Дієта Бірхера-Біннера: схудни, змінивши харчові звички. Одного разу лікар Максиміліан Бірхер-Біннер висловив сумнів у користі смаженої, жирної, копченої їжі і запропонував своє бачення здорового харчування!

Імениті швейцарські лікарі прийняли ідеї Бірхера-Біннера в багнети!

Але це його не збентежило, і незабаром лікар-новатор відкрив власну клініку, де почав лікувати людей "нетрадиційними" для того часу способами. Справа в тому, що попередники Бірхера-Біннера вважали, що кількість з'їдається прямо пропорційно вазі людини.

Тобто, чим ти товщі, тим більше ти повинен їсти. Максиміліан ж запропонував інший підхід: він зменшував кількість вживаної людиною їжі і призначав низькокалорійну дієту. Також доктор Бірхер-Біннер почав застосовувати психотерапію, завдяки якій можна змінити харчові звички людини.

До речі, оскільки Максиміліан був прихильником сироїдіння , саме йому належить авторство у винаході мюслі. Правда, його винахід дещо відрізняється від сучасних мюслі. За його рецептурі це блюдо готувалося з половини столової ложки вівсяних пластівців, і такий же порції подрібнених зерен пшениці, рису, ячменю, жита і пшона. Заправляли їх ложкою лимонного або якого-небудь іншого соку або водою.

Всю цю масу ретельно перемішували, а перед подачею на стіл додавали нарізане яблуко і ложку подрібненого мигдалю або волоського горіха.

Дієта від Максимилиана

ДокторБирхер-Биннеркаждому пацієнту підбирав індивідуальну дієту. Але була у нього в запасі і універсальна. Починалася вона з одного-двох днів фруктових соків (до речі, раз на два тижні лікар рекомендував повторювати "сокові" дні). Дотримуватися цієї дієти потрібно не більше тижня. А ось і вона сама.

1-й і 2-й дні

Сніданок: 1 ст. свіжовичавленого грейпфрутового, апельсинового або яблучного соку.

Обід: 1 ст. свіжовичавленого фруктового або суміші з овочевих соків (селера, капуста, морква).


Вечеря, близько 18 годин: стакан фруктового соку.

Менш суворий варіант дозволяв 4 ст. соку в день.

3-й-5-й дні

Перший сніданок: 1 ст. свіжовичавленого фруктового соку або суміші соків, наприклад з яблука, грейпфрута, ананаса, будь-яких ягід.

Другий сніданок: 3/4 ст. йогурту, соєвого молока або "молока" з горіхів або мигдалю. Ось його рецепт: перемели 1,5 ст. л. очищеного мигдалю або волоських горіхів і ретельно розітри зі столовою ложкою меду. Після цього, помішуючи, влий 3/4 ст. води кімнатної температури і процідити.

Обід: 1 ст. суміші фруктових соків, 3 ст. горіхового молока або йогурту. Через 15 хвилин 3/4 ст. відвару овочів (картоплі, моркви, селери, капусти і буряка). Замість відвару можна випити свіжий сік з суміші тих же овочів.

Вечеря не пізніше 18 годин: 1 ст. овочевого соку, 3/4 ст. йогурту або мигдального молока, і на закінчення - трав'яний чай або настій шипшини.

Всю їжу швейцарський доктор розподілив на три групи:

I група:

Листові салати, плоди, овочі, фрукти і горіхи, сирі яйця і молоко. Ці продукти мають високу біологічну цінністю, містять найбільше вітамінів і мікроелементів.

II група:

Варені овочі, крупи, хліб з висівками, кип'ячене молоко, молочні продукти, яйця всмятку. Ці продукти мають меншою біологічною цінністю і не так багаті вітамінами.

III група:

Білий хліб, переварені або приготовані у великій кількості води овочі, все консервоване , солодощі, м'ясо, ковбаса. Ці продукти незначною біологічної цінності. У них, вважав швейцарський дієтолог, немає корисних речовин, тому вони шкідливі для організму.

Щоб бути стрункими і здоровими, Бірхер-Біннер радив їсти продукти I і II груп, а продукти III групи не рекомендував. Людям, що страждають ожирінням, лікар "прописував" продукти з I групи.

За матеріалами журналу "Поліна"





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.