Як працює японська дієта: секрети схуднення. Чи можна їсти все, що завгодно, і при цьому залишатися стрункою? За відповіддю на це питання варто звернутися до японкам - мешканкам Країни висхідного сонця не доводиться дотримуватися суворі дієти для того, щоб зберігати струнку й підтягнуту фігуру. Секрет стрункості японок криється в раціоні: саме завдяки специфіці японської дієти жінки Японії в більшості своїй не знайомі з таким поняттям, як зайву вагу.

У чому полягає секрет японської дієти?

Японська дієта заснована на харчових продуктах з дуже низькою жирністю, багатих вуглеводами та протеїнами. Крім того, культура їжі в Японії протягом століть передбачала повільне, "вдумливе" вживання невеликих порцій їжі, адже японська кухня - це не тільки букет тонких смаків, а й особливе мистецтво прикраси блюд, яке й саме по собі вимагає вживання їжі без поспіху.

Завдяки всім цим тонкощам японці вживають на чверть менше калорій на день порівняно з жителями Європи або Америки, але меншу кількість калорій аж ніяк не викликає почуття голоду, добре знайомого жінкам, які в спробі схуднути урізують щоденна кількість калорій, сідаючи на строгу дієту.

Вся справа в тому, що для японської дієти не характерні всі ті висококалорійні, але не дуже поживні страви, до яких звикли європейці і американці - кондитерські вироби, солодкі газовані напої, жирну смажену їжу в традиційному раціоні японців замінюють риба, фрукти, овочі і супи, що дозволяють так само швидко відчути ситість, але при цьому куди менш калорійні. Мабуть, засновникам японських кулінарних традицій вдалося знайти той крихкий баланс вуглеводів, жирів і білків, який і є запорукою правильного схуднення і підтримки ваги в нормі.

Рис і риба: "чудо-інгредієнти" японської дієти

Навіть невеликі порції страв, передбачувані японської дієти, допомагають швидко відчути почуття ситості і зберегти його на більш довгий термін. Секрет такого швидкого насичення - рис, який з повним правом можна називати "чарівної" складової японської дієти. Рис подається до кожного блюда - на обід, вечерю і навіть сніданок.


Маленькі чашечки рису служать, швидше, для "очищення" рота: вживання вареного рису між основними стравами допомагає "заглушити" смак попереднього страви, щоб повноцінно насолодитися смаком наступного. Рис в Японії готують без жодних приправ, "чистим", з невеликою кількістю солі. Рис, з украй низьким вмістом жиру і великою кількістю складних вуглеводів, "забиває" шлунок і дозволяє довше не відчувати неприємного відчуття голоду - не дивно, що, за статистикою, японці вживають в шість разів більше рису, ніж європейці й американці.

Друга важлива складова японської дієти - риба і морепродукти, які в японській кухні з успіхом замінюють яловичину, телятину, м'ясо птиці. З багатьох причин цей "чудо-інгредієнт" японської дієти навіть корисніше, ніж звичне для нас м'ясо: саме в рибі у величезних кількостях містяться жирні кислоти омега-3, які зміцнюють здоров'я серцево-судинної системи та запобігають безліч різних захворювань. Риба - основне джерело корисних ненасичених жирів, яких, згідно з канонами правильного харчування, в раціоні має бути менше в процентному співвідношенні, ніж білків і вуглеводів. А ось червоне м'ясо, настільки улюблене жителями Європи і Америки, це джерело насичених жирів, які при вживанні у великих кількостях підвищують рівень холестерину, а в кінцевому підсумку призводять до захворювань серця й ожиріння. Поєднання рису і риби - традиційні японські суші і роли - можна вважати практично ідеальним стравою з точки зору поживності, смакових достоїнств і калорійності.

Соя: важливе джерело протеїну

З точки зору співвідношення білків, жирів і вуглеводів японська дієта - одна з найбільш збалансованих. Рис - джерело вуглеводів, риба - джерело жирів, а "постачальником" корисного білка, необхідного для нормальної роботи всіх систем організму, виступають соєві продукти. До них належать, зокрема, тофу і знаменитий японський суп місо. Взагалі ж соєві продукти - третя найважливіша категорія продуктів японської дієти: з соєвих продуктів в Японії готують найрізноманітніші страви, від супів до салатів і соусів.





UpDog logo Host your own website for free with UpDog.