Рецепт дня. Лимонний чізкейк
Легкий і дієтичний десерт, який вже став класикою і користується великою популярністю
Рецепт дня. Лимонний чізкейк.
Як приготувати чізкейк самостійно в домашніх умовах?
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 200 г печива Марія або Ювілейне, поламати на шматочки
- 90 г розтопленого вершкового масла
- 750 г вершкового крем-сиру
- 1 склянка цукру + 1 столова ложка
-? склянки борошна
- 1? чайної ложки ванільного екстракту
- 3 яйця і 1 жовток
- 500 мл сметани
- 1 лимон, натерти цедру і вичавити сік
Час приготування: 45 хв.
Кількість порцій: 10
ПРИГОТУВАННЯ:
1. Розігрійте духовку до 180 ° С. Застелите пекарської папером роз'ємну форму для випікання діаметром 23 см і поверх змастіть маслом. У блендері подрібніть печиво у дрібну крихту, влийте олію і змішайте в пульсовом режимі.
2. Рівномірно розподіліть тісто по дну форми, щільно притискаючи його виделкою або дном склянки. Випікайте корж протягом 10 хвилин на середньому рівні духовки. Вийміть форму з духовки і остудіть. Підвищіть температуру в духовці до 200 ° С.



Одна з головних проблем в приготуванні чизкейка - розтріскування сирної начинки. Щоб уникнути цього, потрібно або готувати десерт на водяній бані, або випікати при не надто високій температурі і охолоджувати поступово, не виймаючи з духовки, а відкривши її дверцята
3. У великій мисці міксером збийте крем-сир з цукром, борошном і ванільним екстрактом до однорідності. Додайте по одному яйця і жовток, ретельно збиваючи в проміжках.
4. Додайте 300 мл сметани, цедру і половину соку лимона в сирну суміш. Збийте. Вилийте суміш на корж і поставте в духовку на 10 хвилин. Зменшіть температуру до 120 ° С. Випікайте ще 20-25 хвилин - чізкейк повинен "схопитися", але не пропектися до кінця. Вимкніть духовку, відкрийте дверцята і залиште в ній чізкейк на 2 години.
5. У мисці змішайте решту сметану, цукор і лимонний сік.
6. Намажте вийшла сумішшю чізкейк і залиште його в прохолодному місці ще на 4 години або на ніч. Перед подачею наріжте порційними шматочками.
Приємного апетиту!





Host your own website for free with UpDog.