КЛАСИЧНА ДІЄТА.
Дієта призначається при ожирінні з метою поліпшити обмін речовин для зменшення надлишкових відкладень жиру. Дієта забезпечує зниження калорійності раціону за рахунок обмеженого споживання цукрів, які зазвичай швидко засвоюються і переходять в організмі в жир.
У раціоні зменшується кількість жирів тваринного походження і підвищується до 50% частка рослинних масел, які активізують процеси витрачання жиру в організмі. Їжа повинна містити багато неусвояемих вуглеводів (клітковини, геми-целюлоз), щоб забезпечити відчуття насичення. З раціону виключаються продукти і страви, що збуджують апетит. Дієта передбачає обмеження солі і рідини. Їжу готують, використовуючи в основному варіння, припускання, тушкування, рідше - запікання.
Рекомендовані продукти і страви.
Хліб і борошняні вироби. Хліб чорний, пшеничний і борошняні вироби з висівками. Кількість хліба обмежують до 150 г в день. Якщо маса тіла не зменшується, то споживання хліба скорочують далі.
Супи. Переважно вегетаріанські овочеві, фруктові з несолодких плодів і ягід з ксилітом; 2-3 рази на тиждень овочеві на слабких бульйонах. Норма супу 250 р. на добу.
Страви і гарніри з овочів. Страви з відварених і припущених, запечених овочів (капусти білокачанної і цвітної, кабачків, гарбуза, ріпи, помідорів, баклажанів). Страви з картоплі, буряка, моркви, брукви, зеленого горошку в обмеженій кількості (не більше 200 г на день).


Обмежують солоні і мариновані овочі.
Страви і гарніри з круп і макаронних виробів. Можна використовувати каші, відварені макаронні вироби, запіканки, пудинги з додаванням овочів та плодів, але в обмеженій кількості за рахунок зменшення хліба. З круп доцільно використовувати гречану і вівсяну.
Страви з м'яса, птиці, кролика, морепродуктів. Відварені шматком з наступним гасінням, запіканням або спекотною. Відварені мова, печінка обмежено.
Яйця. 1-2 шт. в день круто, білкові омлети.
Молоко, молочні продукти і страви з них. Молоко і кисломолочні продукти; сир напівжирний і страви з нього. Сметана обмежено у стравах.
Холодні страви та закуски. Вінегрети, салати зі свіжих і квашених овочів, ікра овочева, салати з морепродуктів, м'ясо, риба заливна, оселедець вимочений, холодець яловичий.
Плоди. Ягоди, желе, муси, компоти.
Соуси і прянощі. На слабких овочевих відварах, слабких бульйонах; кріп, петрушка, ванілін, кориця.
Напої та соки. Чай, кава чорний і з молоком, соки з овочів, малосладкіх плодів і ягід, відвар шипшини.
Виключаються з вживання вироби з здобного та листкового тіста; міцні бульйони, молочні супи з манною крупою, рисом, макаронними виробами; супи картопляні, круп'яні з макаронними виробами; вершки, солоні сири, солоні і мариновані овочі, виноград, родзинки, банани, інжир, фініки, солодкі соки.





UpDog logo Host your own website for free with UpDog.