Раціональне харчування дітей грудного віку. Харчування є одним з найважливіших факторів, що впливають на формування людського організму, його активну трудову діяльність.

ЇЖА та харчових речовинах

Їжа - єдине джерело таких матеріалів, як білки, жири, вуглеводи, мінеральні речовини, мікроелементи і вітаміни, які необхідні для побудови та оновлення клітин тканин та інших складних структурних утворень організму.

З продуктів розщеплення харчових речовин в організмі шляхом складних хімічних перетворень відбувається безперервний синтез білків, жирів, вуглеводів, мінеральних та інших комплексних сполук і накопичення їх в органах і тканинах. Однак протягом життя поряд з процесами синтезу відбувається і розпад цих речовин внаслідок зношування (старіння) організму. Співвідношення процесів синтезу і розпаду характеризує обмін речовин в організмі, який має свої особливості в кожен віковий період.

В організмі дорослої людини є певна рівновага між процесами синтезу і розпаду, в зростаючому організмі дитини переважають процеси синтезу. Для здійснення процесів синтезу, підтримки основних функцій організму, його зростання, здійснення м'язової роботи і т. д. необхідний постійний приплив енергії. Організм отримує енергію за рахунок тієї, яка звільняється при розщепленні білків, жирів і вуглеводів, що надходять з їжею в організм.

Чим молодша дитина, тим більший приплив енергії потрібно для відшкодування енергетичних витрат, пов'язаних з його інтенсивним зростанням, розвитком і обміном речовин.

Тому зростаючий організм дитини швидко реагує на недостатність або невідповідність харчування зміною найважливіших своїх функцій - відставанням в розвитку і зростанні, зниженням природних захисних сил.

Їжа для дітей раннього віку повинна бути повноцінною за складом основних компонентів - білків, жирів, вуглеводів, мінеральних речовин і вітамінів, відповідати віковим фізіологічним потребам організму.

Разом з тим в процесі приготування їжі повинні враховуватися і функціональні особливості органів травлення у дитини, які в ранній грудної період ще не досконалі і досягають певною мірою активності лише в міру дозрівання організму.


Організація раціонального харчування дітей взагалі і призначення правильної дієти кожній дитині з урахуванням його вікових та індивідуальних особливостей є складним і відповідальним завданням, яка вимагає від лікарів та середніх медичних працівників повсякденної уваги та відповідних знань у галузі диететики.

Співвідношення білків, жирів і вуглеводів у дитячому харчуванні

Відповідно до сучасних рекомендацій при штучному вигодовуванні, слід вважати оптимальним таке співвідношення між білками, жирами і вуглеводами в добовому раціоні, яке буде відповідати в першому півріччі життя дитини 1: 1,7 (1,3) : 3,1; а в другому півріччі - 1: 1,2: 3,3. Для дітей віком від 1 року до 3 років найбільш сприятливим співвідношенням між основними компонентами їжі є 1:1:4 (3,5).

Це означає, що на 1 г білка в добовому раціоні має припадати 1 г жиру і 4-3,5 г вуглеводів.

При порушенні цих співвідношень, особливо у бік надмірного вмісту жиру в раціоні, засвоєння білків знижується, у дитини погіршується апетит. При недостатньому вмісті жиру в організмі білки можуть використовуватися непродуктивно; частина їх буде витрачатися не за призначенням - для пластичних цілей, - а для покриття енергетичної потреби організму.

При правильному співвідношенні в раціоні між білками, жирами і вуглеводами останні роблять оберігаюче дію на витрату білка в організмі і сприяють максимальному використанню його для пластичних цілей організму. При згорянні 1 г білка виділяється теплова енергія, що дорівнює 4,1 ккал.

Білки в дитячому харчуванні

Жири в дитячому харчуванні

Вуглеводи в дитячому харчуванні

Вітаміни в дитячому харчуванні

Мінеральні речовини в дитячому харчуванні





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.