Еліксир молодості або філософський камінь?

Сидять чи японці на японській дієті або  гамбургер для схуднення . Частина 1. Останні два роки жіноче населення країни схвильована. Таємнича японська клініка (не те "Якудза", не те "Яекс") розробила спорудити, яка творить чудеса. Кількість жінок, випробували на собі цю дієтичну панацею, можна сміливо заносити в книгу рекордів Гіннеса.

Практично кожен сайт, що висвітлює жіночі проблеми, поспішив постачити комп'ютеризовану армію борців із зайвою вагою цим новим японським зброєю. Та й не комп'ютеризована половина жіночого населення жваво передає один одному затерті листочки з дивним набором продуктів, з жаром переконуючи ще не охоплюється японським ажіотажем особина негайно випробувати на собі це далекосхідне диво. Особливо вражають скромні обіцянки за 2 тижні дієти "змінити обмін речовин", "перебудувати його на інший ритм роботи", "вивести роботу організму на великі обороти" і так далі. А якщо ще перейнятися запевненнями, що 2-х тижневий курс дієти гарантує стійкий результат мінімум на 2-3 роки, без будь-яких подальших зусиль, стає зрозуміло, що рецепт невиліковним краси і молодості знайдено! Ось він, перед нами. Вже одне слово - ЯПОНСЬКА дієта - багато що говорить нам, людям, які виросли в епоху повального дефіциту ...

Що в імені тобі моєму ...

Трепетне ставлення до всього японського сформувалося у нас ще в ту, порівняно недавню, епоху черг і талонів. Згадайте - японські телевізори, японські відеомагнітофони, японські годинники, японські куртки "аляски" (ех, пам'ятаю, була в мене куртка "аляска", пошита на швейній фабриці "Мордовські візерунки") ... Вже сам лейбл - made in Japan - сприймався як символ надійності та сумлінності. А весь ореол романтичності і загадковості? Японські самураї, японське карате, японські звичаї, так несхожі на наші, японська культура, самобутня і неповторна ... А той факт, що в Японії найвища тривалість життя серед розвинених країн світу (для жінок вона становить майже 84 роки)?

Використовуючи в назві термін "ЯПОНСЬКИЙ", нас вже заздалегідь - підсвідомо - налаштовують на довіру і підвищений інтерес. Скажете, це несерйозно? А, між іншим, це досить відомий маркетинговий хід, що дозволяє успішно вирішувати завдання залучення уваги покупця на етапі просування товару.

Візьміть для прикладу хоча б "дієту Лариси Доліної" - чи багато хто з нас задалися питанням: а чи має Чи ця дієта хоч яке-небудь відношення до стрункої фігурці виконавиці? Слова "Дієта Лариси" миттєво асоціюються в нашому мозку зі спортивним чином знаменитої співачки. Але повернемося до наших японцям, вірніше, японкам ...

Свет мой, зеркальце, скажи ...

Уже перші європейські мандрівники, що потрапили в країну Висхідного сонця, дивувалися зовнішньої привабливості і молодості японських жінок - у 25 років японка виглядає на 17 , в 35 років - на 25, в 60 - на 40. За численними свідченнями, повних жінок на вулицях японських міст практично немає! Невисока, підтягнута, завжди елегантна, завжди дуже доглянута - ось така середньостатистична японська жінка. Крім завидною зовнішності, японки завжди відрізнялися і прекрасним здоров'ям, високою працездатністю, вражаючим довголіттям. Сьогодні в Японії звичайне явище - групи 60-річних бабусь, успішно штурмують водні переправи або просто рухаються з рюкзаками за спиною по гірських стежках. Багато в чому, це результат того, що японки дуже ретельно стежать за собою - сауна, теніс, масаж, басейн ... І дуже велике значення в підтримці зовнішнього вигляду і здоров'я, безумовно, належить дієті.

Нектари і амброзії японських Афродит

Отже, як же виглядає традиційна японська дієта? Японія, як відомо, країна, традиційно орієнтована на море і морепродукти. Велика кількість гір (ними зайнято більше 75% всієї території Японії), покритих мережею бурхливих порожистих річок і вічнозеленими лісами, залишає для розвитку сільського господарства лише невеликі смужки уздовж узбережжя і нечисленні придатні для обробітку ділянки на схилах гір. Тому землеробство в Японії не отримало великого розвитку - основною культурою є рис, окрім цього, вирощуються пшениця, ячмінь, соєві боби та інші злаки. Ще менш в Японії розвинене тваринництво - немає рясних пасовищ - тому м'ясо і молочні продукти набули поширення лише в останні роки, та й то їх питома вага в харчуванні японців вельми і вельми скромний.


Правда, широко поширені цитрусові (мандарини і апельсини), яблука, груші, банани, персики, вишня (знаменита сакура) - як-не, субтропічний клімат, а він дуже сприяє бурхливому зростанню фруктових дерев і чагарників.

За свідченнями самих японців, звичайна (традиційна) японська дієта виглядає приблизно так:
300-400 грам рису,
150-240 г фруктів,
близько 270 г овочів,
60 г бобів,
120 г риби,
100 г молока,
не більше одного яйця,
2 чайних ложки цукру.
Чоловіки іноді випивають 300-400 г пива в день.

Причому , хотілося б відзначити, що навіть сама рядова японська трапеза (обід або вечеря) може включати від 5 до 20 страв, до того ж, найрізноманітніших і в найхимерніших поєднаннях. Таким чином, японська культура приготування їжі нічого спільного не має з модними нині ідеями пана Шелтона про роздільне вживанні харчових продуктів.

І, мабуть, не зайвим буде відзначити рідкісне вживання жителями країни висхідного сонця кави. Цей напій був завезений в країну відносно недавно і не встиг завоювати велику популярність, японці як і раніше традиційно віддають перевагу зелений чай. До недоліків японської їжі можна віднести, мабуть, тільки надлишок в ній натрію, через застосовуваного в приготуванні соєвого соусу.

І на закінчення нашої невеликої екскурсії в світ японської кулінарії, давайте звернемося до сухого та об'єктивного мови цифр . Кількісний аналіз показує, що харчування японців можна охарактеризувати як низькокалорійне, близько 1600-1800 ккал, причому велика частина калорій (близько 60%) надходить за рахунок вуглеводів, є невелика кількість жирів, в основному рослинного походження, досить велика кількість вітамінів групи В і С , а також заліза і фосфору.

Закон суворий, але він ... закон?

А що ж являє собою наш "дієтичний бестселер" з гучною назвою "японська дієта"? Для непосвячених повідомлю, що це не балує нас особливою різноманітністю двотижневий цикл харчування. Він має кілька особливостей, що відрізняють його від багатьох інших подібних "раціонів". Насамперед, необхідно строго дотримуватися всіх рекомендацій дієти - "крок вправо, крок вліво" прирівнюється до втечі з дієти. Точне дотримання правил обов'язково для всіх складових дієти - це і набір продуктів на кожен день, і послідовність їх вживання, і число днів, і т.д. Велике місце в дієті приділяється вживання чорної кави (що, до речі, відразу ж різко обмежує показання до безпечного застосування дієти). Дієта, безумовно, низькокалорійна, в деякі дні калорійність дієти падає до 700 ккал. Дієта містить відносно велику кількість жиру (до 60% від загальної калорійності денного раціону) і білка, і, часом до здивування, мала кількість вуглеводів - в окремі дні менше 15 грам на добу (!), При рекомендованих Інститутом харчування 400-500 грамів в добу, а також вельми малий вміст практично всіх основних мікроелементів (калію, магнію, кальцію, заліза) і деяких вітамінів (зокрема, вітамінів С і Е, фолієвої кислоти, тощо)

Так що ж у нас вийшло в результаті нашої примітивної математики?

На жаль і ах (дуже не хочеться розчаровувати шанувальників даного раціону), але зобов'язані заявити - найпростіші підрахунки позбавляють "японську дієту" права носити це гучне ім'я. Не кажучи вже про велику кількість кави і відсутності в ній солі, ніякого відношення до Японії і харчуванню японців ця дієта не має.

Даний набір продуктів можна віднести тільки до класу низьковуглеводних дієт з високим вмістом білка і жиру (як бачите, відмінності принципові). Боюся, середньостатистична японка, надумай вона харчуватися подібним чином, вже не показувала б чудеса бадьорості в 60 років, та й середня тривалість життя в країні була б набагато нижче. Але, можливо, ми просто чіпляємося і справа зовсім не в назві? Тим більше, що аналогічні набори продуктів виступають під псевдонімами - "бразильська", "французька", "китайська" дієта. Адже головне, щоб дієта працювала, а вже "Японська" вона чи "БерегСлоновоКостная", не так вже й важливо. Що ж, давайте розберемося і в цьому ...

Продовження ...





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.