Як варити сало? Вам знадобиться

  • Сало
  • Сіль
  • Перець
  • Цибулиння
  • Часник
Інструкція
  • .1

    Сало є досить корисним продуктом, якщо його, природно, вживати в міру. На сьогоднішній день, всі міфи про шкідливість даного продукту спростовані. У дієтології, сало прирівнюють до рослинних жирів, оскільки воно також багате амінокислотами і містить вітаміни A, D, E, а також каротин, а також арахідонову кислоту, яка бере участь у клітинної та гормональної активності.

  • .2

    У давнину, люди використовували сало навіть при лікуванні різних захворювань, з успіхом застосовували в косметології. Ну і, звичайно ж, готували з сала різні смачні страви. Як варити сало або солити, знає практично кожна господиня, але як приготувати його так, щоб сало стало делікатесом на святковому столі?

  • .3

    Для початку потрібно правильно вибрати основний інгредієнт, т . е сало. Для цієї мети краще брати сало з прорізом або подчеревок (сало з живота свині).


    Воно має бути максимально свіжим, рожевого кольору з приємним ароматом. Скоринка, при цьому, повинна бути тонкою, м'якою, рожево - коричневого кольору. Це забезпечить вареному салу ніжний смак і м'яку текстуру.

  • .4

    А ось старе сало, при варінні, стане жорстким, сухим і неприємним на смак. Як варити сало? В принципі все досить просто. Перед варінням сало рясно посипають сіллю і ставлять під гніт, на добу. Потім його поміщають в киплячу воду зі спеціями (лавровий лист, перець горошок, кріп, часник, петрушка), і варять близько години.

  • .5

    Для кольору можна додати трохи цибулиння , а для приємного аромату, в кінці приготування, сало натирають червоним або чорним перцем і шпигують часником. Зберігають варене сало в морозилці у вигляді рулету, або склавши шкурками назовні, загорнувши в пергамент. Подавати такий продукт можна з часником, перцем, гірчицею або хріном.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.