданок. Якщо ви поїли не пізніше ніж через годину-півтори після підйому, вас чекає безліч приємних наслідків.

? омлет з овочами та фруктами. "2 яєчних білка, 1 жовток, шпинат, томати плюс півчашки ягід, - перераховує зоряний дієтолог доктор Мехмет ОЗ. - Цього сніданку великий запас білка, що дозволяє довго чувстовать себе ситим протягом дня. А овочі і ягоди - приголомшливі антиоксиданти".
? смузі. "Це ідеальне" паливо ", - вважає Кім Снайдер, дієтолог Дрю Беррімор і Ченінг Татума, автор книги The Beauty Detox Solution. - Смузі постачає ваш організм необхідними вітамінами, мінералами, ензимами, антиоксидантами і клітковиною. При цьому енергії на перетравлення майже не вимагає ". Краще сполучення: 70% овочів і 30% фруктів.

Гвінет Пелтроу
Омлети з овочами або лосось з безглютенових хлібом.

Тайра Бенкс
Паста з цільнозернових з овочами (перець, помідори, оливки, пармезан).

Келлі Осборн 2 яєчних білка, сир низької жирності/каша: висівки + родзинки + молоко 0% жиру.

Рейчел Білсон
Каша з цільнозернових, а також обов'язково чай і фрукти.

Джуліанна Хаф
Зелені соки і грейпфрутовий, а ще яєчня зі спаржею.

Чашечка кави з ранку, і здається, що більше їсти нічого не хочеться, а енергії додалося. Як ми любимо себе обманювати! Адже через годину організм збунтується і буде цілий день вимагати все більше і більше важкої висококалорійної їжі та солодощів. А всього лише і треба було що поснідати. Останні дослідження вчених з Harvard University остаточно доводять, що ігнорування сніданків несумісне з повноцінним життям. Але для тих, хто продовжує пручатися, посилаючись на "колись" і "не хочеться", ми зібрали аргументи для того, щоб ваше ранок починався максимально корисно для здоров'я і настрою.

НАВІЩО ПОТРІБЕН СНІДАНОК

? Менше з'їла! Якщо ви поснідали з ранку, ви менше хочете їсти протягом дня. Якщо сніданок складається з насиченою білками їжі, в мозку зменшується кількість сигналів, що відповідають за бажання поїсти, - показують дослідження, проведені під керівництвом професора-нутріціолога Хізер Лейді з University of Missouri.
? Керуєш інсуліном! Дослідження Harvard University доводять: сніданок допомагає нормалізувати і утримати в нормі рівень цукру в крові, стабілізувати вироблення інсуліну. А ось пропуск сніданків підвищує інсулінозалежних (у жінок в першу чергу!) І веде до розвитку діабету 2-го типу - ризик зростає на 20% (опубліковано в American Journal Clinical Nutrition).
? Обмежила вагу! Дослідження The Physicians 'Health Study в США показують, що сніданки знижують набір ваги (на 5 кг і більше) і ризик підвищення Індексу маси тіла. Як показали останні дослідження Harvard University (протягом 16 років вивчали понад 26 тисяч чоловік), пропуск сніданку веде до збільшення ваги. Дослідники стверджують, що, якщо не поїсти зранку, ви будете наполегливо вибирати висококалорійні, "важкі" страви протягом дня.
? Захистила серце! Поснідавши, ви на 27% знижуєте ризик того, що у вас заболить серце або судини почнуть насилу перекачувати кров у потрібному
напрямку. І навпаки. "Пропускаючи сніданки, ви підвищуєте ризик ожиріння, надлишку холестеролу, виникнення діабету та інфаркту", - стверджує Лін КЕХІЛ, дослідник з Harvard School of Public Health.
? Стала краще міркувати! Регулярні сніданки значно покращують ваші когнітивні здібності, за даними, які наводить у своїх книгах і лекціях Х'юберт Рамперсад, міжнародний консультант з менеджменту і поведінці персоналу, президент Personal Branding University.

АРГУМЕНТИ НА КОРИСТЬ цільнозернові

• Паста з цільнозернових забезпечує організм всіма необхідними поживними речовинами (клітковиною, кальцієм, цинком, калієм, магнієм, селеном, вітамінами К і Е), як вважає Ліз ПІРСОН, провідний канадський дієтолог і автор бестселерів про правильне харчування.


За дослідженнями Cornell University, більше 80% антиоксидантів, що протистоять запальним процесам, знайдені саме в зародках і висівках. "У цільнозернових міститься стільки ж і навіть більше антиоксидантів, ніж у фруктах і овочах; кальцію і селену - в 2 рази більше, ніж в оброблених зернах; клітковини, калію і цинку - в 4 рази; магнію і вітаміну К - в 6 разів, а вітаміну Е - в 14 раз! " - Пояснює Пірсон. Дослідження показали, що вживання цільнозернових замість оброблених зерен допоможе зменшити об'єм талії і позбутися зайвої ваги.

КОГО ХОЧЕШ - ОБИРАЙ!

? "КАША - якісніший джерело клітковини, ніж хліб, - стверджує Джулі Міллер Джонс, д.м.н., професор-нутриціолог в College of St. Catherine в Міннеаполісі. - Адже в кашу ми не додаємо насичені жири". А горіхи, родзинки, фрукти, які часто їдять з кашею, містять клітковину і калій, корисні для зниження тиску. "Кашу дуже легко включити в свій раціон, - зауважує
Джінеш Кочар, д.м.н., фахівець з геріатрії з Beth Israel Deaconess Medical Center в Бостоні. - Від смачної каші люди отримують задоволення, і це приємніше і дешевше , ніж ліки від підвищеного тиску ".
? ПАСТА на сніданок - це нова мода. Тепер її міксуют з традиційними добавками для класики жанру - каші - тобто, додають яйця, лосось, сир, йогурт, овочі, горіхи. У конкурсі George Brown Chef School в Торонто випускники змагалися в тому, хто приготує найкреативнішу і корисну пасту на сніданок. З цільнозернових, звичайно! Переможниця - шеф-кухар Леслі-Енн Віікс приготувала спагетті з гострими томатами, припущені з часником шпинатом, соусом з йогурту і базиліка і яйцем-пашот. "Щоб перетворити пасту саме в блюдо для сніданку, - пояснює директор George Brown Chef School Джон Хіггінс, - треба підібрати до неї корисні і здорові інгредієнти".

Вівсяні оладки з малиновим соусом

Здоровий сніданок від Політ ТОМПСОН, д . м.н., сертифікованого дієтолога з Вашингтона.
На 5 порцій (15 оладок)//Час приготування: 15 хвилин
•? 1 3/4 чашки знежиреного молока
• 1 ст. л. цукру
• 1 1/2 чашки вівсяних пластівців
• 1 чашка цільнозернового борошна
• 2 ч. л. харчової соди
• 1/4 чашки оливкової олії
для смаження
• 4 яєчних білка
• 2/3 чашки подрібнених горіхів
(пекан, волоські, фундук)
Для соусу (1 чашка на 7 оладок):
• 340 г розмороженої малини
• 1/4 чашки цукру або за смаком
• 1 ч. л. лимонного соку
1/У маленькій мисці змішайте молоко з цукром. Додайте вівсянку і гарненько змішайте.
2/В іншій мисці змішайте борошно і соду, потім влийте туди вівсяну суміш. Перемішайте, додайте яйця і 3 ст. л. масла. Знову гарненько все змішайте і додайте горіхи.
3/У великій сковороді на середньому вогні розігрійте олію. Викладайте на неї суміш для оладок порціями по 1/4 чашки. Коли поверхня почне трохи пузиритися, переверніть оладки і через півхвилини знімайте з вогню. Подавайте гарячими.
4/Смешайте в блендері ягоди, цукор і лимонний сік. Перекладіть малиновий соус в соусницю і подайте до оладок.

Бонуси:
* клітковина з вівсяних пластівців знижує ризик серцево-судинних захворювань;
* горіхи містять магній і калій, що знижують тиск;
* антиоксиданти в свіжої (або розмороженої) малині захищають від старіння.
Нюанс: "Це блюдо вже корисне і здорове, - коментує Томпсон, - але ви можете підсилити ефект, якщо додасте до нього протеїнів, наприклад йогурт, стакан молока або пісний бекон з індички ".

Харчова цінність (2 оладки): 290 ккал, 14 г жиру, 32 г вуглеводів, 5 г клітковини, 5 г білків, 190 мг натрію, 240 мг кальцію, 190 мг калію, 18 мг магнію. соус: 50 ккал, 13 г вуглеводів, 1,5 г клітковини, 0,5 г білків, 0 г жиру.





Host your own website for free with UpDog.