Салат «Завірюха» - для тих, хто не боїться негоди.

Не за горами новорічні свята, а це означає, що пора готувати рецепти для традиційного ситного застілля. Багато з класичних святкових рецептів ми вже встигли розглянути, так що зараз поговоримо про варіації цієї самої класики. Салат "Завірюха" можна представити у вигляді аналога знаменитого "Олів'є" (тільки його більш простої версії, з ковбасою замість ракових шийок). Так що шанувальники "Олів'є", бажаючі порадувати себе чимось новим в асортименті святкових закусок, можуть розбирати рецепти з цієї статті у свої кулінарні книги.

Салат "Завірюха" з картоплею фрі

Для тих, хто не шкодує свою талію, рекомендуємо відзначити Новий рік з салатом "Завірюха" з картоплею фрі. Так, не самий дієтичний вибір, зате який смачний!

Інгредієнти:

  • картопля - 1 шт.;
  • яйце - 1 шт.;
  • шинка - 50 г;
  • печериці консервовані - 50 г;
  • солоний огірок - 1 шт.;
  • ріпчаста цибуля - 1/2 шт.;
  • рослинне масло;
  • зелень - для прикраси;
  • сіль - за смаком.

Приготування

Картоплю чистимо, нарізаємо соломкою, обсушуємо за допомогою паперового рушника і обсмажуємо у фритюрі. Ріпчасту цибулю нарізаємо і обсмажуємо до м'якості на рослинному маслі. Якщо ви використовуєте в рецепті свіжі шампіньйони замість консервованих, то можете обсмажити їх разом з цибулею.

Тепер черга за малим - нарізати соломкою шинку, а яйце і солоний огірок - подрібнити кубиками. Змішуємо всі інгредієнти, крім зелені і картоплі, і заправляємо рафінованим рослинним маслом, солимо і перчимо за смаком. Тепер залишилося лише викласти поверх страви соломку картоплі і подрібнену зелень.

Сирна "Завірюха"

Інгредієнти:

  • шинка - 50 г;
  • яйце - 1 шт.;
  • твердий сир - 30 г;
  • картопля - 1 шт.;
  • печериці - 3-4 шт. ;
  • консервований горошок - 1/3 банки;
  • зелена цибуля - для прикраси;
  • майонез - за смаком.


Приготування

Картопля очищаємо і варимо до готовності в підсоленій воді, після чого нарізаємо бульба кубиками. Гриби чистимо і нарізаємо пластинками, обсмажуємо на рослинному маслі. Зварені круто яйця нарізаємо кубиками і змішуємо з іншими інгредієнтами. Тепер в салат необхідно додати нарізану шинку (її, до речі, можна замінити копченої курячої грудкою, або вареною ковбасою) і горошок. Останнім у салат йде тертий сир. Тепер залишається лише перемішати всі інгредієнти і заправити їх майонезним соусом, або сумішшю сметани і майонезу. Прикрашаємо готову страву подрібненою зеленою цибулею.

Салат "Снігова завірюха"

Інгредієнти:

  • картопля - 1 шт.;
  • морква - 1 шт.;
  • яйце - 2 шт.;
  • ріпчаста цибуля - 1/2 шт.;
  • варена ковбаса - 100 г;
  • твердий сир - 50 г.

Приготування

Почнемо приготування нашого листкового салату з натирання салатниці вершковим маслом. На дно салатниці трьом твердий сир на дрібній тертці. Салат «Завірюха» - для тих, хто не боїться негоди. Моркву і картоплю відварюємо до готовності і також натираємо, промащуючи майонезом шари між овочами. Ріпчасту цибулю нарізаємо кільцями, обсмажуємо до прозорості і викладаємо поверх картопляного шару. Відварені круто яйця ділимо на жовтки і білки. Жовтки за класикою перетираємо з майонезом і промазуємо це сумішшю попередній шар. Тепер черга ковбаси, її можна нарізати тонкою соломкою, або кубиками, а потім рівномірно розкласти поверх желтковой маси.

Тепер салатник необхідно поставити в холодильник хвилин на 30, після чого, накрити тарілкою і перевернути всю "Снігову завірюху" на плоске блюдо. Щоб салат знайшов новорічний настрій, його слід обсипати тертим білком і прикрасити зеленню і свіжими овочами, наприклад тонкими кружечками огірка, або томатами черрі.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.