Як наситити організм білком. Білок - один з найважливіших макроелементів для нашого організму. Завдяки білку створюються, зберігаються і відновлюються наші м'язові тканини, тому в раціоні харчування кількість вживання білка повинна складати 15 - 20%. Особливо важливо постійно отримувати білок тим, хто хоче схуднути і займається фізичною працею або спортом.

Але людський організм не може виробити необхідну кількість всіх амінокислот, створивши тим самим "повний набір" білка. Доводиться брати білок з їжі. Тому поговоримо про те, як побудувати своє харчування таким чином, щоб отримувати з нього максимально можливу кількість білка. Воно, до речі, має становити 1 - 1,5 г на 1 кг ваги.

Багато більш-менш знають, в яких продуктах харчування міститься білок, і приводять в приклад яйця, рибу, молоко. Комусь навіть відомо кількість білка в цих продуктах. Але от наскільки наш організм може засвоїти цей білок, майже ніхто не замислюється. У результаті ми цього самого білка недоодержуємо.

Тому "пройдемося" по деяких містить білок продуктам і з'ясуємо, яким чином їх найкраще вживати, щоб наситити організм білком.

Так, ваговій відсоток білка в яйцях дорівнює 12, з них засвоюється організмом 94%. У молоці всього 4% білка, і засвоюється 82% з них.


У рибі, залежно від сорту, міститься 18 - 25% білка з засвоюваністю 80%. Сири на 22 - 36% складаються з білків і можуть "віддати" організму 70% з них. Ще 70% білка з містяться 8% можна отримати з бурого рису. М'ясо та птиця, що складаються з білка на 19 - 31%, "дозволять" засвоїтися тільки 68%. Ну а з досить великої кількості білка - 42%, - міститься в соєвому борошні засвоїться 61%.

Вміст білка в яєчних жовтках досить високе, а крім цього - ще маса вітамінів і мінералів. Тому вживати в їжу тільки яєчні білки, відокремлюючи жовтки, не варто. Якщо, звичайно, у вас немає проблем з рівнем холестерину, якого багато в жовтку.

Щоб наситити організм білком найбільш повно, потрібно вміти правильно поєднувати продукти харчування. Адже в одних продуктах містяться такі амінокислоти, яких бракує іншим продуктам. Якщо вживати їх разом, можна отримувати необхідну кількість білка для засвоювання організмом.

Наприклад, хорошими поєднаннями продуктів для отримання максимальної кількості білка будуть такі: хліб грубого помелу з насінням, рис з кунжутом, каші з молоком, макаронні вироби з сиром або молоком, хліб з сиром або з молоком, рис і боби, пшеничний хліб з тушкованими бобами, квасолевий суп з хлібом, рис з рибою.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.