Філе минтая в духовці.

Філе минтая, як і будь-який інший риби, - це джерело користі для молодого, і не тільки, організму. Помірно жирне філе минтая містить в собі велику кількість вітамінів, мікроелементів, так необхідних нашому організму.

Готувати минтая досить просто, так як недороге і ніжне м'ясо відмінно поєднується з більшістю соусів і маринадів. Звичайно, найбільш корисним є рибне філе, приготоване з мінімумом жиру, тому минтай, запечений в духовці - це не тільки смачне, але і вельми дієтично блюдо. Саме тому, філе минтая, запечене в духовці, а точніше рецепти його приготування і є темою даної статті.

Філе минтая, запечене у фользі

Готувати філе минтая у фользі найбільш просто, адже зіпсувати таку рибу фактично неможливо. А ось доповнити і наситити смаком і ароматом по силам кожній господині, так як покрита фольгою риба готується у власному, змішаному з маринадом, соку.

Інгредієнти:

  • філе минтая - 500 шт.;
  • томати черрі - 5 шт.;
  • кабачок - 1 шт.;
  • лимон - 1 шт.

Для маринаду:

  • оливкова олія - 3 ст. ложки;
  • бальзамічний оцет - 1 ст. ложка;
  • цибулю шалот - 1 шт.;
  • часник - 1 зубчик;
  • сіль, перець - за смаком.

Приготування

Томати черрі розрізаємо на половинки, кабачки ріжемо кільцями. В окремому посуді змішуємо оливкову олію, бальзамічний оцет, нарізану кільцями шалот, роздавлений часник, сіль і перець. Залишаємо філе минтая під отриманим маринадом на 20-30 хвилин.

На деко стелим подвійний лист фольги, на середину якого викладаємо шар кабачка, шар томата, маринованого минтая і пару кружечків лимона зверху. Загортаємо фольгу конвертом і ставимо блюдо в духовку на 15-20 хвилин при 180 градусах.

Філе минтая, запечене під скоринкою з сухарів

Інгредієнти:

  • філе минтая - 600 г;
  • петрушка - пучка;
  • шніт-цибуля - пучка;
  • кервель - пучка;
  • часник - 4 зубчики;
  • лимонна цедра (терта) - 1 ст. ложка;
  • хлібна паніровка - 1 ст.;
  • оливкова олія - ст. + 2 ст. ложки;
  • сіль, перець - за смаком.


Приготування

Вимите й очищене від кісток філе минтая змащуємо оливковою олією і приправляем сіллю і перцем. За допомогою великого ножа нарізаємо всю наявну зелень разом, щоб з'єднати її, але не перетворити на пасту. Додаємо до неї сухарі, гарненько змішуємо все, при потребі підливаємо трохи олії. Підсумкова консистенція суміші не повинна бути кашоподібної, але в той же час повинна щільно покривати шкірку риби.

Тепер на сковороду наливаємо 2 ст. ложки оливкової олії. Поки воно гріється, на порційні шматки філе з боку шкіри наносимо суміш хлібних крихт і зелені, кладемо рибу цією стороною на сковороду і обсмажуємо до утворення хрусткої скоринки. Обсмажені шматочки філе ставимо в розігріту до 180 градусів духовку і тримаємо близько 5-6 хвилин, до повної готовності. Запечену таким чином рибу відмінно подавати з гарніром у вигляді рататуя з цукіні, перців і томатів.

Філе минтая, запечене з овочами, під вершковим соусом

Інгредієнти:

  • філе минтая - 400 г;
  • картопля - 400 г;
  • червоний болгарський перець - 150 г;
  • шпинат - 200 г;
  • сметана - 250 г;
  • будь-який м'який сир - 200 г;
  • тертий "Пармезан" - 2 ст. ложки;
  • оливкова олія - 2 ст. ложки;
  • сіль, перець - за смаком.

Приготування

Картопля ріжемо кубиками і відварюємо в підсоленій воді . Філе минтая в духовці. Червоний болгарський перець опалівают над вогнем до чорної шкірки, очищаємо від обпаленою шкіри, насіння і перетинок, нарізаємо соломкою. Свіжий молодий шпинат кидаємо в окріп на 2-3 хвилини, дістаємо, обдаємо крижаною водою.

У сотейнику топимо м'який сир, додаємо до нього сметану, вершки або крем-фреш, засипаємо тертий "Пармезан" і прибираємо з вогню. Дно жаростійкої посуду промазуємо оливковою олією, закладаємо шарами картоплю, нарізану великими шматками рибу, перець і шпинат, заливаємо блюдо соусом і ставимо запікатися в режимі гриль. Приготування філе минтая займають 12-15 хвилин, після чого страву можна подавати до столу. Приємного апетиту!





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.