Як заморожувати грузді? Вам знадобиться

  • Грузді
  • Сіль
  • Холодна вода
  • Друшляк
  • Ємності для заморожування
Інструкція
  • .1

    Гриби, безперечно, вважаються однією з найбільш популярних заготовок на зимовий період. Гриби зазвичай заморожують сирими, але можна і вже відвареними. Але для заморозки груздів найбільш підходить другий спосіб. Свіжі, що не відварені, грузді можна заморожувати, але при цьому треба попередньо помити їх і порізати дрібними шматочками.

  • .2

    При цьому головне стежити, щоб не траплялися червоточини. Але найбільш частіше гриби перед заморожуванням обсмажують з невеликою кількістю масла. Попередньо помиті, обсушене і порізані гриби треба смажити близько 20 хвилин, поки вся надмірна волога зі сковороди не випарується.

  • .3

    Потім ці грузді треба остудити і тільки потім розкласти по ємностей для заморожування і поставити заморожувати. Гриби можна навіть у духовці смажити. Для такого способу не потрібно додавати масла на деко. Добре помиті гриби, перед тим, як заморожувати грузді, треба викласти в глибоке деко і томити в духовці, часом помішуючи, поки вся рідина зайва не випарується.

  • .4

    Після такого способу смаження гриби за смаком нагадують гриби у власному соку, які зберігають свій вишуканий смак і аромат навіть після глибокої заморозки.


    Питання про заморожування груздів вирішується способом, при якому вони попередньо відварюються, а добре очищені й ретельно помиті грузді необхідно варити хвилин 10-15 до абсолютно повної готовності.

  • .5

    Потім їх варто процідити, остудити і розкласти по контейнерах або пакетах для заморожування. Природно, заморожувати грузді і в сирому вигляді можна. Головне, щоб попередньо промиті і нарізані невеликими шматочками гриби були молодими, міцними, і щоб не траплялися червиві. Заморожені грузді перед їх використанням, не варто розморожувати зовсім, щоб вони не втратили своєї неповторної привабливості.

  • .6

    У зимовий період із заморожених варених і сирих груздів можна приготувати гострі маринади і соуси , варити борщ, грибні щі або легкий дієтичний супчик, використовувати як начинку для пирогів і піци. Славної вийде і грибна заправка до будь-якого виду каші, до гарячої картоплі або просто смачний грибний соус. Також із заморожених грибів легко можна приготувати ароматний жульєн.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.