Корисні властивості бразильського горіха.

Вчені вважають, що бразильський горіх, як і всі інші види орехоподобних рослин, не є горіхом. Однак люди звикли вважати ті плоди горіхами, які схожі з ними за зовнішнім виглядом, структурою, смаку, поживними властивостями і способом виростання - адже бразильський горіх теж покритий шкаралупою, хоча і не такий, як у інших видів горіхів. Тому в ботаніці його вважають зерном (у нього ядро приростає до оболонки і не поділяється навпіл), а в кулінарії - горіхом. До нас в країну бразильські горіхи "приїхали" не так давно, але вони відразу набули популярності серед споживачів.

Перші європейці, які змогли оцінити унікальні і корисні властивості бразильських горіхів, були завойовники з Іспанії: у них, як і в будь-який інший армії, завжди гостро стояло питання про постачання продовольством, і солодкуваті маслянисті горіхи дня них стали даром з небес, причому це було практично в буквальному сенсі - адже горіхи падали зверху.

речі, дерева, на яких ростуть бразильські горіхи, вельми незвичайні: стовбур дерева у висоту досягає 40-50 метрів і в діаметрі кілька метрів, гілок практично не має, до середини дерева кора гладка і тільки на верхівці є листяна крона, так що здійснювати збір цих горіхів досить складно . У джунглях Південної Америки досить багато таких дерев, адже період їх життя складає більше 500 років. Плодоносити такі дерева починають тільки через 12 років виростання, з кожного дерева щорічно можна збирати до 200 кілограм бразильських горіхів. Багато людей вважають найсмачнішими саме бразильські горіхи .

Склад і корисні властивості бразильських горіхів

Про корисні властивості бразильських горіхів можна розповідати дуже довго, проте спочатку варто дізнатися їх склад. Бразильські горіхи багаті практично всіма необхідними нам речовинами - як мінералами, так і вітамінами. У бразильських горіхах в надлишку містяться фосфор, кальцій, магній, залізо, цинк, мідь, селен, натрій, калій, марганець, вітаміни групи В, а також вітаміни А, Е, С, РР. Ще в них є вуглеводи, жири, білки, клітковина, флавоноїди і цілих 18 амінокислот.

Амінокислоти, які входять до складу бразильських горіхів, роблять їх украй корисним продуктом для тих, хто мріє схуднути : вони здатні спалювати жирову тканини і збільшувати м'язову масу. Проте варто мати на увазі, що горіхи в даному випадку не є панацеєю, все добре в міру. Тим більше слід враховувати, що жирів у бразильських горіхах досить багато - близько 60%. Щоб наситити організм корисними властивостями і допомогти корекції фігури досить з'їдати по 2-4 горіха в день , більше не варто. Бразильські горіхи володіють досить великою кількістю селену, який здатний захищати від раку і дострокового старіння, проте в надлишку він нам також не потрібен, в декількох горішках міститься денна норма селену.

Речовини, які містяться в бразильських горіхах, сприяють зміцненню імунітету , нормалізації рівня цукру в крові, поліпшенню обміну речовин, прискорюють процес відновлення після стресу, а також є природним енергетиком - для відновлення сил достатнього одного горіха. Якщо в раціон чоловіки додати бразильські горіхи, то можна попередити і вилікувати чоловіче безпліддя , а для жінок цей продукт здатний продовжити репродуктивний вік.

Природно, фахівці в області косметології також не змогли обійти стороною корисні і цілющі властивості бразильського горіха. На сьогоднішній день добре застосовується масло цього продукту для догляду за волоссям і шкірою .

Масло бразильського горіха

Масло бразильського горіха має унікальні корисні властивості - воно здатне не тільки охороняти шкіру від впливу зовнішнього середовища , але і проникає глибоко всередину і живить шкірні шари зсередини, що сприяє запобіганню передчасного старіння, відновленню та зростання клітин.


На основі олії бразильського горіха провідні косметичні компанії створюють різні серії засобів по догляду за тілом, особою і волоссям . На замітку, це масло можна додавати самостійно в будь-який крем або шампунь безпосередньо перед застосуванням з розрахунку 10% на порцію кошти.

Масло цього чудового горіха володіє не тільки цінними косметичними, але вираженими лікувальними діями - також воно використовується для зняття запалення на шкірі, для якнайшвидшого заліковування порізів, ран і виразок. До його складу входять біологічно активні речовини - жиророзчинні вітаміни, жирові кислоти, токофероли, які є найпотужнішими антиоксидантами. Також це масло містить тритерпенові спирти з противірусними і антисептичними, протинабряковими і протизапальними властивостями.

І все ж початкове призначення бразильських горіхів - це використання в харчовій промисловості. Вони корисні всім - дітям, дорослим, літнім, а вживати їх можна в найрізноманітніших видах. Горіхи їдять сирими, смажать, солять, роблять з них дуже смачне горіхове масло і т.д. У кулінарних книгах всього світу можна знайти безліч способів приготування страв з цими плодами. Їх використовують не тільки для приготування десертів, шоколаду, випічки, але і додають в салати, соуси, закуски, другі страви і супи.

Як купувати і зберігати бразильські горіхи

Цей вид горіхів досить легко зберігається - вони можуть не псується, перебуваючи навіть без шкаралупи, в перебігу двох років. З цієї самої причини багато людей люблять брати їх з собою в тривалі поїздки. Тільки уявіть, що всього одна жменя ядер , покладена в кишеню, здатна в перебігу декількох днів забезпечити подорожньому повноцінне харчування . Як корисного і поживного доповнення можна вживати свіжі овочі або фрукти, що зможе замінити вам приготування традиційної їжі. На замітку, саме так вживаючи горіхи в поєднанні з овочами можна без жодної шкоди для здоров'я позбутися кількох зайвих кілограмів.

Вибираючи в супермаркеті або на ринку бразильські горіхи, слід звернути особливу увагу на їх зовнішній вигляд . Якщо горіхи в шкаралупі, то візьміть і потрясіть один, всередині не повинно нічого гриміти, інакше це є ознакою того, що вони дуже старі. Очищені горіхи повинні бути щільними, хрусткими і досить важкими, сухі і легкі ядра є несвіжими. Зберігати очищені бразильські горіхи можна в холодильнику або будь-якому іншому прохолодному місці . Пакет з плодами слід тримати закритим, так як вони дуже швидко вбирають чужі запахи.

Ну і наостанок хочеться ще раз згадати про дивовижні і корисних речовинах масла цього горіха. Адже воно годиться не тільки для вживання в їжу, це масло володіє такою універсальністю , що годинникових справ майстри люблять його використовувати в роботі - вони вважають його кращим маслом для змащення годинникових механізмів . Годинникарі кажуть, що саме масло бразильського горіха допомагає годинах працювати без збоїв протягом довгих років. Також масло бразильського горіха користується особливою популярністю серед художників - на його основі вони навчилися створювати фарби неповторних відтінків , які протягом століть не втрачають свій колір.





Host your own website for free with UpDog.