Кальмари - дуже смачна, вишукана і легкоусвояемая їжа, що стала завдяки своїй доступності досить популярною. Кальмари зараз можна купити практично в кожному магазині і в будь-якому вигляді: консервовані, очищені, свіжоморожені і неочищені.

Завдяки прекрасному смаку і великій кількості варіантів їх приготування, з багатьох морепродуктів перевагу найчастіше віддається саме кальмарам. Унаслідок настільки великої популярності виникає питання, чим корисні і шкідливі кальмари для нашого організму . Вчені і дієтологи спільно пробують відповісти на нього.

Кальмари: склад
  • Кальмари дуже багаті на білки, найважливіші мікроелементи, амінокислоти і вітаміни. З вітамінів в них знаходяться Е, С, В6 і РР. У складі цих морепродуктів виявлено залізо, необхідне для утворення гемоглобіну, мідь і фосфор, що відповідає за обмінні процеси в організмі.
  • Крім цих корисних мікроелементів, до складу кальмарів входять і поліненасичені жирні кислоти, що належать до антиоксидантів і найбільш поживним речовинам для людського організму. Саме їх вплив дозволяє знизити рівень холестерину в крові, що, в першу чергу, відноситься до профілактиці захворювань серцево-судинної системи. Під їх впливом стінки судин стають менш схильними руйнування, більш еластичними. Вони починають краще звужуватися, що перешкоджає розвитку гіпертонії.
  • Кальмари рекомендуються людям, охочим наростити м'язову масу , так як в них міститься велика кількість білків, які сприяють розвитку і зміцненню м'язових волокон. Вхідний до складу селен разом з вітаміном Е прискорюють виведення з організму солей важких металів, радіонуклідів та інших відходів життєдіяльності.
Кальмари: корисні властивості
  • Згідно з останніми науковими дослідженням, вживання кальмарів допомагає профілактиці склерозу , стимулюючи розумову діяльність і покращуючи пам'ять.
  • Кальмари не містять пуринових сполук, які порушують процеси обміну в організмі, навпаки, збалансований склад цього морепродукту покращує роботу шлунково-кишкового тракту.
  • Вживання кальмарів збільшує апетит , нормалізує функціонування товстого кишечника, стимулює виділення шлункового соку, прискорює обмін речовин, сприяє процесу схуднення, так як кальмари повністю засвоюються організмом.
  • Кальмари належать до сечогінних продуктам . Вони виводять з організму надлишки рідини, зменшують набряки, знижують високий артеріальний тиск і зміцнюють сечостатеву систему.
  • Цей морепродукт містить велику кількість калію, який напряму відповідає за здоров'я серця і його роботу.
  • Кальмари належать до джерел, що містить велику кількість йоду , необхідного для правильної роботи щитовидної залози, від якої залежить безліч відбуваються фізіологічних процесів в організмі людини. Особливо кальмари будуть корисні, якщо в організмі є нестача йоду. Вони допоможуть швидше заповнити його нестачу.


  • Кальмари вважаються продуктом, який дозволяє за короткий час заповнити енергію і при цьому не набрати зайву вагу .
Шкода кальмарів для організму

Занадто часте вживання кальмарів і їх велику кількість замість користі можуть завдати і шкоду. Це відноситься і до будь-яким іншим продуктам.

Чистота м'яса кальмарів залежить від складу води, в якій вони виросли. Тому в їх складі можуть бути присутні і такі шкідливі речовини, як ртуть, яка може привести до серйозних порушень в роботі нервової системи. Адже, на жаль, не так часто піклуються про те, щоб уберегти водну систему планети від забруднення, скидаючи туди найнебезпечніші відходи. Щоб придбати кальмарів, вільних від шкідливих речовин , найкраще їх купувати в магазинах, де ведеться постійний контроль над якістю продукції.

Не варто особливо зловживати і сушеними кальмарами , так як велика кількість солі, що входить до їх складу, утримує рідину в організмі, викликаючи набряки і сприяючи підвищенню артеріального тиску, що може спровокувати виникнення гіпертонії. Перед вживанням свіжі або заморожені кальмари потрібно дуже добре проварювати , щоб знищити поліпептид, який здатний викликати порушення в роботі кишечника.

Головним протипоказанням для вживання цього морепродукту є тільки індивідуальна непереносимість до його компонентів.

Кальмари: застосування
  • Зазвичай в кулінарії використовуються щупальця і тушки кальмарів. Їх варять, смажать, тушкують, фарширують, маринують, запікають, сушать, використовують для приготування фаршу, суші, додають у салати.
  • Кальмари прекрасно поєднуються зі спеціями і прянощами , різноманітними соусами . З вин до них подається червоне вино. З гарніру до кальмарів можна подати рис, гриби, яблука, цибулю, овочі.
  • У Японії і Китаї - країнах їх традиційного використання в кулінарії - для приготування беруть всі частини цієї морепродукту.
  • М'ясо кальмарів чудово підійде для пельменів, пирогів, голубців.
  • Калорійність кальмарів становить 100 ккал . У 100 г продукту міститься 2 г вуглеводів, 18 г білків, 2, 2 г жирів.
  • При приготуванні попередньо розморожених і очищених кальмарів слід опустити їх в підсолену киплячу воду, потім довести їх до кипіння і варити протягом 7 хв.

Якщо уважно ставиться до місця придбання кальмарів і правилам їх приготування, то можна повністю виключити шкоду, яку вони можуть заподіяти. Бажано такий продукт, як кальмари, здобувати тільки в спеціалізованих рибних магазинах, які відповідають за якість продукції. Корисні властивості кальмарів набагато перевершують шкоду, яку вони можуть нанести Вашому організму. Їх регулярне вживання може стати прекрасною профілактикою захворювань серцево -судинної системи і розсіяного склерозу. Вони порадують Вас не тільки корисними властивостями, а й своїм вишуканим смаком.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.