Сир - білковий молочнокислий продукт, виробляється сквашування пастеризованого молока чистими культурами молочнокислого стрептокока і видаленням сироватки. Сирна дієта. Сирна дієта/shutterstock

Для кращого утворення згустку використовують сичужний фермент або хлористий кальцій. Високоякісний сир повинен мати шарувату нерассипчатую консистенцію. Сир це концентрований продукт. У ньому значний вміст добре збалансованого білка (14-16%).

Сирні білки перетравлюються краще, ніж м'ясні, рибні і навіть молочні, 300 сиру майже повністю задовольняє добову потребу людини в білку. Сир може містити до 20% жиру, але випускаються і дієтичні знежирені сорти.

Сир багатий метіоніном - незамінною амінокислотою, яка має ліпотропні дією. Вона попереджає ожиріння печінки, яке може виникнути в результаті впливу сильних токсинів або деяких лікарських препаратів.


Наприклад, щоб запобігти можливому токсичну дію стероїдів на печінку, хворі в обов'язковому порядку отримують не менше 300 г сиру на добу.

Рекомендується з'їдати по 100 грамів свіжого знежиреного домашнього сиру з пшеничними харчовими висівками (1-2 чайні ложки) чотири рази на день. Їх попередньо запарюють окропом, а через 20-30 хвилин рідину зливають. Сир добре поєднується з медом, фруктами, ягодами та овочами, тому його бажано додавати перед їжею в кожну порцію. Сирні запіканки з фруктами вітаються!

Сирну дієту рекомендується проводити раз на тиждень. При необхідності сприятливішими для організму буде чергувати її з іншими, більш легкими дієтами.

Сирна дієта використовується при ожирінні, цукровому діабеті, атеросклерозі і гіпертонічної хвороби з ожирінням, недостатності кровообігу, хворобах печінки і жовчних шляхів.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.