Кальмари - користь. М'яса кальмара є надзвичайно смачним продуктом і містить в собі легкозасвоювані білки, а численні корисні властивості кальмара сприяють кращому перетравленню продуктів в шлунку людини.

Цілющі властивості кальмарів

Кальмари, володіючи головоногим тілом з десятьма щупальцями, відносяться до одних з найбільш незвичайних мешканців моря. Відомо, що страви з кальмарів користувалися популярністю ще в Стародавньому Римі та Греції. В античні часи кальмарів називали крилатими рибами, через їх здібності, рятуючись від погоні, вистрибувати з води і пролітати над її поверхнею по кілька десятків метрів. Взагалі по швидкості кальмари поступаються лише таким спринтерам, як меч-риба, тунець і дельфіни.

Видів кальмарів існує близько 200, з яких у Росії зазвичай вживають лише кальмара звичайного - Loligo vulgaris,, вагою 250 - 300 грам і довжиною 20 - 50 см. Але в багатьох морських країнах в промислових масштабах виловлюються та інші види кальмарів. Також відомо, що в океанських глибинах мешкають і гігантські види кальмарів, довжиною порядку 20 метрів.

В їжу придатні щупальця і тушка тварин.


При цьому шкура очищається. Страви з кальмарів відрізняються своєю різноманітністю - їх їдять як в сушеному, маринованому, тушкованому, вареному, смаженому, так і запеченому і консервованому вигляді.

Користь кальмарів. Чим корисні кальмари?

М'ясо кальмара - дуже корисний дієтичний продукт, що містить в собі легко засвоюваний організмом білок, а також корисні жирні кислоти. Більш того, кальмар багатий таурином, що сприяє виведенню холестерину з організму, стабілізуючого кров'яний тиск і що зменшує ризик серцево-судинних захворювань.

Вітамін Е і селен, що містяться в молюску виводять з організму важкі метали, а йод в свою чергу благотворно впливає роботу щитовидної залози.

У м'ясі кальмара містяться поліненасичені жири, великий відсоток білка, йод, фосфор, цинк, мідь, залізо, ніацин, вітаміни В6 і аскорбінова кислота. Тканини кальмарів рясніють екстрактивними речовинами, поліпшують перетравлення їжі та додають стравам своєрідний смак.

Крім цього, склад м'яса кальмарів рясніє аргініном і лізином, тому цих молюсків рекомендують включати в меню дитячого харчування.






UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.